冬粉是100%澱粉,避免吃飯配冬粉

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黃豆、毛豆、紅豆、綠豆的營養成分
冬粉是綠豆的再製品,所以大家對冬粉的直覺就是「像綠豆一樣清涼退火」。不,誤會大了。

綠豆的口感或許清涼,印象中的綠豆糕/綠豆沙/綠豆湯冰涼可口。而透明纖細的冬粉,口感滑溜,可甜可鹹、可冰鎮可熱煮。

冬粉可以是主角(牛肉冬粉)或配角(阿給/韭菜盒子的內料),其中最有名的一道菜大概就是螞蟻上樹了,肉醬炒冬粉。一般平價自助餐都會有。

但好吃下飯是一回事,從營養成分的角度來看呢,冬粉雖然是從綠豆再製的,但其實就只剩下純澱粉了,幾是100%的碳水化合物。

也就是說,吃米飯配螞蟻上樹的冬粉,就是吃澱粉配澱粉。這樣一餐下來,不知不覺的,很有可能一天的碳水化合物就攝取過量了。

偶爾品嚐都還好,就是自己要清楚,塞進嘴裡的食物到底是什麼成分,尤其當肥胖是一個問題的時候。

另外一個純澱粉的食物,就是從地瓜再製的粉粿。粉粿的成分已經完全沒有纖維或蛋白質。因為粉粿通常只用在冰品或甜點,不是餐桌上的一道配菜,所以還不至於出現「吃飯配粉粿」的陷阱!
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肥胖的唯一出口, 就在 <斷食> 因為, 肥胖的唯一原因, 就是 <吃太多> 所以, 減肥的唯一方法, 就是 <少吃> 維持少吃習慣只有一個方法, 就是 <斷食>
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