一日之計在於午(誤),每當周末睡到太陽曬屁屁時,梳洗完畢後,就會為自己做上一份早午餐,享受周末的開始。羅勒鮭魚蛋餅非常適合在假日來上一份,一邊放著大自然的音樂,一邊準備材料,一邊煮熱水來泡一壺熱茶,小小站在腳邊用頭磨蹭著討摸摸,一人一貓的生活,幸福莫過於此。
不過度調味,重視食材的原味,盡可能保有食材的原型:色、香、味。
昨天晚上臨時決定去附近的小春秋做全身按摩,釋放這幾個月的疲勞,結束後一回到家躺在沙發上直接爆睡,醒來已經過了一個小時,身體感覺輕飄飄的很舒服。由於身體太過放鬆,一路開外掛睡到下午一點(到底是多累),想說時候不早,決定來做許久沒吃的羅勒鮭魚蛋餅,不用特別調味就相~當~地美味!挺喜歡做西式的料理,不過度調味,重視食材的原味,盡可能保有食材的原型:色、香、味,不過西式料理很多都是跟海鮮有關的食材,目前還沒進階到挑戰海鮮類的食譜,可能再等我打怪練等一陣子。
睡到太陽曬屁股時,早午餐該吃什麼好呢?又懶得出去買,該怎麼辦?
那就來做一份營養滿分的羅蛋鮭魚蛋餅,你一定要來試試!
【🥦材料】
日切鮭魚 x 250g(去骨切成丁)
雞蛋 x 5顆(打散)
蒜頭 x 4瓣, 約11g(切片)
洋蔥 x 半顆, 約143g(切丁)
番茄 x 2顆, 約190g(切丁)
鴻禧菇 x 半包, 約75g(撥散)
九層塔 x 半包, 約25g(只取葉子)

【🧈調味料】
鹽巴 4小匙,約4g
番茄醬 適量
粗粒黑胡椒 適量
+
油 30ml

【👩🍳作法】
- 雞蛋加2小匙的鹽巴打散,不需要攪拌太久,雞蛋打散差不多即可。
- 加入15ml油,開中火熱鍋,鍋內有熱度後加入鮭魚煎到雙面微焦,起鍋備用。
- 鍋子不用洗再加入15ml油,放入蒜頭、洋蔥,開中火炒香,炒到洋蔥微軟,接著加入番茄拌炒,炒到番茄出汁時,下鴻喜菇,並加入2小匙的鹽巴,所有材料拌炒在一起。
- 差不多等到鴻喜菇染上番茄汁液的顏色時,轉中小火,下蛋液,鍋鏟由外往內輕輕地推,蛋差不多成形時,將裡面的材料調整一下,讓材料均勻分布在蛋液上。
- 加九層塔,用筷子將九層塔壓入材料中,放入前面煎好的鮭魚丁,鋪在最上面,可以用鍋鏟輕輕地將鮭魚壓到材料中,加蓋,小火煮約三分鐘。
- 三分鐘到,將鍋子放到隔熱墊上,再悶個三分鐘。
- 開蓋,將蛋餅放到圓盤中,淋上番茄醬,一般我會畫格子,但番茄醬剛好快沒了,意思淋一下。撒上適量的粗粒黑胡椒,完成!
《🍽️補充說明》
- 食譜份量:約 3 人份
- 製作時間:約 20 分鐘
- 自炊料裡費:1 份約 80 元
(鮭魚 $ 128;雞蛋 $ 26;蒜頭 $ 2;洋蔥 $ 12;番茄 $ 34;鴻喜菇 $ 13;九層塔 $ 24) - 菇菇的部分,可以加杏包菇或是蘑菇。
- 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整,每個人都可以煮出屬於自己的好味道。
📹短影片📹
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明天想吃什麼呢?
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