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在古代那個沒有砂糖等甜味料的年代，柿子是人們能夠品嚐到的少數「甜味」之一。
古代人們發現將無法生食的澀柿子懸掛在屋簷等地曝曬，就會變成比生柿子更甜的味道。這不僅使澀柿子變得可食用，還通過去除水分凝縮了甜味和營養素，古代的人們真是聰明才智！
柿乾的糖分含量在40%到70%之間，是生柿的1.5倍！在日本有著「柿子變紅時，醫生臉色變青」這句諺語，柿子作為一種滋味豐富的食物而聞名，特別是柿乾中，有豐富的美容營養素。
柿乾對美容的好處：
β-胡蘿蔔素
柿乾中含有豐富的β-胡蘿蔔素，具有強大的抗氧化作用，對預防生活方式疾病和抗衰老有益。此外，β-胡蘿蔔素在被人體吸收後轉化為維生素A，有助於提高免疫力，保護皮膚和黏膜。
膳食纖維
由於特別富含「非水溶性膳食纖維」，能增加排便量，刺激腸道，調節腸胃狀況。不僅能清除美肌的敵人——便秘，而且膳食纖維在柿乾（每約5.2克）中比生柿（每個約4克）更豐富。這在水果中算是相當高的含量。
單寧
柿乾中富含被稱為「單寧」的多酚。雖然多酚是紅酒和綠茶等中的澀味成分，但通過乾燥處理，澀柿子中可溶性的單寧轉變為不溶性，澀味消失，使甜味更為濃厚，具有促進血液循環、提高新陳代謝、收緊毛孔，發揮抗衰老效果。
維生素A
維生素A有助於提高免疫力，保持皮膚和黏膜的健康狀態。雖然每個生柿有34µg，但柿乾的含量可達約45µg。
鉀
通過與鈉一起作用，排除體內多餘的水分和鹽分，有助於解除浮腫。
一天可以吃多少柿乾？
根據日本厚生勞動省和農林水產省的「飲食平衡指南」指出，一天應該吃約200克左右的水果。由於剝去柿子皮後約為200克，所以一天吃一個柿子應該是比較合適的。
順便一提，生柿子每個約140卡路里到170卡路里。而柿乾約80卡路里到140卡路里。由於乾柿失去水分，其卡路里和糖分含量相對較高，因此建議一天吃的量要少，最好不要超過2個。即便是美容的食材，過量也應該避免！
