咖啡創業筆記④ 第一個挑戰：當咖啡遇上現實考驗
每一位咖啡創業者，都會面對現實的第一場考驗。那不是關於味道的問題，而是時間、壓力與資源的角力。這篇文章記錄了我在創業初期遇到的第一場挑戰，也讓我明白夢想與現實之間的距離。
1. 開業初期的落差
許多人以為咖啡館一開張，就會自然而然有顧客上門。但實際上，剛開始的日子常常比想像安靜。早上準備好咖啡豆、擦亮桌面，卻等不到第一位客人。這種落差會考驗創業者的耐心與信心。
「沒有人注意你」的階段，正是最容易想放棄的時刻。2. 供應鏈的突發狀況
就在適應冷清日子的同時，新的問題出現了——供應商通知豆子延遲送達。這意味著不僅沒有客人，連最基本的原料也可能斷貨。那一刻我才真正體會到：創業不是浪漫，而是連一顆豆子都得親自確認的現實。
供應鏈的穩定性，對小型咖啡創業者來說，是最容易被忽略、卻可能致命的問題。
3. 第一次大單的考驗
偏偏就在豆子不足的時候，人生第一筆「大單」出現了。朋友介紹的公司活動，需要一百杯外送。聽起來像是轉機，卻也是壓力。面對時間緊迫、原料短缺的情況，我做了兩個決定：
一是立刻聯繫另一位烘豆師，臨時調貨；二是自己連夜挑豆、烘焙、包裝。那晚燈沒關，心裡只剩下一句話：「不能失信，這是第一場仗。」
4. 挑戰帶來的提醒
隔天，看著顧客接過那一百杯咖啡、露出滿意的笑容，我才真正明白一件事：夢想可以浪漫，但經營必須務實。
創業的挑戰不會少，這只是第一個。
每一次壓力，都讓人更懂得平衡理想與現實。真正的咖啡創業者，不只是泡咖啡的人，更是解決問題的人。
作者：聞咖啡（編輯：啡常時光）
每個創業者都會記得自己的第一次危機，那是恐懼與成長並存的時刻。咖啡教會我的不只是風味的層次，更是「面對現實的勇氣」。
