快樂料理廚娘。咖喱紅洋馬佐costco小餐包
身為勤儉持家的女子，料理食物時，如果有一顆快樂的心，那麼就有了最好的味道。
什麼是咖哩紅洋馬？就是咖哩＋紅蘿蔔＋洋蔥＋馬鈴薯，喔對了，還有蛋花。
咖哩對健康有幫助是大家都知道的，除了消毒殺菌排毒外，裡頭的薑黃素還有殺除癌細胞，幫助傷口癒合，甚至還能抗老化預防失智症。你砍看你砍看，這麼好的食療怎麼不採用的？身為勤儉持家的女子，看到抗老化防失智小眼睛都變大變亮起來了。
有些人很厲害，可以從薑黃粉開始炒料，調出銷魂的獨家秘方，但是我做不到呀，沒關係，市售咖哩塊也行，我蔬食，所以選用素食咖哩塊，寶貝女兒一樣捧場喔。
材料有：一根紅蘿蔔、一顆洋蔥、一顆馬鈴薯、三顆蛋、二小格咖哩塊
作法很簡單，去皮切小塊後，先下紅蘿蔔炒，因為胡蘿蔔素需要油脂溶解，再下洋蔥，炒出香味後下馬鈴薯，加水悶煮，五分熟後我放咖哩塊攪拌繼續煮，滑我的手機，熟成後加一點素蠔油，蛋花淋下去，撥一下位置，關火。
因為我們家喜歡水分多一些的咖哩，加蛋花看起來豐富味道也好，是我們煮咖哩的必備品。
超簡單的對不對，既然是快樂料理就不能太複雜，複雜之後我就不快樂了，拿出朋友幫我買的costco小餐包，搭配一起吃，就是一頓快樂又幸福的母女午餐了。
喔對了，這位朋友每次去costco都會問我要買什麼，每次我都買小餐包，一來是全家喜歡，二來也不能讓人家太麻煩，願意想到我就很感謝了，開心喔。
紅蘿蔔功效：保護眼睛防止黃斑部病變、強化免疫功能預防癌症、護心降血脂與膽固醇。
洋蔥功效：抗發炎抗氧化、護心降血脂與膽固醇。
馬鈴薯功效：預防抽筋、穩定血壓、消除水腫。
菜價高漲時，咖哩紅洋馬是我家的好朋友喔！
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
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另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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