水梨 蒸 雞胸
誰說月子只剩雞酒，拆全雞一定會遇到不喜歡的肉品部位。
雞胸，對正在做體重管理的人來說，是首選。可是對我則是「不得不、加減吃、怎麼沒有人可以幫我吃」的部位，肉質不夠嫩、油脂不夠多的肉品，差不多就是「丟掉可惜、還是吃吧!」的東西。但........再難吃也是會當作攝取養分來吃，畢竟雞還在世的時候很認真的成長，養雞的人很用心養，我都買回來拆解、裝盒、帶到辦公室來蒸熟它了。照片上的食材份量：
- 帶皮雞胸肉 1付
- 甘露梨 1/4顆
- 新鮮銀耳 1/2朵 (乾燥的請先泡水)
- 生薑末 10公克
- 甜蔥末 10公克
- 蒜末醬油膏 (沾醬)
如果身體正處發炎狀態或傷口久久不癒，請暫停使用熱性香料並且尋求專業醫師協助。
備料步驟：
- 水梨切片鋪底，銀耳切小。
- 生薑、甜蔥切末。
- 蒜頭拍碎切小泡到醬油膏裡
料理步驟：
- 全部食材丟到一個耐熱耐高溫差的玻璃保鮮盒中，其他耐熱碗也可，但請避免塑膠製品。
- 大同電鍋蒸 1小時(外鍋2杯水)，雞胸肉不宜蒸超過這時間，除非是要炒肉鬆用。
- 時間到可以等不會燙傷再拿出來或裝碗食用，湯本身無調味，所以肉可以沾著醬油膏吃。
通常我會把比較不喜歡的先吃掉，然後就可以慢慢享用喜歡的，我知道也有很多人是先吃"最喜歡的選擇"，不知道看文章的你是哪一種選擇?
