還記得自己寫過一篇有關於品鑑杯（也稱評鑑杯）是否必要的論述 品鑑杯是否為必要茶具？- 肥龍找茶筆記，好像還沒超過一個月吧，就來給自己打臉一下，沒想到當時寫文的時候，沒能真正理解品鑑杯神妙之處。
因為我發現，對於初入門想體驗品茶樂趣的人來說，品鑑杯就是那「一招半式走天下」的隱世高手，外表看似平凡無奇，卻能應付各種茶葉，也能引導各位進入茶的世界！
玲瑯滿目的壺具
家中的「壺」群狗黨們
以上這些器具有些是家中本來就有，有的是長輩遺留之物、贈品，還有不少是自己學習、練習而入手的器具。
我從初學者，再來到實踐者，如果有人問我：「對於剛要開始學習品茶、茶藝的人來說，你會推薦怎樣的茶具？」我現在會回答：「品鑑杯，或是蓋碗！」
好的「開局茶具」關鍵是？
玩遊戲都會有一個新手村時期，也都會選擇一把入門武器來使用，開局選到好武器，會讓你一帆風順到後期。
那對於剛進入「找茶世界」的玩家來說，選一把好的「開局茶具」，品茶、找茶不杯具！
我個人在實踐「品茶」「茶席藝術」「茶生活」這文化的經驗，我體會到最重要的一個核心就是：對每一款茶湯的感受、品嚐茶的滋味。
畢竟對初學者來說，佈置一場優美的茶席是高階副本，需要美感以及技術的練習累積經驗值，所以茶席用的許多器具，並不是初學者要馬上入手的物品，例如建水、茶道六君子、紫砂壺、桌巾、花器械、茶寵…。
不管是自己喝茶，或是準備茶席要分享茶給親朋好友、賓客，最重要的都是要能夠讓大家喝到好滋味好感受的「好茶湯」。
所以對於剛接觸品茶文化、茶席文化、喝茶生活的新手來說，我只推薦品鑑杯跟蓋碗這兩個器具作為新手入門的茶具來使用。
推薦品鑑杯的三個理由
評/品鑑杯組
第一、標準化
這在我上一篇文章就有提到，杯子的標準容量就是150毫升，搭配的是200毫升的碗。是所有目前茶葉比賽所公認的標準化容量。
泡茶有許多的條件會影響茶湯的表現，唐朝《茶經》就有提到從水質、溫度、容器材質…都會有對茶湯滋味產生影響。
標準化的做法是用：攝氏100度的沸水、三公克的茶葉投入150毫升的白瓷品鑑杯（茶水比1：50），球形茶時間六分鐘，條形茶五分鐘為統一標準泡法。
有一個標準化的器具，能夠幫助初學者跟其他的喝茶人有一個標準化的出發點，能夠更好的來做茶湯滋味的感受交流，平常自己買茶、試茶，也能透過品鑑流程，來找出自己喜歡的茶湯風味。
第二、好觀察
上一篇文章也提到因為是白瓷的材質，所以在觀察茶湯的水色還有葉底的顏色，比較不會被週遭的顏色給干擾。
例如桌子的顏色可能是跟綠色是互補色或者是相似色，都會影響對茶葉、茶湯的觀察。以白色為一個基底的顏色，讓大家在觀察顏色的差異會比較方便，同時也呼應上述的標準化，讓各種茶葉、茶湯都有一個相同的標準來做比較。
第三、好上手
比起紫砂壺或者是各式蓋碗，品鑑杯已經標準化、量產化，所以是相對便宜的茶具產品，目前我自己查詢過的市價大概落在新臺幣120到250之間，對於還沒擁有任何茶具的初學者來說，絕對是非常親民的價格。
品鑑杯還有一個杯耳，比起蓋碗來說，更不會有燙手的疑慮存在，對於新手真的是非常容易進行直覺操作。目前我自己買過兩個品鑑杯，一個直接標示略有瑕疵，但完全不影響功能跟表現，價格也是我搜尋到目前最便宜的，分享給大家。
推薦蓋碗的三個理由
三才蓋碗
第一、有故事
我會推薦蓋碗，因為它是有文化、有故事的器具，至少在明清之後，蓋碗是非常盛行的泡茶器具之一。在清宮劇、古裝劇，你一定可以看到達官貴人在喝茶的時候，會用蓋碗輕啜幾口，或是憤而摔碗的畫面。
近期在抖音、YouTube上面也看到蠻多用蓋碗「做表演」的短片，例如這個頻道：一步•知窯。我個人是對這種花裡胡俏的技法不以為然，畢竟產生了一些浪費，感覺蠻不尊重製茶人的心血，所以我個人是不推薦這樣子的操作。
說到文化，蓋碗有三個部件組成，分別是碗蓋、碗身以及托盤，對應到「天」「人」「地」三才，所以又稱「三才蓋碗」。其他蓋碗的文化故事，有時間我會再整理一篇文章來跟大家做分享。
第二、多功能
我在這裡會推薦的理由有一個多功能，並不是說這個蓋碗非常神奇可以做很多很多的事情。而是要表達：蓋碗可以是一個人喝茶的器具也可以是多人分享、辦理茶席的器具，甚至在佛堂供桌上，蓋碗也常常作為供奉茶水的器具。
前面提到的清宮劇中，那些王公貴族坐在堂上品茶的畫面，就是非常典型一個人品茶的應用，我們有請甄嬛給我們做示範。
取材自網路
比起品鑑杯，蓋碗的造型多樣且優美，上面還可以有很多的紋樣繪畫，能夠跟朋友分享茶湯的時候順便做器物的鑑賞、茶席擺設的搭配…等。
與友人喝茶的擺設
第三、練技術
使用蓋碗泡茶分享給別人喝，是存在一點點技術在裡面的。例如怎麼樣使用蓋子擋掉大部分的茶葉出湯、怎麼樣拿取蓋碗比較不容易燙手。
經過練習，動作會非常的優雅好看，如果連蓋碗都能操作得當，那使用其他壺具動作就能夠更加得心應手。畢竟蓋碗是沒有提把或者是提耳，完全靠手指的靈活抓握，來保持操作的穩定。
我在泡茶技術的實踐心得，對於有心想要朝茶席佈置的茶藝之路精進，使用蓋碗做練習，是可以事半功倍的。
結論
對於想要進入品茶世界的新手來說，非常建議「多看」、「多問」、「少買」這個三個原則。因為有可能因為不懂而浪費了許多冤枉錢在器材上。如果說自己很願意投入，完全就是想要當學費的話，那我沒意見。
真的要給新手建議，家中有長輩留下來的茶具可以先拿起來用用看。如果說家中沒有任何一樣茶具，那品鑑杯是非常值得推薦入手的器具，它可以幫助你建立標準化的茶湯，讓你更專注在茶湯滋味的感受上。
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