這次想跟大家分享一款我自己超驚喜的甜點——
用「米紙」就能神還原最近爆紅的杜拜巧克力！
完全不用開火熬煮麻糬皮、不用等內餡冷凍， 就能做出外層軟糯、內層喀滋喀滋大爆漿的「髒髒大福」。 食材超級好取得，新手完全不會失敗♡
✨ 這道甜點的亮點
- 用米紙取代糯米粉，免開火、免微波，泡溫豆漿就能變身Ｑ彈麻糬。
- 用無糖可可粉取代巧克力外殼，熱量瞬間下降，減脂期也能安心吃。
- 免等內餡冷凍，利用小模具輔助，10分鐘極速完成。
- 靈魂脆片自己做，用大燕麥片拌入開心果醬，保留最療癒的ASMR喀滋口感！
🥧 材料（約 2-3 顆飽滿大福）
🔸 綠色爆漿脆心
- 大燕麥片 30g
- 植物油（酪梨油或椰子油） 5g
- 蜂蜜或無糖糖漿 10g
- 100% 純開心果醬 40g
🔸 Ｑ彈偽麻糬皮
- 越南春捲皮（米紙） 4-6 張（每顆大福疊加 2 張口感才好）
- 無糖豆漿 約 150ml（微溫）
🔸 高級絲絨外衣
- 100% 無糖可可粉 15g
🔸 必備小道具
- 小模具 1 個（醬料碟、小茶杯或蛋塔模皆可）
- 保鮮膜 1 小張
🍽 作法步驟（超詳細，新手也能一次成功）
一、烤出喀滋脆燕麥（唯一需要機器的步驟）
- 將大燕麥片、植物油與蜂蜜在碗中抓拌均勻。
- 平鋪在墊有烘焙紙的烤盤上。
- 氣炸140°C 烤8分鐘（或烤箱150°C約10–12分鐘）至金黃色。
- 小技巧：出爐後務必靜置放涼 10 分鐘，燕麥才會結成硬脆的糖衣喔！
二、一秒拌勻內餡
- 將放涼的酥脆大燕麥片，直接倒入開心果醬中。
- 攪拌均勻，此時可以聽到超療癒的酥脆沙沙聲。
三、溫豆漿泡米紙 ＆ 極速入模
- 撕一塊保鮮膜，平鋪貼合在準備好的「小模具」內部（邊緣留外面方便脫模）。
- 將微溫的無糖豆漿倒入淺盤。一次拿 2 張米紙疊在一起，浸入溫豆漿中約 10-15 秒。
- 感覺米紙變軟、呈現微透光的乳白色，立刻取出，鋪進墊好保鮮膜的模具裡。
- 挖取一大匙剛拌好的「開心果燕麥醬」填滿模具，把垂在外面的米紙往中間摺疊收口、按壓黏緊。（太厚的地方可以用剪刀剪掉）
四、一提脫模與完美裹粉
- 抓住模具邊緣的保鮮膜，輕輕往上一提，大福瞬間脫模。
- 撕掉保鮮膜，趁著米紙表面微濕黏，立刻丟進裝滿無糖可可粉的盤子裡均勻滾動。
❗ 常見問題 & 小提醒
Q1：米紙泡熱水可以嗎？
千萬不行！水溫太高米紙會瞬間融化破掉。一定要用「微溫（手摸不燙）」的無糖豆漿或牛奶，泡出來不僅有天然的乳白色，還會帶有淡淡豆奶香，視覺跟味道都更像真實的麻糬！
Q2：為什麼不用等內餡冷凍？
因為我們用了「小模具」神救援！把米紙鋪進杯子裡再填入濃稠的內餡，完全不會有漏出來或變扁塌的問題，包裝過程極度優雅俐落。
Q3：大燕麥片一定要烤嗎？
強烈建議要烤！
烤過才能逼出穀物焦香，並讓燕麥裹上脆糖衣。如果沒烤直接拌，口感會偏軟韌，就沒有杜拜巧克力靈魂的「喀滋喀滋」聲囉。
🧊 保存方式
- 強烈建議現做現吃！（因為沒有經過冷凍，切開的當下開心果醬就是最完美的流心爆漿狀態♡）
- 冷藏：不建議超過半天。米紙冷藏太久會容易變硬、失去Ｑ彈拉絲的口感喔。
❤️ 夢夢的小感想
這款杜拜巧克力髒髒大福真的超級有成就感，
切開時看到滿滿翠綠色的開心果流心溢出來，
再咬下那極致酥脆的燕麥，
真的會忍不住發出「天啊好好吃」的驚嘆！
而且完全不用開火、不用等冷凍， 做完我自己都嚇到：「也太簡單太快了吧♡」
如果你跟我一樣想跟風爆紅甜點，又不想有罪惡感， 一定會愛上這款！
歡迎追蹤我的 IG 看更多健康甜點影片： 👉 @mon2dessert
#免開火甜點 #健康食譜 #健康甜點 #懶人料理 #米紙料理 #杜拜巧克力 #大福 #無糖甜點
