DAY 5 @凱里｜美食巡禮｜親戚滿街開店的中博步行街(下)

文中價格皆為人民幣，美食口味每人皆有不同請斟酌參考

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續上篇食記，涼蝦/米豆腐、 絲娃娃、冰漿之後接著吃

腸旺麵

在貴陽，腸旺麵的地位有如台灣的切仔麵，到處都看得見，屬於貴陽的家常小吃，當中必包含豬血、腸、和麵三種元素，可在依個人喜好搭上雞蛋、脆哨^(註二)、豆干、大排(排骨)等配菜，配菜項目每家店略有不同。

歇腳後來到「何記腸旺麵」，點了一碗加哨^(註二)腸旺麵分食，廚房裡老闆將麵條放入滾水10秒撈起淋上麵湯，再將脆哨、豬血、腸放入碗中，最後隨手拿起銀色細柄長湯池俐索的將蔥花抖進碗中上餐，長旺麵麵點味道以紅油的香氣為主，將外型長得像方便麵的麵條與麵湯稍作翻動後送入口中，絲絲片片的麵條嚼勁之外，散發出雜糧和蕎麥的香氣，與湯底搭配整體脆韌爽口，將配料一樣樣品嚐，充分感受紅油湯底與配料的各式配搭，多樣豐富、香氣滿溢。

烤豆腐

彎進社區巷內，豆腐哥店面尺寸與前面探訪的店家相比相對低調，店前放置4張高度、尺寸、形式不一的摺疊桌，塑膠矮凳也在外頭、街邊隨便擺著不與桌成套，店內面積很小，只適合2人方便進出的尺度，若不是店面兩旁張貼的菜色介紹，不像一家店。

等待時看著一塊塊白豆腐擺在門口的烤台上，豆腐哥(姊?)店老闆以細火燒烤、反覆檢視，烤至兩面焦黃、進氣膨脹後，轉身交給身後的流理台澆上沾料、送 到客人手中，據老闆補述烤豆腐的經典特色就在於細火燒烤，豆腐外皮看似焦脆，其實內部是越烤越鬆軟，最好吃的就是烤到內部成液態狀；透明塑膠碗中滿附折耳根香辣蘸水，外殼焦黃油亮的烤豆腐在碗中嬌嫩晃動，老公一路護送到桌邊，小心放入口中，辣香嫩燙、咸鮮爽口、豆味滿口噴香。

自助飲料店

旅遊期間無「飲」不歡的母女，回程看上了一間自助糖水店──每季糖水，淺淺的店內就擺著2台大冰箱，裏頭提供各種飲料任我們自行挑選，每杯5元，選好後掃碼付費，加熱、打包同樣自助很是新奇。

飲品買了桂花馬蹄爽

同場加映，腳啟式垃圾桶

凱里位處雲貴高原向中部丘陵過度的地帶，城內建族如同苗寨也是沿山建造，先前在凱里車站下車的我們飢腸轆轆，下坡前往中博的路上並沒有特別意識到坡度，返程才發現整整一公里的路需步行緩步上坡，其坡度對肉雞來說根本已算登山等級，好家在整天的美食探訪吃得很撐，有足夠能量將自己送回公交站候車。

沿途每隔約100到200公尺就會看到地面上有黃色方塊，方塊裡有一紅一綠的鐵蓋，剛開始以為這個是為了讓街邊不鏽鋼立體公共垃圾筒能收納更多垃圾的地下開孔，但整天在凱里市區內黃色區塊上始終不見立體垃圾桶們的影子，心想「難道是立體垃圾桶集體消失？拖去某處統一清洗？」，好奇走近研究才發現，原來它們就是垃圾桶本身，只需單腳滾動右邊齒輪即可開啟鐵蓋，丟棄手上的垃圾，真是丟垃圾完全不用髒手的發明！

註二：脆哨做法類似油渣是由切成丁的豬肉醃製後熬炸而成(資料取自：維基百科)

^{旅遊日期：2024/9/20 文章創作日期：2024/10/21}