台式／物產：愛玉子（ài-gio̍k-tsí）
2023/06/09閱讀時間約 4 分鐘
『愛玉子』（ài-gio̍k-tsí）是的此類植物的台語文書寫體。根據生物學的定義，愛玉（Ficus pumila var. awkeotsang）為台灣特有亞種，和薜荔（Ficus pumila）皆為桑科榕屬的植物（參考資料：愛玉子與薜荔比一比）。
愛玉子自帶的酵素會將果膠的分子水解成帶有負電價的化學鍵，其可和山泉水中的鈣離子（帶正電）配位螯合（chelation），而使的愛玉最後凝固為凍，被十九世紀台灣人的祖先在山中溪澗吃到後加以推廣，而成了今日台灣本土著名的飲品（參考資料：愛玉的化學）。
比較鮮為人知的是，愛玉學名的後面那串 awkeotsang，是西元1904年日本植物學家牧野富太郎，取自『愛玉欉』（ài-gio̍k -tsâng）或『薁蕘欉』（ò-giô -tsâng）的台語發音，所命名的（參考資料：愛玉的愛情配方，越來越多了！、阿東的哩哩叩叩）。
根據《台灣通史》的記載，在清道光年間，早有愛玉作為清涼消暑飲品的紀載，現在幾乎每個路邊遇到的賣愛玉小販都會跟筆者強調『只有台灣才有愛玉（飲品）』，若從植物學發現上的推定，此言應該有其依據；
雖然新加坡或中國有愛玉的本種薜荔，所以也能做出相似的飲品項像是：文頭雪、薜荔凍等，但若論果實大小和洗膠的產率，台灣愛玉遠遠勝過薜荔（參考資料：甜品界的稀世珍寶，知道愛玉是台灣獨有的植物嗎？）；
不過，前一陣子不少台語人也在傳愛玉的正確說法應該是『薁蕘』（ò-giô），但筆者對此態度保留，因為這個字詞也早就收錄在《廈英大辭典》和《廈門音新／甘字典》，在《維基語典》也顯示，金廈等閩南地區亦通行此字。
可惜的是，筆者無法考證這個說法究竟是誰傳染給誰？但比較有可能是從福建地區先開始的，因為薜荔凍這道料理也早在十九世紀中葉隨福建移民而遠播到泰國（O-aew；โอ้เอ๋ว）。
相對的，『愛玉』（ài-gio̍k）在《維基語典》顯示的是 Hokkien: General Taiwanese，並無註解中國閩南地區有在使用，而且很妙的是還把《台灣通史》的關於故事放進了英文版的解說。至於《台日大辭典》則是兩字（愛玉子／澳蟯）都有收，但顯示為互通的詞彙；
另外，早在《台日大辭典》出版的前三年，佐佐木舜一出版《台灣植物名彙》（List of Plants of Formosa），就以漢字『愛玉子』來指稱這種原產地為台灣的植物（連結為以下圖片來源），但發音卻是取 Ò-giô-tsí？
又或者，因為漢字書寫的緣故，才讓本來應該唸 ò-giô，在日本學者的手裡多繞了一個圈，回到台灣人的嘴裡變成了 ài-gio̍k，所以三年後的《台日大辭典》就呈現了『愛玉子』（ài-gio̍k-chí）這個新的說法？
民視在【台語講世事】的某一集節目（大約 03:30 到 04:00）提到台語的『愛玉』的說法是被華語帶壞的，是有影無？對照《台日大辭典》近百年前就已經紙本呈現的資料，筆者認為當時主持人和來賓的說法應該是有誤的。
如果『薁蕘』（ò-giô）是閩語的原生字的話，那比較可能指的是愛玉在中國的本種薜荔，那此字不應該拿來指涉以台灣作為原產地的愛玉，畢竟兩者的植物學學名是不一樣的。
台灣特產愛玉的台語，筆者認為是正名為百年前《台日大辭典》早就提出『愛玉子』（ài-gio̍k- tsí），而非從閩語撿回『薁蕘』（ò-giô）使用。因為從現代科學的角度，兩植物的學名還是不同的，應該加以區分。不過，這兩種講法本就存在很長期混用的狀況，而維基百科的各種華文、英文資料反覆比對都有矛盾的狀況。
台語現存的一些學術字彙，就以筆者們之一的化學背景來檢視，其實是有很多定義是有失精確，或是急需被擴充的，像是：元素氮（N）、氮氣(N2）、液態氮，總不能三個用途和指涉不一樣的物件全都用『窒素』（tsik-sòo）來表達吧？不確定這裡的愛玉對照植物學是否也存在這樣的誤差呢？
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