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「食物設計在台灣」的在地案例
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食物與設計，是生活中日常不過的兩件事，但「食物設計」又是什麼呢？是「經過設計的食物」還是「使用食物傳達設計想法」？而真實應用於生活產業或設計創作中的食物設計又是如何呢？最後，試著以我們生活中熟悉的台灣飲食文化來進行「食物設計的六大領域」的案例討論，或許食物設計可以不那麼遙遠，也更容易想像！
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當我們談到「食物」，提及「思考」，就是食物設計。食物設計談的不只是食物本身，還有背後看似不相關的概念或實驗，但這些「不相關的」、「看不見的」往往超越了生理層次，反倒讓你我能用不同的觀點看見食物本質的意義，一窺餐盤內外的世界…
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有一天，我們到一家餐廳晚餐，原本以為是火鍋店，但原來是一家以火鍋為概念的麵食店。即是湯頭與麵以外，還把不同的火鍋料都放進去，再選一款肉，例如牛/豬/羊，這樣就有一種吃火鍋錯覺的麵食。那一剎那是有點意外，這樣就是一碗麵/火鍋了嗎？那些火鍋料是什麼一回事？
在現代社會，美食已不僅僅是填飽肚子的必需品，更是一種品味生活的方式。而外燴作為美食饗宴的一種形式，將美食與美學完美融合，為人們帶來了一場場視覺和味覺的盛宴。本文將帶你一起探索外燴與美學的奇妙交融之旅。
外燴的魅力
外燴，即室外餐飲服務，通常指在戶外場地或活動場合進行的大型聚餐服務。相較於傳統
在各種盛宴和慶典活動中，外燴不僅是美食的呈現，更是對美學的一種追求。本文將從設計師的視角出發，探索外燴在美學上的設計與表現，並介紹一些台北、宜蘭、桃園等地的外燴推薦。
首先，外燴的美學設計包括多個方面，如食材的搭配、菜品的造型、餐具的選擇和擺設等。設計師會根據活動的主題和場地的氛圍，精心設計每
創意美學在外燴佳餚的藝術呈現中扮演了至關重要的角色。外燴不僅僅是一項飲食活動，更是一場將美食、藝術和文化融合在一起的饗宴。在台灣，外燴已經成為各種場合不可或缺的重要元素，而如何通過創意美學來呈現出獨特的外燴饗宴，已經成為廚師和活動策劃者們的一項重要挑戰。
首先，外燴的藝術呈現在於其獨特的菜品組
接續上一篇文章，人性的設計是喜歡享受美食的，也很容易受到以為是清淡的食物所欺騙。所以既然知道人性的設計是如此，就要像查理。蒙格所說的盡量反著想，不要全盤接收店家所推薦的組合。這樣的組合可能是最多人會點的，但也有可能是店家想要強力行銷的組合，這些未必是自己想要的。在用餐時也趁機練習這樣的思考方
我們可以從一個地方的居民吃什麼，推敲該地的特色，例如靠海的地方漁產興盛，所以我們不會到山裡找好吃的海鮮；碼頭邊常有重口味又富含澱粉的美食，因為那是過去勞力階層補充能量的重要餐食。在外地討生活的遊子，時常說著想念「家鄉味」，其實想念的不僅僅是那道料理，而是那個飲食符碼背後所代表的地方風情與鄉土情懷。
多年來，我們習慣把一個托盤裡放幾道小菜與湯與飯~一汁三菜~具有這樣結構的簡餐稱作定食，雖然這是源自於日式定食，在市場上卻一直也是中餐、或異國簡餐的用餐模式之一，疫情後，因餐飲缺工、物料成本上漲、消費力緊縮等因素，採用定食結構的料理越來越多，各式麵食、麻辣燙、南洋料理
現代社會，外燴已經不再僅僅是一種用餐方式，更是美食文化的大融合，呈現出多元口味的饗宴。從外燴推薦到外燴點心，從外燴廚房到外燴公司，每個細節都散發著獨特的美食風情。
1. 外燴推薦：品味的藝術
外燴推薦彷彿是一場品味的藝術展，不同廚師運用獨到的創意，將各種風味融入料理中，打造出一場場令人驚艷的美食
創造力，就像是生活中的魔法。你看，就像把兩種完全不搭的食材混在一起，竟然能做出超好吃的新菜式，這就是創造力的樂趣。它不在乎對錯，只在乎那些「哇，怎麼會想到這個！」的時刻。就像拼圖，看似不相干的小塊一拼在一起，就能出現讓人眼前一亮的圖案。
創造力就是日常生活裡的小冒險，讓平凡的事物變得不平凡
有一天，我們到一家餐廳晚餐，原本以為是火鍋店，但原來是一家以火鍋為概念的麵食店。即是湯頭與麵以外，還把不同的火鍋料都放進去，再選一款肉，例如牛/豬/羊，這樣就有一種吃火鍋錯覺的麵食。那一剎那是有點意外，這樣就是一碗麵/火鍋了嗎？那些火鍋料是什麼一回事？
在現代社會，美食已不僅僅是填飽肚子的必需品，更是一種品味生活的方式。而外燴作為美食饗宴的一種形式，將美食與美學完美融合，為人們帶來了一場場視覺和味覺的盛宴。本文將帶你一起探索外燴與美學的奇妙交融之旅。
外燴的魅力
外燴，即室外餐飲服務，通常指在戶外場地或活動場合進行的大型聚餐服務。相較於傳統
在各種盛宴和慶典活動中，外燴不僅是美食的呈現，更是對美學的一種追求。本文將從設計師的視角出發，探索外燴在美學上的設計與表現，並介紹一些台北、宜蘭、桃園等地的外燴推薦。
首先，外燴的美學設計包括多個方面，如食材的搭配、菜品的造型、餐具的選擇和擺設等。設計師會根據活動的主題和場地的氛圍，精心設計每
創意美學在外燴佳餚的藝術呈現中扮演了至關重要的角色。外燴不僅僅是一項飲食活動，更是一場將美食、藝術和文化融合在一起的饗宴。在台灣，外燴已經成為各種場合不可或缺的重要元素，而如何通過創意美學來呈現出獨特的外燴饗宴，已經成為廚師和活動策劃者們的一項重要挑戰。
首先，外燴的藝術呈現在於其獨特的菜品組
接續上一篇文章，人性的設計是喜歡享受美食的，也很容易受到以為是清淡的食物所欺騙。所以既然知道人性的設計是如此，就要像查理。蒙格所說的盡量反著想，不要全盤接收店家所推薦的組合。這樣的組合可能是最多人會點的，但也有可能是店家想要強力行銷的組合，這些未必是自己想要的。在用餐時也趁機練習這樣的思考方
我們可以從一個地方的居民吃什麼，推敲該地的特色，例如靠海的地方漁產興盛，所以我們不會到山裡找好吃的海鮮；碼頭邊常有重口味又富含澱粉的美食，因為那是過去勞力階層補充能量的重要餐食。在外地討生活的遊子，時常說著想念「家鄉味」，其實想念的不僅僅是那道料理，而是那個飲食符碼背後所代表的地方風情與鄉土情懷。
多年來，我們習慣把一個托盤裡放幾道小菜與湯與飯~一汁三菜~具有這樣結構的簡餐稱作定食，雖然這是源自於日式定食，在市場上卻一直也是中餐、或異國簡餐的用餐模式之一，疫情後，因餐飲缺工、物料成本上漲、消費力緊縮等因素，採用定食結構的料理越來越多，各式麵食、麻辣燙、南洋料理
現代社會，外燴已經不再僅僅是一種用餐方式，更是美食文化的大融合，呈現出多元口味的饗宴。從外燴推薦到外燴點心，從外燴廚房到外燴公司，每個細節都散發著獨特的美食風情。
1. 外燴推薦：品味的藝術
外燴推薦彷彿是一場品味的藝術展，不同廚師運用獨到的創意，將各種風味融入料理中，打造出一場場令人驚艷的美食
創造力，就像是生活中的魔法。你看，就像把兩種完全不搭的食材混在一起，竟然能做出超好吃的新菜式，這就是創造力的樂趣。它不在乎對錯，只在乎那些「哇，怎麼會想到這個！」的時刻。就像拼圖，看似不相干的小塊一拼在一起，就能出現讓人眼前一亮的圖案。
創造力就是日常生活裡的小冒險，讓平凡的事物變得不平凡