紅毛丹
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親友送來有著毛茸茸外衣的熱帶水果紅毛丹，外型獨特，讓人忍不住想摸一摸。紅毛丹的果肉呈半透明的白色，口感軟嫩多汁，跟荔枝一樣食用時，用手剝開果皮，取出果肉食用。果肉甜中帶酸，風味獨特，沒有荔枝那麼甜，種子呈扁橢圓形，比玉荷包種子大。挑選紅毛丹時，可以觀察果皮的顏色，鮮紅色且果皮柔軟的紅毛丹通常比較成熟。紅毛丹原產於東南亞地區，如馬來西亞、印尼、泰國等國。現在許多熱帶地區都有種植紅毛丹。
富含多種營養成分，包括：
維生素C： 有助於增強免疫力，保護細胞健康。
膳食纖維： 有助於促進腸道蠕動，維持消化系統健康。
礦物質： 如鉀、鎂等，有助於調節血壓、維持神經肌肉功能。
料理應用
紅毛丹可以直接食用，還可以做成各種美味的甜點和飲品，例如：
紅毛丹冰沙： 紅毛丹果肉與冰塊、牛奶一起打成冰沙，口感清爽。
紅毛丹沙拉： 紅毛丹果肉與其他水果、堅果一起搭配，製成沙拉。
紅毛丹果醬： 紅毛丹果肉煮成果醬，塗抹在麵包上或用於製作甜點。
你吃過紅毛丹嗎?
下回在市場看到紅毛丹時，不妨嘗試一下，感受一下，來自熱帶的美味果實，但過量食用可能會引起腸胃不適，建議適量食用。
----- by linct -----
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本篇參與的主題策展
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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上班前，逛了一下公司附近的市場，遠遠看到前方一個攤位，擺放著一串串紅色的水果，原本以為是荔枝，走近一看原來是＂紅毛丹＂，這個水果只有以前去泰國時吃過。
小販說產地是屏東的大樹鄉，紅毛丹在十幾年前因檢疫問題而停止進口台灣，許多農友試著在全年艷陽高照的屏東、台東和雲林，種植紅毛丹。但除了存活率不高
無患子科韶子（毛龍眼）屬約23種，分布熱帶和亞熱帶亞洲地區。紅毛丹遺傳多樣性中心位在馬來西亞、印度尼西亞，為東南亞重要經濟果樹。因果肉飽滿厚實、汁多味甜、外形奇特而受到關注與喜愛，廣泛栽培於東南亞、澳大利亞、南美洲和非洲國家。台灣在日治時期引進栽培，多在南部嘉義竹崎、中埔、大埔及屏東高樹一帶。
當「電燈」首次在 19 世紀末的臺灣被點亮，也照亮了一整個島嶼從未想過的全新時代。從油燈到電燈，也象徵著摩登生活的全面到來。
古蹟，之所以另人著迷~
無法以金錢量化，只接受以人生最珍貴的「時間」，作為交換。
紅毛城，一個已在淡水河口駐立300年的建築~
種植參考:2015紅毛丹種子盆栽
更新日期:112.01.16
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大安社大109.09.25
三芝法鼓山108.10.01
萬里法鼓山106.10.02
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103.07.19
103.07.06 張嘉讌
植物不是我的專長，果樹更不是。
只是這兩三年來，台灣的荔枝和龍眼從減產到寡產又到幾乎無產出。另一方面，以前幾乎無法在台灣種出來的熱帶水果，在厲害的台灣農民不斷嘗試下，也在台灣的農地上開花結果，開始生產出本地產的紅毛丹、山竹，甚至還有榴槤來。
台灣並沒有向南移動漂流(有點這樣期盼，可以離惡鄰遠一點)
豆豆發芽難易程度：★★★大班
（★幼幼班 ★★中班 ★★★大班 ★★★★學士班 ★★★★★博士班）
豆豆叮嚀:
★紅毛丹去除果皮果肉後，裡面為米色種子一顆。
豆媽小語:
★紅毛丹為無患子科植物，又名毛荔枝、紅毛果，
台灣南部零星種植，種子無法保存，
取得請儘速種植。
紅毛丹植株，熟果由綠轉紅
收集日
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103.07.06 張嘉讌
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