韓式辣醬烤雞

韓國辣醬烤雞準備材料

去骨雞腿2隻、地瓜或馬鈴薯2–3顆、韓式辣椒醬45g(三大匙)、橄欖油45g、蒜頭2–3顆、現擠檸檬汁(半顆)、蜂蜜15g(一大匙)、蔥花、芝麻

特別小提醒: 醃製要隔夜，烤製會超過半小時，心急的主婦請先做好準備 😆

醃製步驟

• 韓國辣醬烤雞一定要前一天醃製味道才會進去，如果沒有一整晚，也至少要5–6小時。

1. 蒜頭磨成末和辣椒醬、橄欖油攪拌均勻，若覺得不好攪拌，可以加入5g的溫開水，油脂會比較好乳化。
2. 去骨雞腿洗淨好擦乾，前後用少許的鹽和黑胡椒調味。將剛剛調好的辣椒醬汁，和雞腿一起進行一個搓澡的動作，前前後後幫雞腿搓好身體後，蓋上蓋子(或保鮮膜)放到冰箱醃製過夜。

OK時間咻~一聲的過去了。來到了隔天，

1. 先把雞腿從冰箱取出回溫，至少要回溫20分鐘或是摸摸雞腿沒有冰冰的才能進去烤。
2. 這時候可以滾刀切地瓜並用滾水先煮20分鐘，起鍋瀝乾備用。
3. 將地瓜放入烤盤中，把剛剛雞腿剩下的醃製醬汁倒入地瓜均勻攪拌，如果不夠可以再調15g辣醬和15g橄欖油。
4. 雞腿放在地瓜上面，皮朝上入爐烘烤。雞腿放在地瓜上，一來可以保護地瓜不會烤乾，二來可以吸收雞汁。
5. 150度上下火烘烤30分鐘後轉180度烤十分鐘讓雞皮上色。即可出爐!
6. 烘烤的時候，來擠檸檬汁，並和蜂蜜調和成醬汁，等下要淋在地瓜上!
7. 出爐後先把雞腿擺一邊，讓雞腿靜置至少10分鐘才可以切。
8. 這時候，剛好來處理地瓜，趁烤盤還有點餘溫，將蔥花和芝麻撒上，剛剛的蜂蜜檸檬醬汁倒入攪拌均勻。

這樣子的地瓜吃起來帶著雞汁的甜味、配上蜂蜜檸檬的酸甜，剛好綜合了辣椒醬的鹹辣，非常對味。

雞腿因為醃製過夜，所以非常入味。因為用相對低溫150度烘烤，所以雞汁的精華完全保留在組織裡面，切開都是雞汁，超級下飯。

舔盤子是真實的，東西都吃完，室友把盤子拿起來舔。我想應該真的是很好味!

(照片中忘記撒上芝麻)

請享用~

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