| The Stories of Our Kitchen｜ 入秋之胡椒柚子豬肉鍋

｜食材｜

• 火鍋湯底：豬大骨、紅蘿蔔、玉米、洋蔥、新鮮柚子、SB 柚子胡椒醬、鹽巴、雞粉、白胡椒。
• 個人喜歡的火鍋食材：我加了高麗菜、金針菇、南瓜、魚餃、蛋餃、豬血糕、冬粉、豬五花肉片。

｜做法｜

1. 取一顆柚子，先將柚子瓣剝好備用(記得充分將白膜的部分去除乾淨，不然熬煮會變苦)。
2. 熬製火鍋湯底：先川燙豬大骨撈起備用。取一只鍋子，倒入少許油拌炒洋蔥絲，直到聞到香味後，再加入紅蘿蔔塊炒一下，接著加入開水，並放入豬大骨、玉米、柚子瓣，並以鹽巴、雞粉、白胡椒及一湯匙的SB 柚子胡椒醬調味，蓋上鍋蓋熬煮約一小時。(調味部分可依個人口味調整鹹淡)
3. 完成火鍋湯底後，就可以隨意地加入自己喜愛的食材及火鍋料一同烹煮(這邊私心推薦「三記的魚餃、花枝餃」及「可口美的蛋餃」)，食材煮熟之後，就可以窩在爐邊享用一鍋屬於秋日的胡椒柚子鍋了。