因為喜歡Caster而來,在這找到咖啡的靈魂——Caster Coffee

更新於 2024/12/23閱讀時間約 5 分鐘

本身就從事餐飲圈,但不代表能在咖啡產業風生水起,Caster Coffee 林奕全創辦人進入咖啡產業是跟著兄弟一起創業,但卻沒想到做出心得,從咖啡代理商到自己開設咖啡店,當中的心酸,其實是大時代下的風起雲湧。

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從餐飲界跟隨潮流,走出咖啡批發到自行創業之路

餐飲圈可以很大也可以很小,對Caster Coffee 林奕全創辦人來說更是這樣。從16歲工作到至今,從餐飲屆全面學習,到之後跟隨著喜好,選擇不同產業師傅磨練紮根,創辦人林奕全分享當初有人專注果雕,便會選擇到酒店任職;挑中西餐則到西餐廳工作;對調酒有興趣的則前往酒吧,餐飲圈各種專門技術的研習,其實就是師傅引進門,修行在個人,也因此別看現在在咖啡產業頗有份量,剛開始他其實對咖啡也沒這麼理解。

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歷經產業的變化,創辦人林奕全彷彿餐飲圈的百科全書,眼見咖啡產業的興起到變成市場主峰,剛好在餐飲圈屆的大哥邀約,於是大膽的走入咖啡產業的批發,從最初引入咖啡豆當代理商,到進而被要求咖啡周邊甚至協助咖啡店的經營,讓創辦人林奕全開啟了對咖啡的熱愛,後來更因為參與比賽,讓他決定自行開設咖啡店,把自己對咖啡的愛戀付諸實現。

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關於喝咖啡,你可以很講究;可以很放鬆;也可以很free

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「關於喝咖啡,你可以很講究,可以很放鬆,也可以很free」歷經全球化,咖啡產業從剛開始三合一,到現在city cafe所打造咖啡變成一種生活的必需品,從軟需求到剛性訴求,創辦人林奕全在參加咖啡大賽之後,驚訝發現咖啡產業是興起了,但大眾對咖啡的多樣性需求反而不如以往,看到這個缺口,在Caster你的咖啡選擇完全客製化,不論是喜歡精品口感的咖啡、還是日常品味的需求,在Caster都可以獲得滿足。

除了一般咖啡的需求之外,Caster Coffee創辦人林奕全也專注於發展台灣小農在地產品,研發帶有台灣味的咖啡,他表示,台灣這幾年冷鏈技術發展純熟,可以有效的保存當季水果的天然風味,因此和台灣小農合作,製作出果醬,並使用對身體有益的糖類製品,用心的讓顧客一年四季都可以享用到具有台灣特色的咖啡。


SOP細緻化,在全球缺工中,打造靈魂而非因為自己而存在的品牌

創業會碰到的困難,因本身就是咖啡的上頭廠商,所以咖啡店的經營對於創辦人林奕全來說,比起一般創業者來說更加明白,說到當初會從源頭決定投身到自己開設咖啡店,是在參加咖啡大賽之後,真正燃起他對咖啡的花火和熾愛,雖然從事咖啡代理商這麼久,知曉咖啡是工作,直到咖啡大賽之後,深刻瞭解到自己熱愛咖啡的心,於是決定開設咖啡店讓更多人可以真正認識到咖啡。

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當中,碰到咖啡產業的興起,有黑金之稱的咖啡產業,看似是金礦,但當中市場的競爭,以及如何找到市場破口,在損益平衡之間都是開設咖啡廳的難處。創辦人林奕全表示,其中如何和消費者溝通「什麼是好咖啡」對他來說是最大的挑戰,尤其隨著便利商店對咖啡的定義,大眾對咖啡口味的刻板印象,造成了他和消費者感知上的差異,但還好,只要認真的傳達,消費者還是會理解,甚至不斷回訪,讓Caster Coffee 逐漸在市場上站穩腳步。

至今,不論你是因為創辦人而來到Caster Coffee還是因為信任Caster Coffee咖啡,創辦人都希望往後Caster Coffee是給予消費者好咖啡的地方,不論煮咖啡的人是誰,都能透過細緻化的SOP流程,讓每個來到這裡的人,都能喝到品質穩定的好咖啡。而這也是他竭力導向更新,需找穩定品質SOP流程,替Caster Coffee注入專屬靈魂。


經營有熱忱和價值的員工,鼓勵認同caster的夥伴

笑說認知到自己和便利商店咖啡的差距,會到Caster Coffee的人只能享用咖啡,他絕對無法取代便利商店的功能,但提供一杯平價卻也能滿足各種顧客需求,是Caster Coffee才做得到的軟性需求,往後他將極力培訓願意認同理念的夥伴,也優先讓這群夥伴可以成為加盟主,把他的咖啡理念推廣發揚光大。

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儘管當初是誤入咖啡產業,但坦承過程中,對咖啡的熱忱讓他能不斷在當中深耕打滾,熱愛絕對是能經營下去的原因,因此才能在缺工、市場紅海中永恆堅持品質,並且持續花費時間和成本與消費者溝通,這也是給每個創業者的意見,用熱忱克服困難。


【更多資訊】

Caster Coffee

地址:台中市西區向上路一段27-15號

電話:04-2301 5800

Facebook:Caster Coffee


【影音專訪】



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在快速變化的科技時代,傳統教育模式已無法滿足未來社會的需求。聖霖與真好文教致力於突破傳統,將創新與科技引入課堂,透過數位教育、AI與機器人技術,打造包容性和多元化的學習環境。從疫情中的轉型到特殊需求學生的支持,真好文教不僅關注學生的學業成就,更注重每個孩子的獨特天賦與潛力。
FIFI院長創立的FKB美學,將韓系時尚美學與尖端技術融入台灣市場。院長在護理生涯後,追隨對美的熱情,轉型進入美業,致力於提供自然、精緻的半永久化妝和頭皮微色素技術。每項服務均使用SGS認證的安全色料,保證品質卓越。FKB美學的使命是透過打造出的獨特品牌,滿足現代人對美的需求。
詠惠生技有限公司的負責人黃素南女士,在坎坷的創業開局,經歷了許多未曾預料的挑戰和困難,她未曾氣餒,以園藝事業爲起點,最終創立了詠惠生技有限公司。1992年代表台灣獲得園藝賽事兩面金牌。1994年榮獲全國十大傑出農業專家。詠惠生技有限公司的理念融合了創新與健康,致力於推廣永續農業和大健康產業。
鑽石,以其擁有最高的莫氏硬度之特性聞名於世;而將鑽石製成砂輪,更將其應用範圍推向了極致,在製造業與工業領域中發揮著不可替代的作用。「石秀鑽石工業股份有限公司」總經理彭孟吟女士,成功將傳產轉型為數位化,在穩固家族基礎之餘,更引領品牌走向國際市場。
當年只有19歲的謝庭榛,雖然天真卻無所畏懼。憑藉自己對於服飾搭配的熱情,毅然決然踏上了創業之路,並創立了SQW Shop。從家鄉的一間小店起步,她一路克服重重挑戰,將初時的夢想一步步化為現實,從傳統的實體銷售到如今在網路行銷中遊刃有餘,讓SQW Shop成為眾多顧客心目中的品牌代表。
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本篇參與的主題活動
已經出家的媽媽(悟師父)現在還是喜歡喝咖啡。 我們出生前,媽媽就借住在佛教精舍裡,寒暑假時,我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間,從小開始,我就記得媽媽煮了一手好咖啡,每次喝到都十分驚艷,尤其他沒有使用任何咖啡用具,只有咖啡粉和熱水。 小時候不懂咖啡,其實也忘了媽媽泡給我們的
在網路上看到許多人用陶鍋烘豆,所以這次就來挑戰陶鍋烘豆! 
爲了協助主管做一份今天要跟國外開會的報告,從上周開始就在燒腦,今天下午主管開完會,一切順利,我也暫時可放鬆。
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一,在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉,那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢?
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的,越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡,可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡,其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後,又跟店家買了豆子,隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。 這包西達摩是跟同學Share的,一起請店家磨成粉後,我用另一個包裝帶走。
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