教你簡單做"泡芙體"
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
這是一個由我計畫在年底要考西餐丙級證照的開始的故事
歷經昨天第一次嘗試做泡芙體的失敗經驗後，我回家上網又看了幾個不同版本的基礎教學，簡單在手機上記下重點後，今天上班空閒時間我便在嘗試了一次，嗯!我成功了
固然還有很多可以進步的空間，比方說擠花嘴該買還是要買，不然擠出來的泡芙真超醜的。
然後我也做到了我對我同事的承諾，我不秤重不抓比例，直接做。
做泡芙體主要四個食材：高筋麵粉 雞蛋 奶油 水 可以加一點點的鹽巴；網路上的說法是加鹽巴可以增加脆度，我是覺得賦予泡芙體本身一點味道也是不錯。
這幾種材料沒有比例，比奶油多一點的水，雞蛋的話則是在打麵糊的過程中感受黏稠絲滑度再決定要加多少。
因為我一開始只加兩顆，但是感覺麵糊的黏稠度太稠，到時候可能烤不開，才又追加了兩顆，並且是慢慢地加入。
關於料理食譜比例這個問題，其實你們上網看十個人的做法估計食譜比例都不一樣。
所以我自己完全是照自己的方式加上麵團呈現的手感去做的。
其實泡芙體做出來後，你的內餡要加甚麼是自己可以決定的，
接下來我會先作卡士達醬，來試試看整體吃起來感覺如何
如果要在家做其實簡單塞個冰淇淋內餡也是很好吃的啊
大概是這樣，這一個挑戰完之後下一個考題是蘋果塔。
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分享同樣身為烘焙小白我，做一次就成功的泡芙烘焙筆記!
希望這篇筆記也能幫助你做出零失敗的酥脆泡芙！
只要按照簡單的步驟，單純的材料，就能做出來!
大致流程
將奶油+水煮滾後→倒入麵粉→炒麵糊→加蛋液→擠型→入烤箱~
硬脆甜的碰糖泡芙，搭上不那麼甜的奶茶卡士達，喜歡偏甜口感的可以試試。但記得祈禱別跟我一樣雖毛，挑到泡芙王，哈
第四章
大學租屋在外時，我平常沒事都開著旅遊生活頻道當背景音，跟著節目嚐遍世界各地的美食，潛移默化下開始對甜點製作萌生興趣。
我先從最簡單的果凍奶酪開始挑戰，因為需要的食材和工具不多。成功幾次後開始想試試烘焙，我自行添購一台迷你烤箱放在房間，就是一次只能烤兩片麵包那種，然後我竟然就大膽在房間內挑
這篇文章詳細介紹了烘焙新手所需要準備的各種材料，包括麵粉、油脂類、牛奶、糖類、雞蛋、泡打粉、奶油乳酪、香草精、可可粉、抹茶粉、焙茶粉、吉利丁等。這些材料的選擇和品牌使用也都有詳細介紹，對於剛開始學習烘焙的人來說非常實用。
上次做了焦糖布丁，還留下了兩顆蛋的蛋清沒有使用，秉持著不浪費的原則，在網路上找了一個簡易的雲朵蛋糕，剛好可以將蛋清使用完畢，綿密鬆軟真的很好吃。
今天要做的是兩種麵包，一個是巧克力貝果，一個是起司吐司。這兩種都是單純的作法，不想做得太蓬鬆，稍微結實一點。算是有一點變化。
巧克力貝果
貝果是麵粉加上巧克力粉加點鹽，或好後就是咖啡色的麵糰，必須不斷的扭，不斷的揉，讓它產生一點勁道。這要一點巧勁，不然會很累。
然後開始甩，拍到大理石板上，砰砰
好久沒有做麵包了，朋友說要做麵包，想一下那就做吧！清理大理石檯面，擺出所有的道具和食材，今天要做個最單純的，麵包。攤上麵粉或水，然後開始的攪拌。這是基本功，要有耐心。慢慢來，才不會失敗。
另一種就交給後面小機器去做，小小的一台，不過效果還蠻好。能夠把麵體做得很均勻。前提是要把所以食材都弄對了，一口
麵包類的在家自己製作，面對的第一個困難就是麵團揉不出薄膜，導致做出來的麵包口感不是很好。在家自行製作，要嘛用雙手，要嘛用家用揉麵機，相較於外面店家用的是專業的揉麵機，如果按照食譜直接製作，通常很難做到想要的成果，因此需要一些小技巧，來協助你做到差不多的效果：
今天來開箱 "興麥蛋捲烘焙王國" - 牛奶醬泡芙 & 花生醬泡芙
剛收到我好怕泡芙撞到亂七八糟，畢竟泡芙在我心裡就是"易碎品"
還好收到時都沒有問題，打開看泡芙都是完整的
他目前有兩種口味 - 牛奶醬跟花生醬
花生醬我之前有買過，他的花生醬給的分量多味道香濃
我個人蠻愛的，現在"做"一次開
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只要按照簡單的步驟，單純的材料，就能做出來!
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硬脆甜的碰糖泡芙，搭上不那麼甜的奶茶卡士達，喜歡偏甜口感的可以試試。但記得祈禱別跟我一樣雖毛，挑到泡芙王，哈
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巧克力貝果
貝果是麵粉加上巧克力粉加點鹽，或好後就是咖啡色的麵糰，必須不斷的扭，不斷的揉，讓它產生一點勁道。這要一點巧勁，不然會很累。
然後開始甩，拍到大理石板上，砰砰
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