一直在猶豫要不要把這道菜分享出來,老實說沒有做得很成功,但味道不錯,這樣的話也算是成功的一到料理嗎?不知不覺開始內耗起來,算了,別想太多,原本寫食譜的初心也是想量化自己做過哪幾道菜,先紀錄下來,以後還可以繼續維護這道食譜內容。
掙扎很久才生出來的食譜,沒有「色」,但是有「香、味」。
羅馬不是一天造成的,做料理也是,也許世界上有很多天才,但至少我不是料理天才,只是稍微有一點天賦罷了。天賦也是需要時間來累積,偶爾有點小失敗沒什麼了不起,至少知道哪一道菜自己不擅長,再多花一點時間來練習,期待練功完成的自己。
花了很多時間處理的一道菜,最後成品的外觀比想像中差了一些QQ
我很醜~可是我很溫柔(誤)很好吃,來吃不辣版的宮保雞丁。
雞腿肉 x 1包, 約400g(切丁)
蒜頭 x 6瓣, 約16g(切片)
蔥 x 6根, 約60g(切蔥花;蔥白、蔥綠分開)
油 30ml
醬油 15ml
醬油膏 15ml
番茄醬 7ml
烏醋 15ml
白醋 7ml
白胡椒粉 5ml
二號砂糖 7ml
花椒粉 15ml
*太白粉水 70%(太白粉15ml+水30ml)
醬油膏 20ml
米酒 20ml
蛋白 半顆
*太白粉水 30%(與調味料的太白粉水共用)
油 10ml
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢?
2024/09/10(二)從舍宅望出去的101桑