🍳下班女子的餐桌｜羅勒鮭魚蛋餅🥩🥬

一日之計在於午（誤），每當周末睡到太陽曬屁屁時，梳洗完畢後，就會為自己做上一份早午餐，享受周末的開始。羅勒鮭魚蛋餅非常適合在假日來上一份，一邊放著大自然的音樂，一邊準備材料，一邊煮熱水來泡一壺熱茶，小小站在腳邊用頭磨蹭著討摸摸，一人一貓的生活，幸福莫過於此。

不過度調味，重視食材的原味，盡可能保有食材的原型：色、香、味。

昨天晚上臨時決定去附近的小春秋做全身按摩，釋放這幾個月的疲勞，結束後一回到家躺在沙發上直接爆睡，醒來已經過了一個小時，身體感覺輕飄飄的很舒服。由於身體太過放鬆，一路開外掛睡到下午一點（到底是多累），想說時候不早，決定來做許久沒吃的羅勒鮭魚蛋餅，不用特別調味就相～當～地美味！挺喜歡做西式的料理，不過度調味，重視食材的原味，盡可能保有食材的原型：色、香、味，不過西式料理很多都是跟海鮮有關的食材，目前還沒進階到挑戰海鮮類的食譜，可能再等我打怪練等一陣子。

睡到太陽曬屁股時，早午餐該吃什麼好呢？又懶得出去買，該怎麼辦？

那就來做一份營養滿分的羅蛋鮭魚蛋餅，你一定要來試試！

【🥦材料】

日切鮭魚 x 250g（去骨切成丁）

雞蛋 x 5顆（打散）

蒜頭 x 4瓣, 約11g（切片）

洋蔥 x 半顆, 約143g（切丁）

番茄 x 2顆, 約190g（切丁）

鴻禧菇 x 半包, 約75g（撥散）

九層塔 x 半包, 約25g（只取葉子）

【🧈調味料】

鹽巴 4小匙,約4g

番茄醬 適量

粗粒黑胡椒 適量

+

油 30ml

【👩‍🍳作法】

1. 雞蛋加2小匙的鹽巴打散，不需要攪拌太久，雞蛋打散差不多即可。

2. 加入15ml油，開中火熱鍋，鍋內有熱度後加入鮭魚煎到雙面微焦，起鍋備用。

3. 鍋子不用洗再加入15ml油，放入蒜頭、洋蔥，開中火炒香，炒到洋蔥微軟，接著加入番茄拌炒，炒到番茄出汁時，下鴻喜菇，並加入2小匙的鹽巴，所有材料拌炒在一起。

4. 差不多等到鴻喜菇染上番茄汁液的顏色時，轉中小火，下蛋液，鍋鏟由外往內輕輕地推，蛋差不多成形時，將裡面的材料調整一下，讓材料均勻分布在蛋液上。

5. 加九層塔，用筷子將九層塔壓入材料中，放入前面煎好的鮭魚丁，鋪在最上面，可以用鍋鏟輕輕地將鮭魚壓到材料中，加蓋，小火煮約三分鐘。

6. 三分鐘到，將鍋子放到隔熱墊上，再悶個三分鐘。

7. 開蓋，將蛋餅放到圓盤中，淋上番茄醬，一般我會畫格子，但番茄醬剛好快沒了，意思淋一下。撒上適量的粗粒黑胡椒，完成！

《🍽️補充說明》

1. 食譜份量：約 3 人份
2. 製作時間：約 20 分鐘
3. 自炊料裡費：1 份約 80 元
   （鮭魚 $ 128；雞蛋 $ 26；蒜頭 $ 2；洋蔥 $ 12；番茄 $ 34；鴻喜菇 $ 13；九層塔 $ 24）
4. 菇菇的部分，可以加杏包菇或是蘑菇。
5. 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。

📹短影片📹

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明天想吃什麼呢？

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