孔子對飲食的看法

首先問問大家：
食飯時是否對著手機或對著電視機？
食飯時會挺直腰杆嗎？
食飯時會把飯碗盡量吃得乾淨嗎？

《論語》有一段講飲講食的，但歷來的解釋，眾說紛紜，至今仍未能一致。有說孔子對飲食很有節度、很講究衛生原則。也有說孔子對飲食要求很高，食物不精細不食，切得不正都不食，真是食得奄尖，好過做神仙！當然，也有說孔子對食物的講究，乃是用於祭祀祖先與神靈；而並非對飲食挑剔，貪圖口褔享樂。

針對飲食講究的說法：
孔子不是說過「飽食終日，無所用心」嗎？也就是說，除了得到飽食，人生難道就沒有別的理想、別的價值了嗎？飽食應是其次，甚至無須側重飽食，而應用心於學道才是最重要的。所以孔子又說：「君子謀道不謀食」。

另外，孔子也說：「君子食無求飽，居無求安」；甚至更具體地說：「飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中」，即使吃粗糙的飯，飲白開水，曲臂當枕而臥，這樣心安理得，人到無求，樂亦在其中啊！

由此可見，在日常生活當中，平常的飲食，對孔子來講，不是那麼重要的，而更重要的，是堅持人生的理想、追求人生的價值。

故此，說孔子對飲食很講究，米飯要盡量精益求精，肉食要盡量切得越細越好（原文：食不厭精，膾不厭細。）這樣的說法，跟上文的「飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中」，好像九唔搭八，南轅北轍。

當然，凡是飯餸因久放，味道變了，甚至魚爛肉腐了，顏色變壞了，味道變臭了，又或還沒煮熟，太生了；又或煮得過熟，太爛了等等，孔子是不讓吃的。不讓吃，也就是勸阻鄉親勿食，更加不能用來恭奉祖先神靈呀！

至於「不時不食，割不正不食，不得其醬不食」，不是正餐時間不吃，不按照正規切法不吃，味醬不適合不吃，那都是對飯食的尊重，不能隨便，以致浪費，暴殄天物。

現代人都知道，肉類要少吃，多吃蔬菜穀物。飲酒要斟要酌，適可而止，不可酗酒傷身，不可醉酒鬧事。（筆者最近都很少喝酒，整天喝檸檬水，又吃西芹，感覺舒暢自在）

「沽酒市脯不食。不撤薑食，不多食。」街上零買的酒與肉乾，怕不乾淨，不吃。生薑用途很多，筆者煲湯煮餸，通常都放些生薑的。

「祭於公，不宿肉。祭肉不出三日；出三日，不食之矣。」記得兒時，阿公分燒肉，通常都會在當日中午前分派完成的，而公祭過的燒肉，一兩天就要吃完了，這也很符合衛生原則的。

「食不語，寢不言。」該吃，就專心吃；該睡，就一意睡。這不但是良好的起居習慣，而且當中也有一定的禪意。

「雖疏食菜羹瓜祭，必齊如也。」（齊，即齋，意指齋心）即使是平常飯菜，吃前也得禱告感恩。

「席不正不坐」，座位沒擺正，又或坐姿不端正不莊重，那都是沒有敬畏之心呀！

以上所言，對起居飲食的確很講究，一來孔老夫子晚年歸魯時，已年過六十八，牙齒健康都不很好，對飲食衛生固然要重視，特別在祭祀時，無論是祭品，無論是擺設，都必須恭恭敬敬，敬虔感恩，謙卑侍奉，那是真切誠懇的自然流露呀！

最後一提，《論語》這段講飲講食，必須扣緊鄉親族里祭宴來講，因為這是對食物的尊重，對神靈的敬畏，對信仰的敬虔，簡而言之，一個字— —敬。

（寫於2023年6月26日於海外）
【原文】
食不厭精，膾不厭細。食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡不食。臭惡不食。失飪不食。不時不食。割不正不食。不得其醬不食。肉雖多，不使勝食氣。唯酒無量，不及亂。沽酒市脯不食。不撤薑食。不多食。祭於公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。食不語，寢不言。雖疏食菜羹瓜祭，必齊如也。【鄉黨8】

席不正不坐。【鄉黨9】