【豆豆】你好讓人困惑阿!名字裡有個「豆」，就是「豆」嗎? 減脂中的你要注意!
閱讀時間約 2 分鐘
紅豆、大豆、土豆、四季豆，這個豆那個豆分不清?
在食物分類上，營養師常遇到的問題就是…名字裡有”豆”字的食材，例如黃豆、綠豆、紅豆、四季豆、豇豆，這些到底是豆魚蛋肉的豆?全穀雜糧的豆?很多食材在一般食物分類裡都歸類的「豆類」，但是在營養分類裡卻是差異很大，今天就來探討一下這個問題吧!
全穀雜糧類的「豆」
在營養成份中，碳水化合物 (含膳食纖維、糖)占比高，是主要營養來源的「豆」就會被歸類的全穀雜糧類。這對於需要控制碳水化合物設取的人非常重要，尤其是糖尿病患者，如果誤認而導致整體碳水化合物份量錯誤，血糖控制可是會受到影響的!
在營養成份中，碳水化合物 (含膳食纖維、糖)占比高，是主要營養來源的「豆」就會被歸類的全穀雜糧類。這對於需要控制碳水化合物設取的人非常重要，尤其是糖尿病患者，如果誤認而導致整體碳水化合物份量錯誤，血糖控制可是會受到影響的!
豆魚蛋肉類的「豆」
豆魚蛋肉類顧名思義就是主要可提供蛋白質的食物分類，在營養的分類裡大豆就包含在其中囉!在大豆的世界裡還包含了黃豆、青仁黑豆、黃仁黑豆，他們的就差在外觀就像人類，有黃皮膚、白皮膚、黑皮膚等，雖然體質上有些差異但本質還是一樣!
豆魚蛋肉類顧名思義就是主要可提供蛋白質的食物分類，在營養的分類裡大豆就包含在其中囉!在大豆的世界裡還包含了黃豆、青仁黑豆、黃仁黑豆，他們的就差在外觀就像人類，有黃皮膚、白皮膚、黑皮膚等，雖然體質上有些差異但本質還是一樣!
蔬菜類的「豆」
蔬菜類的豆，像是市場常見的甜豆、豌豆(莢)、豇豆(長豆)、敏豆(四季豆)、醜豆，這些會帶著豆莢一起吃的「豆」，都歸屬在蔬菜類!
蔬菜類的豆，像是市場常見的甜豆、豌豆(莢)、豇豆(長豆)、敏豆(四季豆)、醜豆，這些會帶著豆莢一起吃的「豆」，都歸屬在蔬菜類!
油脂與堅果種子類的「豆」
油脂與堅果種子類的「豆」，可以說是的小惡魔，因為這些「豆」富含油脂，即便只經過簡單的焙炒就會散發出迷人的香氣，不知不覺就會吃掉一大堆!
油脂與堅果種子類的「豆」，可以說是的小惡魔，因為這些「豆」富含油脂，即便只經過簡單的焙炒就會散發出迷人的香氣，不知不覺就會吃掉一大堆!
營養師小提醒
- 正在減脂或是進行體態控制的朋友，務必確認自己吃的食物是個種類唷!
- 糖尿病患若選用全穀雜量的豆作為配菜或點心，請務必將其計算進碳水化合物的攝取量!
- 腎臟病患千萬別忘了這些乾豆類食物的鉀離子與磷離子含量很高，一定要注意攝取量!
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记得当时那股劲，为了要享受一杯好豆浆，到处去找有机的黄豆。一小杯的黄豆做出来的豆浆并不多，大多数都是豆渣。必须要把豆渣过滤多次才会有香浓的豆浆。为了要过滤的透彻，自己特地卖了一个做起士的滤袋。豆浆机附带的滤网洞还是太大，小豆渣还是可以轻松跑进去，专业袋就是不一样，任何小渣都过不去。说到滤网就让我想到
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緣起：我發現這是我很常回答的話，很多人或許也需要，所以畫了這一系列貼圖。我覺得或許更多人都需要，因為通訊軟體不知不覺成為最主要的溝通工具也慢慢讓人們不容易專心，但是許多時候需要專注與用心才能把事做好。所以貼圖的目的便是交代現況的不方便，請親友們體諒，待會兒再回覆訊息等等。
我
版权归作者所有，任何形式转载请联系作者。
作者：Edith老師（来自豆瓣）2020-09-12 11:53:05
来源：https://www.douban.com/note/777503210/
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