吃的美德：餐桌上的哲學思考｜The Virtues of the Table : How to Eat and Think
你也是主張享受美食和生活的人嗎？
思考過怎樣的“吃”才能為我們身心靈帶來最大的滿足呢？
餐桌上的哲學思考作者朱立安在書中提到：「精緻料理是內在性的美學，如世界四大名廚所說的：「料理和呈現食物可以說是最複雜、最包羅萬象的表演藝術」，因「吃東西要動用到所有的感官，還有心靈。」，另聽覺、觸覺、視覺都會下意識影響到我們享受食物的程度。
哲學調價值的追求以及自我的實踐。此書主要在探討，飲食傳統和文化的哲學思考和值得深思的道德問題。你也曾經思考過作者提出以下的這些問題嗎？
飲食傳統和文化：『有機就是良心？在地生產比國外進口環保？吃素比吃肉慈悲？吃得越清淡越好？跨國大企業等於萬惡資本家？純手工製作比機器量產好？傳統古法勝過創新料理？』
道德問題：『把食物吃完才不算浪費？吃到飽可以吃但不能帶走？減重關乎意志力？實際體重和理想體重之間的差距，就是肚子餓和嘴饞之間的距離？』
作者告訴我們，最好的傳統不是往後看，而是瞻前又顧後。延續傳統，但不堅持原味。也如作者在親自試驗減重後得出的結論～『減重的最好的方式是不要改變飲食方式，而是改變飲食內容。』謙卑是一種吃的美德，因唯有了解自身與生俱來的限制，我們才能將自身擁有的潛能激出，持續挹注資源並精進自身能力 。
讀完本書後，學習到飲食流程大約可分為：採買食材、烹調、吃。而最令人知曉得的採購食材三大標準，「在地」、「當季」和「有機」，而食材來源通常與「動物福利」和「公平貿易」的問題有關聯。驚覺到原來“吃”其實也可涉及 怎麼做個有德行的人，和決定如何選擇過自己想要的人生。
