香煎雞腿排
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
記得小時候只要餐桌上有雞腿出現，Danielson 就會看著它口水直流的想吃，或許是因為家裡經濟不好，除了逢年過節或拜拜外，很少會看見雞腿的出現，所謂無以稀為貴，當然看到不常見到的雞腿上桌，身為小孩的自己就會非常渴望吃到那雞腿。
長大了，發現雞腿其實會受到大家喜歡有可能是因為肉多，而且整隻雞腿拿起來啃時其實還真的滿爽的，加上現在很多的速食店都有賣炸雞，當顧客去買炸雞時似乎大部份的人也會選擇雞腿勝過雞胸肉。
可見雞腿其實真的是有它的魅力的。在丹麥每次對雞腿的做法不是滷就是放進烤箱烤，不然就是整隻下去煎，Danielson 真的沒有做過雞腿排這道菜。前幾天心血來潮，想說來試試看好了，因為每次看到網路上油人分享雞腿排，看起來真的都很好吃的樣子。
Danielson 到超市買了一盒兩隻大雞腿，自己很不熟練的先用菜刀把雞腿骨肉分離 (還真的不容易，因為無法去的很乾淨，所以骨頭我留下來了，隔天用那些骨頭煮了一鍋稀飯)，然後再用刀背來回拍打幾下去骨的雞腿肉，用蒜末，醬油，鹽，糖，黑胡椒粉和蛋白液將和雞腿肉抓勻後就放近冰箱醃了幾個小時，之後熱平底鍋後將醃好的雞腿肉平放入鍋內用中火煎至兩面金黃 (記得不要急著翻面)，因為覺得這樣有點單調，所以 Danielson 最後臨時想到可以加入一些蘑菇下去炒 (其實是因為冰箱裡沒有什麼其他的青菜)，起鍋後將雞腿排切成大小適中的肉條狀盛盤即可上桌，麥先生嚐了後問我在肉裡加了什麼東西，為什麼肉質口感這麼鮮嫩？其實真的沒有什麼特別的功夫，純粹就是蛋液的功勞而已，但這道第一次嚐試的蒜香雞腿排相當成功，也讓 Danielson 想起小時候會目不轉睛盯著桌上難得出現的雞腿模樣。
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2005 年移居丹麥後，在這裡開始新的生活與學習，Danielson 希望跟大家分享丹麥的生活大小事，丹麥文化，旅遊記趣，我的小廚房自己做料理，大家來黑白講丹麥!
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然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
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首先將雞腿清洗一下，然後用滾開水燙一下，不用煮喔，就是淋上去讓雞皮緊縮就好，稍微浸泡五分鐘左右，趁這時候來
由於前兩天已經在外面吃過生日大餐了，並沒有特別再過的意思，生日那天，朋友要我過去為我慶祝，還準備了一頓豐盛的晚餐。餐桌上擺滿了各種美味的佳餚，讓人垂涎欲滴。首先是一盤滷豬腳，豬腳滷得色澤金黃，油亮誘人，散發出濃郁的香氣，這是去大賣場買生的，親自滷的，這樣比較軟爛。豬腳的皮軟糯，肉質鮮嫩，一口咬下去，
我和七八個朋友一起來到這家用餐，餐廳舒適，餐廳寬敞，那天人多充滿了歡樂的談笑聲。 我們各自點了自己喜歡的食物，有義大利麵、雞排等許多樣式，而我則點了一份德國豬腳。一上桌，就吸引了大家的目光。
當我用刀切下第一塊豬腳時，就好那樣特有的Q彈感。的清脆響聲，讓人食指大動。
對於牙口不好的人來說，這樣的
自從有一次吃過彌生軒的南蠻炸雞定食後
偶爾就會想要再吃
酥脆的外皮配上塔塔醬的清爽酸甜
感覺就可以一直吃一直吃都不會膩
然後就胖了 (體重急升)
雞腿排材料
帶皮雞腿排 1片
鹽巴 1茶匙
胡椒粉
小朋友說要吃炸豬排，於是來到大戶屋。每當走過這家餐廳，總能聞到一陣陣誘人的香氣，像是在向你招手，引領你進入美食的天堂。現在還早，不用排隊。每次晚一些總要排上30~40分鐘。
朋友點的是大戶屋的雞肉蔬菜燴黑醋醬定食，可謂是一道結合了新鮮蔬菜、多汁雞肉和獨特黑醋醬的絕妙料理。這道料理不僅口味豐富，而且
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
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