- 醣類提供持續的活力
- 美式早餐營養分析
- 醣類過多會使胰臟工作加重
- 蛋白質適當的攝取量
- 血糖低的害處
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醣類提供持續的活力
維持人體的健康，需要40種以上的營養素。未經加工精緻的食品，如鮮奶，便可以充分供應這40種營養 ; 而過於精緻的食物，如白糖，則只剩下一種營養。所以人類不可能因為單獨缺乏某種營養而形成疾病。
由此可見，均衡的飲食可以使我們身體獲得充分的營養，尤其是食用未加工過的食品;也透過這段話或得到一個論點 - 細胞吃飽，身體才真正吃飽。為什麼會得到這句話呢？因為要解答大家的迷惑，常常有朋友詢問我，明明剛剛吃得好飽好飽，但是現在才經過半小時，怎麼肚子好餓呀！可是肚子還是很撐。。
這是因為食物都集中在你的胃，所以你會覺得很撐，而你所吃下的食物，在胃裡能被吸收的都吸收的差不多了，但是你身體很多的細胞沒有獲得到食物時，他們就會在要求你吃東西，然後補充食物讓他們工作。
看！身體是不是很神奇呢？？
早餐可以決定一整天的活動情形。早餐吃的太少，或是選擇的食物不當，會讓你整天無精打采。早餐影響身體所產生的能量大小，亦即血液中含糖量的多寡，糖與脂肪燃燒（氧化）之後所產生的能量，則會影響你一天之中的思想、行為與情緒。
血液中必須含有充足的糖，才能充分供應細胞所需的能量。
透過這段可以了解到為什麼兔兔要極力與大家分享“吃對早餐”的重要性！在尚未學習營養前，兔兔也和大家一樣，早餐都是蛋餅和奶茶，每天上班到10點的時候就開始肚子餓、瞌睡蟲找上門，巴不得快點吃中餐，到了中餐時間，迅速地吃完後，過一會兒，就開始肚子餓。。天啊！！每天日複一日的循環 ; 直到學了營養之後，才知道原來吃錯早餐，對自己身體的影響這麼的大！
神經及腦細胞必須由糖產生能量，而不是脂肪或蛋白質。
這句話告訴我們大家必須攝取醣類，很多人因為要減重、曲線管理而減少糖類攝取，甚至完全無糖攝取，這是錯誤的概念，當糖類不足時，身體就會從其他地方分解轉化成糖類，反而會讓自己的身體後面必須攝取更多的營養，才能補足。
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美式早餐營養分析
典型的美式早餐是一杯柳橙汁、兩片熏肉、吐司、果醬、加糖和奶精的咖啡。這種早餐使血糖值迅速上升，但是一小時之後，血糖值會降的比早餐之前還低，一直持續到吃午餐為止。
也是我在上一篇與大家分享的“吃對早餐”是件很重要的事！
怎樣才是吃對早餐呢？早餐的內容需要有蛋和牛奶，這樣可以穩定我們的血糖值，那為什麼只是添加了蛋和牛奶就可以穩定血糖值呢？
那是因為脂肪及蛋白質消化緩慢，所產生的醣逐漸溶於血液中，便可以使身體維持數的小時的活力，因此，早餐可以增加蛋和牛奶，對於工作效率上會有所增加
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醣類過多會使胰臟工作加重
醣的迅速增加，刺激胰臟分泌大量的胰島素，胰島素分泌過多，體內儲存過量的醣，不但無法增加活力，反而使人更容易疲倦。
醣雖然不可或缺，但也不可以過度的攝取，我們攝取的糖類是由胰臟分泌胰島素來平衡身體的糖，如果攝取過多，會使胰臟的機能亢進，會發生胰島素休克 ; 反之血糖過低，使糖分消耗殆盡，在過度飢餓或是運動過量時也會產生相同的症狀。
攝取適量的糖，對身體是好的，但不知大家有沒有發現這篇文章一下子出現“醣”一下又出現“糖”呢？這兩個字有什麼差別呢？醣-沒有甜的，糖-甜的
大家常常會把這兩個混為一談，後面會單獨與大家分享這兩種如何辨別，應如何攝取才能讓自己更健康呢？
細胞僅能儲存少量的肝醣，多餘的糖及轉變為脂肪。肝醣可以再度分解為糖，在劇烈運動時，堂很快消耗完畢，細胞及燃燒脂肪以供應能量，如果沒有糖，脂肪無法完全燃燒，會產生有害人體的丙酮及兩種酸類，並且造成能量枯竭。
所以糖類適當的攝取，可以維持身體的循環，與脂肪的燃燒，當大家繼續與兔兔往下讀這本書，相信大家會更了解自己該如何照顧大家的健康。
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蛋白質適當的攝取
早餐裡含有少量的糖和脂肪，加上適量的蛋白質，慢慢的消化，讓糖溶入血液中，便能產生持續的能量，同時也能穩定血糖，不會讓血糖像雲霄飛車一樣的忽高忽低。
蛋白質的單位是“克”，簡單的計算方式為自己的體重＝一天蛋白質所需量，如兔兔體重是60公斤，那兔兔一天蛋白質的攝取就是60克 ; 當然不是一餐就補到60克，是分三餐去補充，所以一餐兔兔就需要攝取30克的蛋白質，才足夠維持餐與餐之間的能量所需 ; 如果有在運動、勞動者，則是體重*1.2-1.5，才能維持自己所需要的蛋白質喲！為什麼需要再*1.2-1.5？是因為運動、勞動者體力能量所消耗的量比一般沒有在勞動與運動者還高，這就是為什麼每次看到勞工們的餐點裡一定會有肉類，就是因為他們需要高蛋白質才能夠維持自己的體力。
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血糖低的害處
面色紅潤、精力充沛的人，他們都是喜歡高蛋白質的營養早餐。就如同首圖與大家分享的營養早餐，這套營養早餐裡含有蛋白質、醣類、維生素、礦物質、纖維，一杯就可以滿足早餐所需要的營養，還可以穩定血糖。
那血糖低的人會有哪些現象呢？
如頭暈、走路易跌倒、食慾不振、情緒不穩，嚴重甚至會昏倒，這都是血糖低的人容易產生的症狀。
最後提醒大家，工作前，吃蛋白質含量豐富的食物，或是直接來一杯營養早餐～
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