醃蜆仔
更新於 2022/06/13閱讀時間約 1 分鐘
C前陣子看了篇文，
提到目前台灣蜊仔（蜆仔）現況，
心中頗有所感。
上市場看到品質頗佳的蜆仔，
想起愛吃的傳統涼菜-醃蜆仔。
順口問了老闆娘怎麼做？
果然是行家，
一開口就滔滔不絕，
彷彿就要把那收藏已久的家傳絕學，
以光速傳授給眼前，
這個眼睛看似迷茫、
似懂非懂的傻妞（真是辛苦她了）。
老闆娘的說明清楚簡單（連我都會了），
做出成品滋味鮮美，
有興趣的朋友可以試試。
醃蜆仔做法
蜆仔買回後以自來水吐沙。
她建議我冷凍一晚，
隔日再用飲用水沖洗，
即可醃製。
但我實驗後發現，
這樣蜆仔似乎愛開不開。
溫水泡蜆仔
於是我將蜆仔放進加溫到40度左右飲用水中（手放下去不會燙的水溫），
浸泡10分鐘後，
蜆仔果然開了1/2，
我又不死心，
想還有一半怎麼辦？
我將水再次加溫到40度，
再次浸泡10分鐘，
這次就只剩數個死守家門的蜆仔，
堅不開門。
也罷！
就放過你們吧！
下回我應該就不冷凍了。
直接用飲用溫水浸泡就好。
醃蜆仔醬料
醬油1
水2
酒0.5
蒜頭&辣椒隨個人喜好添加（闆娘交代不要放薑）。
倒入浸泡好的蜆仔中，
醃製一晚即成。
需注意的是蜆仔非煮熟，
建議醃製後4~5天內吃完為宜。
醃蜆仔配上波蘭啤酒，
完全無違和且非常搭配呢！
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十五年前，因為到異地，為了能找個事做，開始在異地教起了華語。
在華語教學及學習過程中，對於漢字形成及演變的探討、華語教學產生了很大的興趣。
尤其看到許多外國學習者在學習過程的進步，是我精進教學的動力。
雲遊華語是希望將我過去十五年的一些教學心得，做紀錄及歸納。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
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醃鹹菜，是家家必做的事。在我小學二、三年級時，幫忙鋪曬和收集。當年一起跳耀的青蛙，各自長大老了，誰把這件事傳下去？鄉土的鹹菜，是否永遠冰在腦裡？鐵牛車挨著坑邊，一 棵棵的鹹菜被秤了再上車。這是全家人過年的費用，孩子註冊費的來源。愛土地、肯賣力，老天一定賞上飯吃。
夏季是女生最喜歡的季節，琳琅滿目的夏季服裝讓美女在搭配服裝時有了更多的選擇。夏天除了裙子和短褲外，準備幾款適合自己的長褲是非常必要的，其中牛仔褲是不錯的選擇。我們應該怎樣選擇夏季牛仔褲？可從長度、風格、顏色入手，只需簡單搭配，即可輕鬆打造時尚氣質。
牛仔選材技巧
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擷取自漁夫圖文
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可惜世上只有「車Cam」但無「o靚Cam」，否則「教仔奇景」肯定會登上熱門搜尋榜。
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