日文「湯」的種類學問大！一次搞懂「スープ」、「汁」、「吸い物」的差異

最近天氣轉涼，是不是想來碗熱呼呼的湯呢？

前幾天，有學生問我「湯」的日文怎麼說?
我回答:『你想問的是哪一種湯呢？』

※順帶一提，「湯」這個字在日本指的是「熱水」或「泡澡用的水」。

「湯」的日文原來分這麼多種!

喝的「湯」中文一個字就解決，日文基本上有3種說法

1.スープ:

「スープ」是外來語，源自於英文的「soup」。
通常用來指西式料理的湯，也可以指中華料理的湯。

例如：

• コーンスープ⇒玉米濃湯
• オニオンスープ⇒洋蔥湯
• コンソメスープ⇒法式清湯
• フカヒレスープ⇒魚翅湯
• 薬膳（やくぜん）スープ⇒藥膳湯
• 麻辣(マーラー)スープ⇒麻辣湯

※「酸辣湯」已經自成一格，變成「サンラータン」。
※義式蔬菜湯「ミネストローネ」，以及法式濃湯「ポタージュ」則是原文音譯。

2.汁(しる)

通常用來指日本傳統的湯，用來搭配主食米飯食用。

例如：

• 味噌汁（みそしる）⇒味噌湯
• 豚汁（とんじる）⇒豬肉蔬菜味噌湯
• 出汁(だしじる/だし)⇒將鰹魚片、海帶、香菇等熬煮的高湯。

※「汁」也有「汁液」的意思。

3.吸い物（すいもの）

大多出現在懷石料理或宴席料理的菜單上，作為清除口腔內味道的湯料理來享用。通常是用高湯加上醬油或鹽調味，口味清淡；湯裡的材料，用的像是肉類、海鮮、魚漿製品、豆腐、蔬菜和海藻等，搭配辛香料或柑橘類水果提味。

雖然都是湯，但各有不同的特色。下次在日本吃美食的時候，不妨留意一下名稱的差異，吃起來會有更深的體會喔!

🌸如果你喜歡我的文章，請在下方幫我點🧡

🌸如果你覺得內容有幫助，歡迎收藏🔖