【慢下來，品味一杯有溫度的咖啡：HOFFE COFFEE 的品牌哲學】
HOFFE COFFEE，說真的，不只是賣咖啡而已。
從開始做這個品牌，我們就沒想把自己框在哪裡。賣咖啡豆、賣器材，也寫寫東西、說說咖啡的故事、聊聊風味、講講生活。
你問我：「你到底是烘豆師？還是寫文章的？還是做品牌的？」
老實說，我自己也覺得很難一句話講清楚。
好像都不是，但也都有做一點。
但心裡一直有個聲音，希望透過咖啡，可以連接更多喜歡真實事物的人。
從做生意來看，這樣可能有點模糊。
但我更想知道，你們這些朋友、老客人，對 HOFFE COFFEE 或是對我這個人，印象是什麼？
之前問了一些一直支持我們的朋友，他們的回饋大概是這三句話：
（一）咖啡這東西，你們講得很理性，但又帶感情。
（二）你們對產品，是真的有用心。
（三）感覺品牌後面，是個有溫度的人。
看到這些，我心裡真的有點觸動，也想跟大家說說我的想法：
▋ ❝ 咖啡的理性與感性兼具 ❞
被這樣說，我其實蠻開心的。
畢竟我這個人，對烘焙的曲線、生豆的處理，是真的會鑽研到底。
每一批豆子的處理法、含水量、風味怎麼跑、要烘到什麼程度，我都會仔細研究。
因為我知道，好的開始，才能成就一杯有靈魂的咖啡。
但同時，我又很喜歡講感覺——喝起來像什麼畫面、會想到什麼記憶，甚至只是早上泡一杯好咖啡，那種可以重新找到自己步調的感覺。
我一直相信，咖啡不該只是提神醒腦的工具，它應該是生活裡的小小儀式，帶來片刻的寧靜與美好。
我覺得，一杯咖啡不只是成分跟香氣，更重要的是「你喝下去那一刻，心裡有什麼感覺」。
所以 HOFFE COFFEE 一直是這樣做的：把風味講清楚，讓品質被感受到。
但最後希望留下的是人跟人之間的情感!
這份情感，是我們想慢慢累積的，比任何數字都重要。
▋ ❝ 對產品的用心感受得到 ❞
這個應該是很多買過三次以上的朋友都有說的。
我常常覺得，HOFFE COFFEE 賣的不是東西，是「信任」這兩個字。
這份信任，是我們用時間和每一顆認真烘焙的豆子換來的。
我們不會囤貨，不會賣快過期的豆子，也不會做很花俏的包裝。
因為我們知道，你們真正在意的，是打開包裝喝下去的那份誠意。
我們想把資源都放在咖啡本身，做出真正讓人喜歡的味道。
堅持每兩週烘一次豆，每一批都寫清楚產區、處理法跟焙度。
這不是什麼行銷手法，是我們覺得本來就該這樣做。
這是我們的基本原則，對得起自己的良心，也對得起每一位支持我們的朋友。
有一次，有個客人寫訊息跟我說：「你們的豆子，有種『乾淨但不失溫度』的感覺。」
我看到那留言，真的差點掉眼淚。
那句話，好像說出了我們一直以來默默追求的目標。
▋ ❝ 品牌背後是一個有溫度的人 ❞
這點，其實我一直很想默默傳達，但好像也沒特別說出口。
我沒有想要把 HOFFE COFFEE 變成什麼很厲害的品牌，只是希望這裡可以變成一個你們可以放心回來的地方。
一個可以卸下疲憊，單純享受一杯好咖啡的角落。
就像一個老朋友的廚房，幫你準備你習慣的味道，不會很吵鬧，也不會很急，就只是安安靜靜地在那裡。
我們希望 HOFFE 能成為你生活裡一個溫暖而穩定的存在。
偶爾有客人問我：「你們之後會開實體店嗎？」
我都會笑笑說：「如果有一天開了，應該不是為了賺錢，是想讓朋友們有個可以喝咖啡、聊聊天、喘口氣的地方。」
那會是一個實現我們另一個小小夢想的地方，一個可以面對面交流，分享更多生活與咖啡美好的空間。
▋ HOFFE COFFEE 的品牌 = 我的生活紀錄
我不覺得做品牌一定要選邊站、一定要下什麼定義。
我的品牌，就像一本公開的日記，記錄我怎麼看咖啡、怎麼過生活，還有對「覺得對的事情」那份不曾動搖的執著。
我希望透過這些分享，可以找到更多和我們有相同價值觀的朋友。
你可能是因為看到我寫的風味筆記開始注意我們，也可能是因為看到我拍的沖咖啡影片認識 HOFFE，或者只是剛好滑到廣告點進來看看。
不管你是怎麼來的，我都真心謝謝你，願意在這個資訊很多的網路世界裡，停下來看看我寫的字，喝喝我烘的豆子。
你的每一次停留，對我們來說都是一份鼓勵，讓我們更有動力把這份對咖啡的熱愛延續下去。
▋ 最後想說：品牌可以沒有框架，但不能沒有靈魂。
我相信，品牌不是看你怎麼定位，而是看你選擇怎麼活。
你可以變成很厲害的專家，也可以變成一個真實、一直在變化的人。
我選擇後者。
我希望 HOFFE 不只是一個品牌，更像是一個有生命力的個體，可以和你們一起成長。
HOFFE COFFEE 可能不是什麼很紅的品牌，也沒有很多錢可以打廣告，但我們有一群願意慢慢品味的朋友。
如果你也是這樣的人，我想，我們可以一直走下去。
因為我們相信，好的東西，值得慢慢等待，也值得被真心對待。
你也是這樣看待 HOFFE COFFEE 這個品牌嗎？
還是你對 HOFFE 的感覺，跟我說的不一樣？
很想聽聽你的想法，留言跟我說吧！☕✨
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