柿乾的營養價值如何?有美容效果?每日食用的建議量是多少呢?

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圖片來源 Unsplash

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在古代那個沒有砂糖等甜味料的年代,柿子是人們能夠品嚐到的少數「甜味」之一。
古代人們發現將無法生食的澀柿子懸掛在屋簷等地曝曬,就會變成比生柿子更甜的味道。這不僅使澀柿子變得可食用,還通過去除水分凝縮了甜味和營養素,古代的人們真是聰明才智!


柿乾的糖分含量在40%到70%之間,是生柿的1.5倍!在日本有著「柿子變紅時,醫生臉色變青」這句諺語,柿子作為一種滋味豐富的食物而聞名,特別是柿乾中,有豐富的美容營養素。


柿乾對美容的好處:

β-胡蘿蔔素

柿乾中含有豐富的β-胡蘿蔔素,具有強大的抗氧化作用,對預防生活方式疾病和抗衰老有益。此外,β-胡蘿蔔素在被人體吸收後轉化為維生素A,有助於提高免疫力,保護皮膚和黏膜。


膳食纖維
由於特別富含「非水溶性膳食纖維」,能增加排便量,刺激腸道,調節腸胃狀況。不僅能清除美肌的敵人——便秘,而且膳食纖維在柿乾(每約5.2克)中比生柿(每個約4克)更豐富。這在水果中算是相當高的含量。


單寧
柿乾中富含被稱為「單寧」的多酚。雖然多酚是紅酒和綠茶等中的澀味成分,但通過乾燥處理,澀柿子中可溶性的單寧轉變為不溶性,澀味消失,使甜味更為濃厚,具有促進血液循環、提高新陳代謝、收緊毛孔,發揮抗衰老效果。


維生素A
維生素A有助於提高免疫力,保持皮膚和黏膜的健康狀態。雖然每個生柿有34µg,但柿乾的含量可達約45µg。



通過與鈉一起作用,排除體內多餘的水分和鹽分,有助於解除浮腫。


一天可以吃多少柿乾?
根據日本厚生勞動省和農林水產省的「飲食平衡指南」指出,一天應該吃約200克左右的水果。由於剝去柿子皮後約為200克,所以一天吃一個柿子應該是比較合適的。

順便一提,生柿子每個約140卡路里到170卡路里。而柿乾約80卡路里到140卡路里。由於乾柿失去水分,其卡路里和糖分含量相對較高,因此建議一天吃的量要少,最好不要超過2個。即便是美容的食材,過量也應該避免!

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