連鎖餐飲要從「一家好店」走向「賺錢企業」，必須建構五大地基系統。
1.品牌戰略：定義靈魂與差異化 DNA，建立顧客非你不可的理由
2.是研發品控：透過標準化配方與去技術化流程，確保各店味道如一。
3.選址開發：則以數據模型精算客流與保本點，決定 70% 的生存率
4.供應鏈管理：強化採購議價與規格統一，從後勤鎖住淨利。
5.人力組織：透過職級地圖與激勵機制，讓系統自動管人。
當還在為下一家店的味道、選址或人員流失焦頭爛額時，請記住：真正的擴張不是在複製「辛苦」，而是在複製「系統」。
《餐飲人生存寶藏》為什麼店數越多越失控？餐飲老闆跨不過去的五大深淵（上）
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weill huang的沙龍
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餐飲老闆的戰術指揮部。 我們將廚房與外場的「營運災難」，提煉為能落地的「管理知識」與「實戰表格」。 不談空泛理論，只給救命清單。
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