在教會偶然見到﹝劉麵包廠﹞創辦人劉哲基先生致贈日記詩著作，書名為《我是玻璃珠變鑽石》，全套四冊，由台北市宇宙光全人機構在2021年10月出版。這套日記詩使用非詩非文、亦詩亦文的自由文體寫作，記錄了劉哲基先生1981年至2017年，也就是56歲至92歲這一大段時期的思想、工作與生活。
劉先生不是文字工作者，更非作家，而是一位食品業者與夢想家，全書對於如何衝破逆境，追求生命真理，有極為詳實的記錄，這就引發我極大的好奇心。打開《我是玻璃珠變鑽石》一看，第一輯記錄1981.11-1988.8(56-63歲)、第二輯記錄1988.9-1993.6(63-68歲)、第三輯記錄1993.7-1998.12(68-73歲)、第四輯記錄1998.12-2017.10(73-92歲)。這四輯並非人生四大階段，純粹因應分冊之需而如此行。
他是民國48年(1959)自軍中退役，有位加拿大傳教士建議劉先生販賣麵包供應外僑；因為當時台中地區供應的麵包不符衛生標準，於是劉先生在美軍的協助下設立﹝劉麵包廠﹞，後來又在美國佛州奧蘭多藥物食品管理局退休主管麥勒先生協助下發明天然美食﹝能衛康E﹞和﹝能衛康S﹞，自此踏入生機食品製造；不僅自己獲得健康長壽，也將健康長壽的祕方，傳授給所有社會大眾。
從日記詩中，我們看到劉哲基先生擁有極為強大的生命力與堅定的信念；為了子女教育，甚至不惜舉家遷往美國。他的兒子劉大偉(Davy Liu)，就是狄斯耐公司出品的卡通片《獅子王》的動畫師，他們父子間曾有理念分歧，是他當時的功課，感謝主！他沒將鑽石看成玻璃珠。因為劉哲基心中有神，相信又大又難的事，神會幫忙解決。
果然，他的事業由無到有，關關難過關關過，如今已在大陸設有分公司。2019年9月﹝青島能衛康公司﹞的主管，還為他在青島舉辦了八場演講會，他毫無保留地陳述畢生的工作和信念。如今劉哲基先生在台中市向上路仍保有創業的原始店，而他的事業已經不只是麵包製作而是進一步擴及營養品之製造。
我吃劉哲基先生製作的麵包起碼有40年。民國71年(1982)年我搬到育才北街附近、雙十路巷內的一座公寓，當時我還是中興大學中文系的講師，剛踏進學術界，天天熬夜讀書寫作。每晚都在期待劉哲基先生自駕著小卡車到巷口，購買他製作的熱騰騰的麵包；我一雙兒子，也是吃他的麵包長大。
這份溫馨的記憶至今猶深！目前我仍是﹝能衛康E﹞和﹝能衛康S﹞的愛用者，每隔一段時日，都會到台中市向上路﹝劉麵包廠﹞創始店消費，偶爾會看到劉太太在店中招呼客人，詢及劉哲基先生，都正好週遊列國去了。
瞧瞧下面這一段2003年8月22日劉哲基先生寫的日記詩：
「人生難得半日閒，小病住院已七天。遠離世事和生意，修身養性大肚山。凡事謝恩不怨嘆，有主同行賽神仙。在主懷中獲啟示，聖靈充滿有能力。人的一生如音樂，有高有低才悅耳。患病猶如休止符，稍停再起更有力。我若沒有四年病，樂聲那能像今日？晚年仍能響叮噹，感謝上帝譜樂章。」
你看這是九年前的日記！連生病、住院都如此平靜安穩，樂觀自信。劉哲基先生今年已高齡97，却仍然擁有豐沛的生命力，我相信，他活過百歲絕無問題。
《我是玻璃珠變鑽石》作者劉哲基先生
《乘風破浪》劉哲基另一部日記