開胃的菠菜蛋絲涼麵

閱讀時間約 2 分鐘
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夏天天氣熱時常常會讓人食慾不振,特別像台灣的超級炎熱夏天真的時常會讓人不想吃翻,只想消暑,但我們的五臟廟還是多少要顧一下,這讓 Danielson 想到以前在台灣唸高中時超喜歡吃涼麵的,每天第一節下課後第一件事就是手刀衝往學校福利社買涼麵,當時學校福利社賣的涼麵很簡單,就是麵和一點黃瓜絲,而且還是那種大部份都是皮的部份,但就是它那精髓的香喇醬汁讓人愛不釋口。


現在正值丹麥的夏季,雖說這裡的夏天氣溫很舒適,跟台灣的夏天比真的是小巫見大巫,但移居丹麥多年的 Danielson 已經習慣了這裡的夏天,近年來全球暖化日趨嚴重,最近幾年丹麥的夏天偶爾也是會有高溫出現 (當然跟台灣人說這裡的高溫會氣死很多人) ,所以上星期某天下班,正因為是美好的丹麥夏日,所以晚餐就想說來點適合夏日的美食好了。


於是 Danielson 就拿出幾天前在哥本哈根亞超買的一大把菠菜,順道再拿出幾顆雞蛋,就這樣做了一道涼拌菠菜蛋絲,原本想說就這樣拿來配飯就好,但突然看到廚房置物架上的蕎麥麵 (也是亞超買的),於是就下鍋煮了蕎麥麵,來吃個菠菜蛋絲涼麵好了,最後就成就了這道很適合夏天的開胃菠菜蛋絲涼麵。


涼拌菠菜蛋絲的醬汁部份,Danielson 用蒜末,辣椒末,醬油,香油,白砂糖和黑醋調成 (請不要問我調味料的量,Danielson 做菜真的很少在看食譜要多少量的,完全憑感覺,而且每個人喜歡的口味也不同,大家就自己依個人喜好調就好),將所有以上這些調勻後倒入盛有用熱水稍微汆燙過的菠菜 (過一下冷水) 以及煎好並切好的蛋絲後一起用洗乾淨的小手抓勻,然後擺在煮好並過冷水或冰鎮過的蕎麥麵上,最後撒上白芝麻就可以了喔!


是不是很適合炎熱的台灣夏日享用啊? 它真的很開胃會讓人食慾大開哦!


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2005 年移居丹麥後,在這裡開始新的生活與學習,Danielson 希望跟大家分享丹麥的生活大小事,丹麥文化,旅遊記趣,我的小廚房自己做料理,大家來黑白講丹麥!
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說過不少次,在異鄉的台灣遊子總是會經常想起忘不了的家鄉味,正因為物以稀為貴,在海外很多台灣當地美食是不容易吃到的,而且很多都是大家從小吃到大的味道,所以偶爾就會有種突然很想吃某種台灣美食的衝動。 上週日午餐時突然就很想吃台灣的麻油麵線,想吃就會有動力做 (當然還是得有食材料先),剛好想起家裡
人到了一個年紀除了膠原蛋白流失外,新陳代謝也變得很慢,漸漸地如果不注意,男人就一一加入了中國廣播公司的中廣俱樂部會員,而且游泳圈的部份真的是非常的難消除,真的是很苦惱。 麥先生和 Danielsom 進入中年大叔的世界裡,體重計開始成為我們最大的敵人,每次站上去都要很努力告訴自己體重計壞掉
麥先生上週一到羅馬尼亞出差去,所以 Danielson 有了好幾天偽單身的日子,一個人在家固然比較輕鬆,想幹嘛就幹嘛,但是民生問題還是要顧到,只不過一個人比較容易解決,今天就來跟大家分享那幾天一個人偽單身的晚餐: 第一餐: 拿出泰式牛肉湯粉包 煮了簡單的泰式牛肉湯蕎麥麵, 裏面的料有青江菜 牛肉丸
對於職業婦女下了班還要煮飯照顧全家人的胃是件不容易的事,以前在旅行社上班時,下班回家煮晚餐這件事對於 Danielson 這位家庭煮夫也是很難辦到,雖然我沒有小孩,也只有兩個人,但因為在旅行社的工作本身就是個社畜,根本很少有準時下班這件事,不只無法準時下班,還幾乎天天大加班,甚至週末都要去上班,是個
上週三麥先生下班後和他一位前同事外食晚餐,Danielson 意外有個偽單身夜晚,不過 Danielson 就算是一個人在家,日常的民生問題依然是要解決 (以前都是隨便煮個泡麵而已),此時趕快把捨不得吃得台灣玫瑰露臘腸拿出來煎 (此時不煎待何時? 怎麼聽起來覺得自己很壞,趁麥先生不在的時候一個人獨享
Danielson 常說,對於旅居異鄉的台灣遊子來說,除了家人朋友外,最想念台灣的就是家鄉的美食,那份從小到大習慣的味道不管離家多久都會不會忘記,而且離家越就反而就會越想念。 台灣的美食真的細數不盡,而炸醬真的算是台灣的小吃代表之一,台式炸醬麵更是很多人都喜愛的美食,也難怪台灣經典品牌維力炸醬麵會歷
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