東京✈︎咖啡x和菓子｜《虎屋》咖啡廳《TORAYA CAFE AN STAND》& 4家人氣必吃咖啡羊羹介紹
更新於 發佈於 閱讀時間約 7 分鐘
之前在咖啡與甜點的完美搭配和菓子篇中，半生菓子的「羊羹」不但是代表性的和菓子，還是日本人日常很常見拿來搭配咖啡的甜點。有多合適，合適到各家和菓子店及咖啡廳開始製作「咖啡口味」的羊羹，現在日本有許多品牌的咖啡羊羹。今天就來分享4家我很喜歡的咖啡羊羹，而且從咖啡風味喜好也可知道哪家的咖啡羊羹適合你。
羊羹與咖啡的對味組合▶︎▶︎【日本旅行】咖啡與甜點的完美搭配｜和菓子篇（下）羊羹、最中、花林糖、仙貝
とらや（虎屋）「珈琲羊羹」
說到羊羹當然一定要提到羊羹名店《虎屋》，除了定番的口味：紅豆、黑糖、抹茶、梅子，《虎屋》也有販售咖啡羊羹。從2017年開始都約在每年的5月中至6月中期間限定販售，並不是整年都有販售的，有時還會更換包裝設計。
使用哥倫比亞豆，香氣十足，口感飽滿滑順，除了可以搭配同調性的哥倫比亞咖啡外，還很適合搭配愛爾蘭威士忌及紅酒。對於喜歡酸質適中，整體風味均勻的中烘焙咖啡的你，《虎屋》的咖啡羊羹就很適合。
在日本買甜點，手提袋及盒子都是需要另外加錢的，若不是要送人可以單條購入。
// 每條50g 1入292円・5入1782円・10入3240円（含盒子含稅價）/
有關虎屋
《虎屋》日文：とらや（Toraya），雖然品牌商標有個「虎」字，不過品牌名呈現是以日文平假名，「虎屋」為譯名。創立於15世紀的京都，從1581年~1611年在京都製作給天皇的和菓子，1869年遷移至東京也持續製作供應天皇食用的和菓子。
跨域5個世紀，超過500年歷史，秉持著製作「吃了會感到愉悅開心的美味和菓子」的精神，持續至今。雖然現在的羊羹等半生菓子改為工廠製造，但嚴格的品質管理與嚴選食材的堅持，美味依舊不變，比起手工還能讓更多人享用到《虎屋》的獨特美味。除了羊羹，生菓子、水羊羹、最中都是定番人氣商品。
通常第1次入手《虎屋》羊羹，我都會推薦原味紅豆（夜の梅）及黑糖口味（おもかげ）。和菓子的生命就是「紅豆餡」，和菓子名店的紅豆餡通常都很好吃，原味紅豆是因為能品嚐各家的製餡特色。而黑糖口味是因為《虎屋》使用的黑糖為沖繩西表島產黑糖，全島除了沖繩黑糖協會可少量販售外，除此就是《虎屋》全包下來做羊羹。就是只有《虎屋》的黑糖羊羹可以吃到獨家風味！
虎屋的咖啡廳《TORAYA CAFE AN STAND》
《虎屋》結合傳統製餡技術與現代飲食文化，在2016年隨著《NEWoMam新宿》百貨開幕，在百貨2樓開設了第1家以販售「抹餡」為主題的《TORAYA CAFE AN STAND》的日式咖啡廳，現在北青山及南青山都有店面，在東京總共3家。
販售除了定番的紅豆餡抹餡外，還有抹茶豆餡及柚子豆餡等和風的抹餡，店內還有紅豆湯、紅豆麵包、使用紅豆餡或栗子餡等日式元素的芭菲等日式甜點及飲品，我很喜歡《TORAYA AN STAND》濃郁香甜的紅豆咖啡牛奶。
都松庵「YOKAN FOR COFFEE」
《都松庵》對於「紅豆餡」的堅持遠近馳名，所製作的羊羹也是非常有名。其中為了搭配咖啡做的咖啡羊羹，算是目前我吃到最愛的。《都松庵》的咖啡羊羹不是只是「咖啡味道」的羊羹，而是針「搭配咖啡」所做的羊羹。
以豆沙餡為基底加入無花果、杏桃及核桃，在羊羹的滑順口感中以核桃增添另一種口感，無花果及杏桃的香甜餘韻，單吃就很棒，搭配淺焙果香味十足的咖啡真的是完美至極。最愛《都松庵》的「YOKAN FOR COFFEE」除了豐富口感的美味外，包裝優雅精美，無碖是送禮還是自用都很適合。
喜歡花果香明亮酸質的淺烘焙咖啡的你，《都松庵》的「YOKAN FOR COFFEE」就是你搭配咖啡最好的選擇。
// 每條55g 4入1620円・6入2376円・10入3996円（含盒子含稅價）//
有關都松庵
也是和菓子老舖的《都松庵》於京都1950年創立，雖然未超過100年，但以職人堅持與技術製作美味的紅豆餡及和菓子，在日本非常知名。像是《藍瓶咖啡（BLUE BOTTLE COFFEE）》就多次與《都松庵》聯名製作羊羹。
豆香洞コーヒー「珈琲羊羹」
《豆香洞》是福岡知名咖啡專賣店，主理人兼烘豆師的後藤直紀先生是日本唯一世界烘豆冠軍，《豆香洞》所烘製的咖啡品質當然沒話說，與京都和菓子老舖合作開發的咖啡羊羹也是人氣商品。後藤先生很喜歡吃和菓子，尤其是羊羹，所以想要用他自己烘焙的咖啡豆做羊羹。
《豆香洞》的咖啡羊羹以深烘焙配方豆下去製作，後藤先生希望保留羊羹原有的紅豆風味，所以剛入口會覺得是紅豆羊羹，但緊接而來的是咖啡的香氣及微微苦味，苦甜交錯豐富感層次。算是口感較扎實，喜歡咖啡苦味較重的深烘焙，一定會很愛《豆香洞》的咖啡羊羹，搭配起來也是完美的對味組合。
// 200g 1080円（含稅）//
INFi ROASTING & CO「珈琲羊羹」
《INFi ROASTING & CO》是一家位於靜岡縣，原是做咖啡店及喫茶店的商業咖啡豆批發，後來轉型成精品咖啡豆專賣店，並將據點移轉至與茶葉工廠並立，除了烘豆外，也製作一些環保製品。我承認我會認認他們是因為在去年SCAJ咖啡展上看到《INFi ROASTING & CO》的咖啡羊羹吸引才進而認識他們（笑）
《INFi ROASTING & CO》的咖啡羊羹使用的咖啡是無咖啡因咖啡，將咖啡磨成細粉與紅豆餡一起下去製作再過濾，使用清爽的甜菜糖，整體風味淡雅細緻，比起其他家咖啡羊羹算是和洋混合，還有柚子口味的，不過現在已經沒有製作了。除了直接吃外，店家還推薦可以加點鮮奶油，風味會有點像咖啡歐蕾，這樣是不是就很適合喜歡牛奶咖啡的你呢？
《INFi ROASTING & CO》的咖啡羊羹還有個亮點，就是包裝是日式文青風格，包裝紙由位於靜岡縣浜松市「藍染工房TAKAI」的高井信行先生設計及製作，設高井先生是日本國寶藍染工藝家芹沢銈介先生的子孫。
// 200g 1490円（含稅）//
有關商業咖啡豆&精品咖啡豆▶︎▶︎Coming Soon
留言0
查看全部你可能也想看
Google News 追蹤
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
身為一個資深美食博主，我對台北的美食瞭如指掌，最近讓我驚艷的，是一家位於慶城街的茶飲店——貳虎OFFTEA。這家店以「茶飲雞排研究所」自居，主打獨特創意的茶飲和超美味雞排，讓我忍不住想與大家分享！
首先要介紹的是他們的招牌手搖之—，爆檸椿花金萱烏龍。這款手搖以金萱烏龍茶為基底，加入了新鮮檸檬汁和清
除了之前的港口茶，
接下來可以選擇搭配台灣各個高山的風味，
把山林間的鮮甜茶高湯淋上去，
鹹香甘甜，絕妙滋味，只有薈福茶屋這裡才吃得到
加上兩道，我們自家的手路配菜，
我愛台味，台味愛我～
店址位於台北流行中心附近，
美食配好茶，可IG私訊詢問預約。
真的是我覺得吃過最好吃的最中,真心推薦
其實Norika是一個不愛喜歡紅豆的人,對紅豆湯的記憶連結到幼稚園以前每天睡醒午覺起來,都會有紅豆湯或是綠豆湯,但這樣喝了三年後來看到這兩種湯都會怕,從小到大如果甜點口味有選擇那一定不會選紅豆,刨冰也不會選紅豆料,
來日本後發現日本也是有好多紅豆餡的甜點,
富山茶樓位於馬來西亞怡保，是一家享有盛名的港式點心餐廳，被譽為美食天堂。這家茶樓以其多樣化和高品質的點心選擇吸引了眾多食客。以下是一些關於富山茶樓及其美食的介紹：
港式蛋撻：是港式點心中的經典代表，第一道菜上這個很奇怪。蛋撻的外皮酥脆，內餡香甜滑嫩，這種完美的口感組合使其成為茶餐廳、點心店和麵
人生第一次去東京，旅行的主軸不是匆匆忙忙像集點一樣到每個熱門景點打卡，而是去喝咖啡。自從多年前第一次踏上日本的土地來到京都，便深深愛上咖啡，這應該歸功於日本整個優良的咖啡產業鍊及精緻多元的珈琲/喫茶文化，能夠提供消費者高品質與合理價格兼具的咖啡和體驗，於是乎，來到おしゃれ的東京，怎能錯過各種咖啡店呢
本次為喫茶店、甘味處、甜點、麵包六選的綜合文章。
上篇登場店家分別為以下三間：
販售水果奶油三明治的「ヤオイソ」、具有絕佳空間感的「喫茶葦島」、鬆餅名店「松之助 京都本店｣。
我超喜歡喝日本的牛奶，之前看過IG有人分享的秋葉原車站月台牛奶後就一直好想去喝喝看，很幸運地，演算法推薦我一間在澀谷車站的牛奶專賣店，不只同樣有日本各地的牛奶，還提供外帶服務！
三重豆花推薦【滿溢本舖豆花】一間吃了會讓人感到＊滿意＊的豆花，不僅豆花是那種古早味很傳統的豆花，超滑嫩、超豆香，還有仙草冰、剉冰、雪花冰，配料非常多款可選，而且不論是糖水、配料、豆花..等，都是店家經過數十年嚴選把關，堅持自家熬煮，讓吃冰品也能吃得很健康，超特別推薦「宇冶金時圓仔冰」來自日本的宇冶抹
京都的傳統和菓子小店「御倉屋」在明星木村拓哉的推薦下人氣急升。這家店雖然隱世不顯眼，卻因其美味的甜點「黑糖旅奴」而受到追捧。文章中分享了木村拓哉推薦的這家店的故事以及甜點的口感及食用注意事項。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
身為一個資深美食博主，我對台北的美食瞭如指掌，最近讓我驚艷的，是一家位於慶城街的茶飲店——貳虎OFFTEA。這家店以「茶飲雞排研究所」自居，主打獨特創意的茶飲和超美味雞排，讓我忍不住想與大家分享！
首先要介紹的是他們的招牌手搖之—，爆檸椿花金萱烏龍。這款手搖以金萱烏龍茶為基底，加入了新鮮檸檬汁和清
除了之前的港口茶，
接下來可以選擇搭配台灣各個高山的風味，
把山林間的鮮甜茶高湯淋上去，
鹹香甘甜，絕妙滋味，只有薈福茶屋這裡才吃得到
加上兩道，我們自家的手路配菜，
我愛台味，台味愛我～
店址位於台北流行中心附近，
美食配好茶，可IG私訊詢問預約。
真的是我覺得吃過最好吃的最中,真心推薦
其實Norika是一個不愛喜歡紅豆的人,對紅豆湯的記憶連結到幼稚園以前每天睡醒午覺起來,都會有紅豆湯或是綠豆湯,但這樣喝了三年後來看到這兩種湯都會怕,從小到大如果甜點口味有選擇那一定不會選紅豆,刨冰也不會選紅豆料,
來日本後發現日本也是有好多紅豆餡的甜點,
富山茶樓位於馬來西亞怡保，是一家享有盛名的港式點心餐廳，被譽為美食天堂。這家茶樓以其多樣化和高品質的點心選擇吸引了眾多食客。以下是一些關於富山茶樓及其美食的介紹：
港式蛋撻：是港式點心中的經典代表，第一道菜上這個很奇怪。蛋撻的外皮酥脆，內餡香甜滑嫩，這種完美的口感組合使其成為茶餐廳、點心店和麵
人生第一次去東京，旅行的主軸不是匆匆忙忙像集點一樣到每個熱門景點打卡，而是去喝咖啡。自從多年前第一次踏上日本的土地來到京都，便深深愛上咖啡，這應該歸功於日本整個優良的咖啡產業鍊及精緻多元的珈琲/喫茶文化，能夠提供消費者高品質與合理價格兼具的咖啡和體驗，於是乎，來到おしゃれ的東京，怎能錯過各種咖啡店呢
本次為喫茶店、甘味處、甜點、麵包六選的綜合文章。
上篇登場店家分別為以下三間：
販售水果奶油三明治的「ヤオイソ」、具有絕佳空間感的「喫茶葦島」、鬆餅名店「松之助 京都本店｣。
我超喜歡喝日本的牛奶，之前看過IG有人分享的秋葉原車站月台牛奶後就一直好想去喝喝看，很幸運地，演算法推薦我一間在澀谷車站的牛奶專賣店，不只同樣有日本各地的牛奶，還提供外帶服務！
三重豆花推薦【滿溢本舖豆花】一間吃了會讓人感到＊滿意＊的豆花，不僅豆花是那種古早味很傳統的豆花，超滑嫩、超豆香，還有仙草冰、剉冰、雪花冰，配料非常多款可選，而且不論是糖水、配料、豆花..等，都是店家經過數十年嚴選把關，堅持自家熬煮，讓吃冰品也能吃得很健康，超特別推薦「宇冶金時圓仔冰」來自日本的宇冶抹
京都的傳統和菓子小店「御倉屋」在明星木村拓哉的推薦下人氣急升。這家店雖然隱世不顯眼，卻因其美味的甜點「黑糖旅奴」而受到追捧。文章中分享了木村拓哉推薦的這家店的故事以及甜點的口感及食用注意事項。