節氣飲食｜《節氣調養：避寒涼，疏肝、健脾》

 秋日平補 ，養血氣、避寒涼

       今年的雨量非常豐沛，接連不斷的雨天，南台灣的“秋燥”不明顯，倒是氣溫下降不少，濕度高。所以，典型的秋燥“滋陰”食材，目前還不太適合，倒是原本秋燥宜少用的辛香料，反而宜適量運用在日常生活中。這是面對大自然氣候變化與節氣飲食保健，宜活用的經驗談，而不是照本宣科，照書本、網路的資料煮食。例如：紅燒、和風鍋物、酸辣... 等溫熱口味烹調法，就很適合。這類烹調方式，可溫和地散消化道寒氣，避免秋日抑鬱之氣（胃寒易引起情志抑鬱），且不易上火。

      雨天，腸胃消化功能好、脾胃不寒涼，自然不容易“傷於濕”，秋冬才不會有易咳嗽的隱憂。

五行，疏肝、健脾，養肺金

       此外，可用蓮藕、木瓜、蕃茄、葡萄、山楂、桑椹、玫瑰、佛手...等與肝系相關的食材，來疏肝、護胃、顧肺（肝鬱化火易犯肺，金剋木、木侮金，造成咳喘）。這部份，可與滋養血氣食材做搭配。例如：蓮藕排骨湯、蕃茄南瓜湯、玫瑰蜜茶、桑椹枸杞茶... 等。
       秋日節氣，也可以烹煮芋頭、南瓜、地瓜、蓮藕... 等季節根莖類蔬食，調補脾胃（秋季五行屬金，中醫有“培土生金”法，健補脾胃土，可益肺氣）。

一年四季的節氣與卦象、陰陽變化