香煎雞腿排
更新於 2022/02/27閱讀時間約 2 分鐘
記得小時候只要餐桌上有雞腿出現，Danielson 就會看著它口水直流的想吃，或許是因為家裡經濟不好，除了逢年過節或拜拜外，很少會看見雞腿的出現，所謂無以稀為貴，當然看到不常見到的雞腿上桌，身為小孩的自己就會非常渴望吃到那雞腿。
長大了，發現雞腿其實會受到大家喜歡有可能是因為肉多，而且整隻雞腿拿起來啃時其實還真的滿爽的，加上現在很多的速食店都有賣炸雞，當顧客去買炸雞時似乎大部份的人也會選擇雞腿勝過雞胸肉。
可見雞腿其實真的是有它的魅力的。在丹麥每次對雞腿的做法不是滷就是放進烤箱烤，不然就是整隻下去煎，Danielson 真的沒有做過雞腿排這道菜。前幾天心血來潮，想說來試試看好了，因為每次看到網路上油人分享雞腿排，看起來真的都很好吃的樣子。
Danielson 到超市買了一盒兩隻大雞腿，自己很不熟練的先用菜刀把雞腿骨肉分離 (還真的不容易，因為無法去的很乾淨，所以骨頭我留下來了，隔天用那些骨頭煮了一鍋稀飯)，然後再用刀背來回拍打幾下去骨的雞腿肉，用蒜末，醬油，鹽，糖，黑胡椒粉和蛋白液將和雞腿肉抓勻後就放近冰箱醃了幾個小時，之後熱平底鍋後將醃好的雞腿肉平放入鍋內用中火煎至兩面金黃 (記得不要急著翻面)，因為覺得這樣有點單調，所以 Danielson 最後臨時想到可以加入一些蘑菇下去炒 (其實是因為冰箱裡沒有什麼其他的青菜)，起鍋後將雞腿排切成大小適中的肉條狀盛盤即可上桌，麥先生嚐了後問我在肉裡加了什麼東西，為什麼肉質口感這麼鮮嫩？其實真的沒有什麼特別的功夫，純粹就是蛋液的功勞而已，但這道第一次嚐試的蒜香雞腿排相當成功，也讓 Danielson 想起小時候會目不轉睛盯著桌上難得出現的雞腿模樣。
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2005 年移居丹麥後，在這裡開始新的生活與學習，Danielson 希望跟大家分享丹麥的生活大小事，丹麥文化，旅遊記趣，我的小廚房自己做料理，大家來黑白講丹麥!
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
悠香空間工作室負責人沈婉旻女士分享了她如何從精油世界中找到治癒自己的方式，並成功將舒緩與療癒帶給他人的故事。文章探討精油的功效，以及沈婉旻女士對於將精油帶入生活中的深層想法。
身為西門通的省錢王，這次跟西門朋友一起來這家新開的拾士餐廳，老闆一人作業靠著好手藝跟寵物友善的空間打響名聲
拾士餐廳地點相當方便，鄰近祖師廟從西門或龍山寺過來都很方便，新穎清新的空間，僅有九席座位，想吃的朋友手腳可要快~
老闆累積多年的餐飲經驗，對料理相當講究，堅持現點現做，從食材挑選、料
哪來的想吃：
最近在家白日都吃簡單蔬食果腹，像是番茄,小黃瓜沾沾鹽就生食了，偶爾加個蛋，晚上突然想吃點肉，最簡單最不用處理的就是在超市買處理好的雞里肌肉啦（真心懶），以下本日求生筆記
材料：
雞柳條
烤肉醬（市售隨便一家都可以，本次使用萬家香）
蔥
香菜
七味粉
執行動作
週六早上到阿元的幼兒園同學家玩，中午11點半回到家，媽媽也累了只想20分鐘快速上菜～還好冰箱裡長期備有「大成食品」的好戰友！黃金脆皮雞腿排、古早味香煎排骨、韓式起司熱狗、紫金地瓜派
黃金脆皮雞腿排從去年開始，經過社區的團媽推薦，一吃之後驚為天人，後來我也時常訂箱購和鄰居們一起分，因為他真的太好吃了
#宜蘭牛排 #勁好檟外帶牛排
新開幕宜蘭平價鐵板排餐－勁好檟牛排，只要120元起～雞肉、豬肉、牛肉都使用原肉，超大一片現點現煎，相當新鮮，吃起來沒有腥味，不論內用、外帶、外送都挺不錯吃~肉肉控可以選擇雙拼，一次吃到兩倍肉量，牛肉多汁不會太乾，肉質軟硬度剛剛好；豬排有厚度不會薄如紙，彈牙口感頗
簡單煎雞腿肉，皮面朝下煎出雞油，
再淋上醬汁燒煮，白飯準備開飯啦～
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
▛食材▟
➥雞腿肉⋯⋯⋯⋯1包 (2~3支)
▛調味▟
➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯0.5~1大匙 (或蜂蜜)
➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯2大匙
➥味醂⋯⋯⋯⋯⋯2大匙
➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
話說明日就是一年一度的《冬至》了說，照理說、我也當煮一份道地的『客家湯圓』才是；這個想法是好，但是當我見那置在冰箱冷凍庫之物、當我聞那廚房裡的刀切砧板之聲；我也就了然
也就如我先前文章所提過的，有的時候、家裡頭有二個人以上煮飯的話，也多少有些不協調性吶....
『雞腿排拿出來退冰了喲！！』
即便在位於2樓的房間裡，依舊能夠聽見母親從樓上傳來的喊話聲；話說回來、在今天還在吃午飯時，我就主動請纓說：「今天晚上的晚飯就交給我來做！」的說 ---
原本在數日之前，我早就在網路上物色好想做的料理了！正
領到『五倍券』的第二週，理當是要繼續試作新的菜品才對；原本是打算要去做《小牛排火腿卷》或《紐約客牛排》的...
但是不料！到了賣場一看，在冷凍內所排列的就僅剩下牛肩里肌的部位了；看到此情此景、內心也不自覺有點不安，也不知自個可用這食材做出菜品能與不能否...？
但是吶、打從數日前起，就已經自告奮勇
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