節氣飲食|《靈根:蓮藕。生藕涼血,熟藕養血》

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補氣&滋陰食材


醫家李時珍寫蓮藕〝久服令人心歡〞,是「靈根」,〝生於卑污,而潔白自若。質柔而穿堅,居下而有節〞,當人體或天氣有燥氣、火氣時,可以〝清熱生津,益心脾血分〞。產婦、大病後一般是不適合吃寒涼食物的,蓮藕卻是例外。醫書《隨息居飲食譜》中就寫:「老藕搗浸澄粉,為產後、病後、衰老、虛勞妙品」。
《本草綱目》裡面記載蓮藕:「主治熱渴,散留血,生肌。久服令人心歡。止怒止泄,消食解酒毒,及病後乾渴。」還可以「搗汁服,止悶除煩開胃 ... 破產後血悶」,「蒸煮食之,大能開胃。 … 甚補五臟,實下焦」。
蓮藕汁,溫和清熱生津,消煩渴;胸肺有痰熱時,則蓮藕汁和水梨汁搭配著喝。蓮藕粉開胃清熱,預防內出血,老人小孩婦女體質弱的人,可以溫和地滋補身體。另外,藕汁,除了有解酒的效果外,也可以解蟹毒。
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# 靈根:蓮藕。生藕涼血,熟藕養血
# 廚房私藏,夏季藥膳~
# 從節氣飲食,學中醫
# 好日子:起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情
靈根:蓮藕。生藕涼血,熟藕養血
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從每天日常飲食吃喝,體會大自然節氣奧妙,輕鬆在生活裡認識中醫~ 好日子,從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情,開始! • 深入淺出,從黃帝內經、本草綱目等原典導引。 • 真實依春、夏、秋、冬,四季書寫。 • 涵括日常家常菜、食療、藥膳等,生活化而實用。 • 休閒中養生,美食也健康。 • 圖文並茂,從節氣餐桌上拍攝。
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