〈影音食譜〉日式料理廣島燒，根本就是一顆鹹食界的蛋糕｜平底鍋

這道是我的Q比美乃滋系列第二發！也就是為了使用新買的美乃滋而決定做的料理。

說到使用美乃滋的料理，我第一個想到的是大阪燒。但接著我查到了廣島燒，他看起來比大阪燒更有趣啊！我覺得廣島燒很像鹹食界的生日蛋糕，一樣是一大顆，裡面好幾層不同的食材跟味道，一口咬下可以吃到層層美味交織的結果。我就是一個很喜歡一餐裡面吃到各種味道的人，所以一下子就被這樣的料理吸引了！

我覺得我的廣島燒成品滿美的，但其實製作過程很烙賽，因此我認為這是一篇相當勵志的料理食譜。其實我煮菜還滿常失敗的，或是做完累得要死卻不夠好吃，當下心情真的會很低落，可能近期都不想再挑戰類似的菜色。但是幾次經驗下來，我覺得失敗的時候真的先不要氣餒。大笑幾聲之後硬著頭皮把它做完，有時候會發現也沒那麼嚴重，就算中間很醜但最後還是又美又好吃啊。

食材(2份廣島燒) 麵粉 80g 水 120g 高麗菜 250g 培根 8片 油麵 160g 蛋 2顆 炒麵醬 適量 BBQ醬 適量 日式美乃滋 適量 柴魚片 適量

這集怎麼有點綜藝…歡迎收看我的超寫實失敗料理紀錄…勵志一下(燦笑)

總共有三樣東西要準備，第一樣是高麗菜，切細絲備用。

第二樣是簡易的日式炒麵。我認真找不到油麵，後來在Hmart看到這包美國的泡麵品牌Maruchan出的日式炒麵，有三包麵與炒麵醬包，結果醬包撕開來裡面是粉…真不愧是泡麵品牌出品！總之有買到油麵的話，簡單加自己喜歡的醬料炒勻，就可以放旁邊備用。

再來是麵糊，麵粉分次加入水與少許鹽巴，調勻備用。

三樣東西都準備好就可以開始了！平底鍋抹一點油，挖一勺麵糊，用湯勺輕輕畫圓將麵糊推開。

放上柴魚片與高麗菜絲。

鋪上滿滿的培根，再淋一點麵糊上去。如果是使用五花肉片記得灑點鹽與胡椒，我用培根就不另外調味了。

最刺激的來了。等麵糊熟了就可以翻面，我翻得慘不忍睹啊哈哈哈哈，麵皮變成…我也不知道是什麼。估計是因為麵皮還不夠熟我就急著翻面，結果就變成一坨爛爛的東西。不過不用氣餒啊，繼續做。等培根煎出焦香味就可以把這整陀盛盤備用了。

另起一油鍋，我是用另一隻比較小的平底鍋，最後翻面會比較好操作一點。等油熱了打入一顆蛋，戳破蛋黃、把蛋液推開成圓形…我盡力了，不圓也沒關係的。

從開始到現在最舒服的步驟，放上備用的炒麵。

再放上剛剛那一大坨，然後等蛋熟了就可以準備起鍋囉！因為我的不沾鍋有時候會沾，所以我會先用鍋鏟推一下，確定可以整顆移動就代表蛋已經熟了，可以來準備翻面起鍋。

拿一個大一點的盤子蓋在鍋子上，一手壓著盤子，一手拿鍋子，數到三把他翻過去！

抹上BBQ醬、美乃滋再撒上柴魚片，完成！

重複一樣的做法煎第二顆，我以為我第二顆會翻得比較成功一點，結果也沒有！一樣烙賽！OK無所謂，窗外陽光那麼美，我還是幫我的廣島燒拍出了一百張美照！

斷面秀，可以看到滿滿的炒麵、高麗菜與培根，一口咬下超滿足！下次我還要做！