一個人值不值得深交，看ta吃飯的樣子就知道了

最近有一個體會，就是：吃飯不掃興是一種被低估了的美德。

我的朋友黃女士，吃到好吃的，眉毛抬起，一雙眼睛都發光，一邊把讚歎喊出口誇得老闆都臉紅，一邊喊上我一起嘗，跟她一起吃飯很難不胃口大開，一餐下來能多炫兩碗大米飯；每次和她下館子，想試試新品，但又擔心不喜歡，最後只吃兩口會浪費，猶豫要不要點的時候，她會立刻告訴我「想吃就點，不喜歡我跟你換」。所以每回聚餐，我們總能多吃好幾樣，但幾乎不剩飯、不浪費。

周圍的朋友知道她會吃、愛吃，也常常給她推薦食物，有時也會碰上她雷區（比如茴香），但即便如此，她也不會挑三揀四，而是會試試，如果就是不喜歡，不會甩臉色，而是會說「試了，唉，還是不喜歡，我這還有個xx，你試試」，然後反手給你再推薦一個回來。

真的太喜歡這樣的人了！再低落的時候，跟他們吃上一頓飯，精神都會好上許多。

甚至我發現：能一起好好吃飯的人，關係都會更牢固一些！光是吃飯這件事，就能體會到拉滿的情緒價值。

為什麼一個好的飯搭子這麼重要？

容易解鎖新體驗

生活越過越寬敞

別看現在種草、點評這麼普遍，我身邊的許多人，包括我自己在內，其實依舊匱乏一種「找到好吃東西」的能力。面對「吃什麼」這個終極問題依然不得其法，每天拷問自己 3 遍；每個城市，如果只看外賣軟體的話，那百分百是美食荒漠。

但對於前邊我提到的這位朋友來說，沒有一個地方是真正意義上的美食荒漠，我跟她一塊旅行去過很多地方，她總能率先找到讓人驚喜的食物。

後來我意識到，這種幸運源於她的開放。

在她的心裡，美好的東西從來都不只有一個標準，因此也就沒必要給自己設限。辣的、糯的、甜的、酥脆的、清爽的、酸甜的、酸辣的......都吃，也就增加了許多吃到好吃東西的機會。

不光人格有開放程度，味蕾也可以有。我這位朋友的味蕾很明顯就相當開放。

人類是雜食性動物，我們的飲食偏好，主要是受後天學習、嘗試新食物來改變的，受先天因素（比如基因、嗅覺靈敏度）影響很少。文化以及嘗試經驗，可以輕而易舉地覆蓋掉我們原有的厭惡反應。

拿我自己舉例，黑松露，人稱「食材中的嗩呐」——味太沖了。我過去也這麼認為。

直到某次去旅遊，路過一個攤位，小販拉住我，把他家黑松露蘑菇醬淋在蘇打餅乾上，讓我試吃，那個攤位還有幾十種黑松露白松露醬，配不同的食材和做法，他一一給我試了一遍。那是我第一次嘗出了這種食材的好，當場就掏錢買了一罐，感覺義大利菜和雲南菜的大門突然對我敞開了。且從此對這種黑松露+蘇打餅乾的吃法欲罷不能。

更典型例子就是很多人挑食某種蔬菜，其實是小時候家長不擅長烹飪這道菜。長大後某天吃到好吃的做法，可能也就接受了，甚至愛上了。

其實心理學上也討論過人的個性和飲食開放程度之間的關聯。

喜歡嘗試新食物，與人格中的開放性、宜人性呈正相關。這樣的人更願意接受新事物、愛冒險創新，並且在與人分享體驗時情緒更積極，這就導致他們生活滿意度更高。

與之相對的是食物恐新（Food Neophobia），它描述一個人排斥新食物的水準。。研究發現這樣的人往往開放性、外向性都比較低。

一個人如果總是恐新，或者說，味蕾不開放，就會很麻煩，它會限制你去獲得新的體驗，沒有新的體驗，舊的經驗就不會刷新。越是經常性地對新的、不熟悉的食物望而卻步，就越容易養成習慣性的拒絕，限制你在未來享受新體驗的能力，讓人變得狹隘。

如果說飲食是一場冒險，那麼味蕾開放的人就是最好的旅伴，你們會很容易開闢新地圖、解鎖新體驗，走得比別人更遠。

不掃興是一種天分

鬆弛的情緒人傳人

味蕾開放，不僅能讓個人的口味更開放、飲食體驗更沉浸，還能帶動其他人吃嘛嘛香、食欲大開。

你會下意識地感覺跟這樣的人吃起飯來很快樂，時間久了也許想不起具體吃了啥，但是你會記得那一餐的總體感受，「大致是愉快的」。

畢竟，一個人味蕾足夠開放，選擇就多，選擇多了，對沉沒成本的焦慮就少了。

這樣的人，內心可以有足夠的「容錯空間」——好的壞的我都接受，喜歡不喜歡的我都容納——潛臺詞就是我有能力為我的每個決策負責，不會推卸責任到別人的身上。

跟這樣的人一起，吃到啥奇奇怪怪的，也不會輕易否定。遇到啥意外，都可能通過ta的視角，變成另一種收穫。

你不需要緊繃，不必擔心「今天太尷尬了，ta以後是不是不願意跟我一起了」。什麼內耗，不存在的。

這種狀態，不就是咱常說的鬆弛嗎？

況且，分享食物本就是一種很特別的社交方式，尤其在咱們這種重視飲食的國度。一個願意跟你好好吃飯的人，絕對是在提供情緒價值，不要懷疑。

跟另一個人分享食物，本質上是在分享我們生活中自認為重要的部分，或是希望能夠和你一起冒險，正在拋出橄欖枝。

就像日劇《初戀 First Love》中那場高中天臺上的告白，野口也英說：「我覺得如果問別人最喜歡吃什麼，就代表喜歡這個人。」

關心另一個人的口味，是參與對方生活的一種渴望，如果恰好還能熱愛同一種食物，幾乎算得上是一種命中註定。

任誰看到女主失憶後二人重逢，她再次問出「你想吃什麼？」，而他再次回應「那不勒斯意面」時，都會忍不住跟著男主把眼淚帶著意面一併趁熱吞下。

味蕾開放的終極含義其實是：你喜歡的，我願意為你嘗試。它意味著我能夠且願意共情你的經歷，也珍惜和你在一起的時間，願意開放地品味每一秒。

這不代表一個乳糖不耐受的人要陪你吃乳製品，我見過很多「能吃到一塊去的人」各吃各的時也依然開心，因為各吃各的，不妨礙我們在瞭解對方、尊重對方的基礎上，共同過好這段時光。

味蕾開放不僅僅意味著不掃興，還能讓人一起盡興。那些味蕾開放、對口味有更高包容度的人，會把他們的鬆弛與愛意通過一餐一食傳遞給我們。再簡單的一餐，只要是和味蕾開放的人一起吃，也會變得噴香。

味蕾承載愛意和回憶

滋補漫長人生

美食紀錄片名導陳曉卿曾說：「美食的終極目的，是讓人在進食過程中感受到生理和心理的雙重幸福。」這句話其實非常科學。

富含糖與油脂的食物，能夠啟動多巴胺受體，期望達成的滿足和快感隨之而來，引起強烈的感官愉悅。這是生理幸福。

與此同時，食物承載了記憶和情感。很多美好的回憶、重要的時刻，會通過嗅覺、味覺存貯在我們的腦海，延年累月地賦予人一種溫熱的妥帖。這，是心理上的幸福。

我時常想起《我叫金三順》中，三順給生病的熙珍煮粥的段落。剛開始熙珍不領情，但三順走後的深夜，她爬起來把粥熱了，一口口吃下，嘴角慢慢抬起。那一刻，我看到的是一個為病痛、為愛情疲憊的人，嘗試消化自己的創傷，帶著別人的好意往前走了。

吃頓好的就能獲得的治癒和勇氣，從來不是錯覺。記憶裡無敵的味道，會成為治癒人的良方，能為往後的人生提供希望。

而那些味蕾開放的人，是如此擅長從平凡日常裡咂摸出快樂，也就有機會借助食物創造更多的記憶錨點，延長美好回憶，相比其他人，更容易收穫希望感。

他們是有信心過好日子的人，連帶著你我也覺得生活越過越有勁兒。

能吃到一起的人

一定能過到一塊去

味蕾開放不是「來者不拒」，必須接受別人塞給你的一切。它是讓對方的味蕾成為你的味蕾，讓對方的目光延伸成你的目光，一個人從此有了雙倍的體驗，對世界的探索欲也是雙倍的。

汪民安在《論愛欲》中說：「你一個人去旅行，只會看你喜歡看的東西，如果你和你的愛人一起去旅行，愛人要看什麼東西，你就會和愛人一起去看。這樣的話，以前你從來不注意的、你毫無興趣的沉默的知識和真理也在你面前展開了。」

真正好的愛不就是這樣嗎？讓你的視野成倍地擴大，獲得多元的不一樣的真理。友情愛情親情，皆是如此。

我們分享食物，本質上就是在擴散愛意。我想這就是為什麼人們常常說：「能吃到一起的人，一定能過到一塊去。」

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