你是不是也這樣： 你們的店開在商圈，生意不錯，但賣的東西跟隔壁便利商店或超市越來越像。 為了對抗物價上漲，你們不敢漲價怕跑客，只能自己吸收成本，做得流汗流淚，利潤卻薄得像紙。 你媽媽雖然是東南亞籍，但為了融入台灣，店裡盡量賣台灣人習慣的東西，把自己的文化藏起來。 你覺得「東南亞商店」是給移工逛的，台灣人不會進來買。
我直接點破： 你最大的錯誤，就是_「把媽媽的『異國優勢』當成『隱藏版』，而不是『招牌』」_。
現在台灣年輕人超愛泰國菜、越南麵包、南洋香料。「東南亞」已經從「廉價」變成了「潮」。 一般零售店拼不過全聯和 7-11 的規模經濟。 但全聯賣不出「道地的家鄉味」，也講不出「這個香料怎麼煮才好吃」的故事。 這就是你的護城河。你的 SOP，要從「被物價追著跑的雜貨店」，升級成_「巷弄裡的南洋選物店」_。
戰術一：「選品SOP」 停止「跟全聯比便宜」，開始「跟全聯比稀缺」
如果你的店裡有 80% 的商品是隨處可見的（如可樂、洋芋片），那你當然只能打價格戰。 你要調整商品結構，引入_「高毛利」_的家鄉貨。
SOP 1.1：設立「媽媽的私房選物區 (Mom's Selection)」
(錯)： 把東南亞商品放在角落，長滿灰塵。
(對)： 在店門口最顯眼的地方策展。 「媽媽說：這個牌子的魚露才是正宗的。」 「不用出國，這裡有泰國 7-11 最夯的零食。」 進口那些台灣大賣場買不到的獨家零食、泡麵、調味料。
(邏輯)： 這些東西沒有公定價，_「定價權」_在你手上。台灣人喜歡嚐鮮，對於「正宗推薦」的接受度很高，利潤空間比賣一瓶台啤高出 3 倍。
SOP 1.2：把「香料」變成「懶人包」
(錯)： 只賣一整包的香茅、檸檬葉，台灣人不會用，買回去也是浪費。
(對)： 推出「一道菜組合包」。 「正宗打拋豬組合」：幫你配好剛好的打拋葉、魚露、辣椒，附上一張媽媽手寫（或你打印）的食譜卡。 「道地肉骨茶包」：配好藥材和蒜頭。
(邏輯)： 你賣的不是原料，是_「今晚吃什麼的解決方案」_。這能吸引到商圈裡的上班族和年輕家庭，大幅提高客單價。
戰術二：「體驗SOP」 停止「銀貨兩訖」，開始「文化輸出」
媽媽或許中文不夠流利，或者不敢主動介紹。 身為二代的你，要成為_「翻譯官」和「行銷長」_。
SOP 2.1：把媽媽變成「香料教母」
(錯)： 客人進來逛一圈就走。
(對)： 提供「試吃/試喝」。 煮一壺道地的泰式奶茶或越南咖啡，進店就請客人喝一小杯。 當客人問：「這怎麼這麼好喝？」 你就說：「這是媽媽特調的比例，原料都在那邊，買回去自己泡只要 20 元。」
(邏輯)： _「體驗」_是打破價格戰的武器。當客人舌頭被收買了，荷包自然就會打開。
SOP 2.2：雙語標籤的「無障礙購物」
(錯)： 包裝上全是看不懂的毛毛蟲文（泰文/越文）。
(對)： 加上「接地氣」的中文標籤。 不要只翻譯品名。要寫： 「這款泡麵是越南的滿漢大餐，有肉塊！」 「這個辣椒醬是印尼人的老乾媽，沾什麼都好吃。」
(邏輯)： 降低台灣人的嘗試門檻。用他們懂的語言去類比，他們才敢買。
戰術三：「客群SOP」 你的店是「台灣人」與「新住民」的交會點
商圈裡有兩群人：愛嚐鮮的台灣人，以及想家的移工/新住民。 這兩群人的錢你都要賺。
SOP 3.1：建立「同鄉的預購群組」
(錯)： 等同鄉自己來買。
(對)： 經營 LINE 私域流量。 針對同鄉，每週開放預購「新鮮的家鄉蔬菜/香草」或「手工甜點（娘惹糕）」。 這些東西保存期限短，不敢進多。用預購的，_「零庫存」_又能保證銷量。
(邏輯)： 抓住同鄉的胃，就是抓住穩定的現金流。
SOP 3.2：打造「異國打卡牆」
(錯)： 店裡裝潢很普通，像倉庫。
(對)： 騰出一面牆，做南洋風佈置。 掛上竹編燈籠、擺上鮮豔的熱帶植物。 讓年輕人買了泰奶後，願意在店裡拍照上傳 IG。
(邏輯)： 免費的宣傳。讓你的店從「雜貨店」變成商圈裡的_「網美景點」_。
【勳觀點】
新二代們，不要覺得媽媽的身份是包袱，那是上帝給你們家最棒的禮物。
物價上漲，漲的是那些「標準品」。 但_「文化」和「品味」_是不怕通膨的。
把「雜貨」升級成「選物」。 把「原料」升級成「料理包」。 把「外配店」升級成「文化體驗館」。
告訴媽媽：「媽，以前妳為了適應台灣，努力學做台灣人。現在，換我們把家鄉最好的東西拿出來，讓台灣人來學著品味妳的文化。」
我是李建勳| 您的策略陪跑者 |企業數位轉型教練， 如果你想幫店裡規劃一套「媽媽的私房懶人料理包」產品線，歡迎私訊與我討論。
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