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軍人爺爺的誇獎
「Shn(這裡是筆者名稱縮寫)！爺爺來啦！」爺爺提著一袋袋水果出現在家門口。
「爺爺好！」我燦笑立刻大聲回應，接手他手上的水果。
爺爺是山東人，口音我聽不是很清楚，加上常有問候他人的「語助詞」，我就更難理解捲舌音下的意思。
爺爺很疼我，我也很喜歡爺爺。我們沒有住在一起，但有機會聊天的時候，雖然有點語意不通，但都會花時間傾聽對方。
爺爺是軍人，所以他對家裡的規範比較嚴格，但他遇到我怎樣都笑笑的聽他講話，還會常常他誇獎的個性，後來脾氣也越來越好相處。
我聽過唯一次爺爺誇獎，是在學校畫一幅點畫，點了整整一個禮拜畫一隻鳥（是不是自己設計款已經忘了，目前在整家，東西收起來沒辦法確認）。
那天如往的嚴肅爺爺到家裡跟爸媽聊天，我拿著畫走過去，「爺爺！您看我畫的！」
「Shn！來，爺爺看看！」他戴上老花眼鏡瞇著眼看著仔細，過了大概5分鐘。「鳥阿?」
「對！」我期待又怕受傷害。
「好！他Ｘ的好！」他抿著嘴角上揚，然後肯定有力的說出！
「哇，謝謝爺爺！」我高興的拿回畫，雀躍跳了幾下。
私家水餃配方
除了爺爺嚴肅下的疼惜，他也很常會做飯表達家人的愛，而水餃我最愛爺爺做的!
「Shn，你喜歡什麼味道的水餃，爺爺做！」某天，我們在爺爺家的飯桌上他這麼問。
我笑著回答，「爺爺做的都好吃，我喜歡鹹鹹的！」
爺爺微笑，「那是蝦米，爺爺知道了，做給你吃！」
手工水餃做法（約50顆份）
材料：
餃子皮（市售 or 自製）
※ 自製餃子皮材料：
- 中筋麵粉 500g
- 水 250ml（可依濕度微調）
- 一小撮鹽（增加筋性）
水餃內餡:
- 豬肉：豬絞肉（或絞肉）300g，可以選擇肥瘦比例不同的部位（像是前腿絞肉）。
- 蔬菜：大白菜1/3顆、韭菜適量(切花)、蔥2支(蔥花)、薑適量(薑末)、蒜1到半顆（無或細末）等。
- 海鮮：小蝦米1-3匙(切末)、干貝（無或切小丁）等。
- 調味料：醬油1.5大匙、鹽1/2匙、香油少許、白胡椒粉少許、米酒少許、五香粉（可選）、蔥薑水(有助於去除腥味並增加香氣)。
作法：
內餡準備
- 大白菜切碎，用鹽稍抓醃10分鐘，擠出水分備用。
- 將絞肉與蔥花混合，加入調味料順時針攪拌至起黏。
- 加入擠乾的大白菜拌勻，封保鮮膜，冷藏醃20分鐘（可更入味）。
包餃子
- 餃子皮中間放約一湯匙餡料。
- 對折捏合收口，可壓平底部立起或捏出波浪皺褶（看習慣，我喜歡捏波浪花！）
- 包好後鋪粉，避免黏在一起。
煮餃子
- 水煮滾後放入餃子（不要一次全下）。
- 加一次冷水，重複 2-3 次「滾、加冷水」，餃子浮起、皮微透明即熟。
- 撈出滴水後，可拌香油防黏。
小撇步
- 冷藏餡料更好包，餃子不易破。
- 餡料可換成韭黃、玉米、香菇等變化口味。
- 餃子也可蒸、煎、炸，變出不同吃法！
爺爺的水餃很香，不需要沾醬油就風味十足。新年幫忙包餃子，大家包的造型都不一樣，我跟堂妹的最常被爺爺說包的軟扁不好看，「瘦不拉機的，要胖!像元寶才有錢!唉……」他會一邊嘆氣又不把我們趕走，讓我們旁邊繼續笑著陪他包好幾年。
以前爺爺還在世的時候，可以吃20幾顆以上的餃子，現在大概8-10顆吧，真的飽了!
巧克力蛋糕的童年
常常在騎機車時回想，那時爺爺載我下課的時光，爺爺帶著國小生的我緩緩騎著20-30的速度到一間麵包店，這路上我會一邊哼歌搖頭晃腦。
他很節儉對我們的吃很捨得，但我也不喜歡隨意花別人的心意，我常常看著價錢然後衡量自己喜歡什麼，爺爺說:「想吃什麼，爺爺買!」
我知道他希望我可以「直覺」的選，為了讓我快樂。所以我得讓「刻意選擇」不能太久，花了大概30秒思考後，拿著不貴的巧克力海綿蛋糕交給爺爺，再說聲：「謝謝爺爺，我很喜歡吃這個!」
吃著吃著這麼久，也喜歡上吃巧克力蛋糕，如果有機會到外面吃點心，布朗尼蛋糕、黑熔岩巧克力蛋糕、提拉米蘇都是首選，口水都滴下來了!
很謝謝爺爺給我這麼純粹，對於食物表達愛的形式，或許不善言詞也很嚴肅，而在我心中，他對家人是真心的好與負責，偶爾想起還是會眼眶泛淚。
這份愛，記在心上；食物的感情，可以沿著味道持續下去。
嗨，如果你喜歡我這種方式的文字，歡迎分享，但也歡迎標註出處。
你可以這樣寫：「語錄風格來自 墨雪鳶紅」或「靈感來自某位喜歡用茶和花說故事的作者」。
如果你有了新的延伸創作，請讓我知道，我會高興地替你舉杯。🍵
