開箱！鐵鍋豬排佐烤蔬菜｜｛Blue Apron｝訂閱制料理包外送

上一篇介紹了美國疫情期間廣告打很兇的「外送料理食材包服務」，這類服務似乎競爭非常激烈，規則大同小異，我也沒有特別比較，只是前陣子拿到不錯的優惠折扣，所以試訂了一次「Blue Apron」這間公司的食材包，更多介紹請看上一篇文章。

這篇文章要來開箱第一份食譜「鐵鍋豬排佐烤蔬菜」。我們的選菜原則是澱粉能少則少，如果有也盡量是優質澱粉；而食材或調味料則是越特別越好，最好是看了照片也沒辦法想像吃起來是什麼味道；第三點則是肉類盡量挑平常少買的，最常吃的雞肉第一個劃掉，絞肉也不好，海鮮、豬肉或牛肉優先！

豬肉不常買是因為買到有腥味的豬肉機率實在太高了，只有試過好幾次都沒問題的品項才會被納入採買清單。我曾經被豬排深深傷害過，有一次很用心地醃製了一大盒豬排，烤到最後還反覆地刷上醬料，結果最後吃起來腥味沖天，從此以後看到pork chop都讓我心有餘悸。不過既然Blue Apron原本定價不便宜，我們就預設他的食材會有一定的品質，不如就趁這個機會嚐嚐很少吃到的豬排料理！

每份食譜的調味料都會自己裝一袋，有些菜是用原包裝，有些則會另外用blue apron自己的包裝袋，看起來滿有質感的。這份食譜原本是兩顆花椰菜，我當時以為第二顆是另一份食譜的，所以少煮了一顆，我們吃完的時候還覺得這餐份量有點少，號稱四人份我們卻三人輕易完食，結果原來都是我的問題，差點誤會人家偷工減料。

這張是調味包解壓縮，各種小配件都好好地裝在小袋袋中，液體的醋還有小瓶裝，很可愛。少數幾樣是原始包裝，大部分都是長相高級的歐洲貨，沒有看到美國超市常見的牌子。雖然說獨立包裝用起來很方便，不過這種做法其實非常不環保，每多一樣調味料就製造一個垃圾，整餐煮下來垃圾袋就滿了⋯美國人大概會在意的人不多，但我真的會因此不太想再訂了。

不知道他們以後會不會推出環保方案，用可以重複使用的容器來裝，雖然成本增加售價也會提高，不過可以再加上回收容器的回饋機制，這種主打環保的方案，應該也能擄獲不少環保人士的芳心吧！

這餐的蔬菜洗切累死我了。老外煮豆子好像沒有在管邊邊的粗纖維，但我是一定要撕掉，所以煮這餐應該是備料花了最多時間，如果算上本來應該是兩顆的花椰菜，又要更久了！因為我平常不會在同一餐裡面安排這麼多備料很耗時的食材，除非是冰箱裡有先前已經處理好的菜，像這樣全部都要從頭開始，真的好痛苦。

食譜上其實都有寫預估的料理時間，但我加上拍照幾乎都要花兩倍時間，每次煮完都覺得恍如隔世，不知道是我自己有問題還是他的預估時間太唬爛？

除了蔬菜要洗切，調味料也很多細節。有一包小小葡萄乾（currants）要先泡熱水、辣椒則要跟蜂蜜拌勻備用。我知道葡萄乾的種類很多，不過這種迷你currants我是第一次看到！這項體驗其中一個好玩的點就是認識新的食材。

烤箱預熱，蔬菜放在鋪了鋁箔紙的烤盤上，灑上鹽、胡椒與橄欖油。這三個基本配備除了要自備以外，也是自己控制要加多少量。然後就整個送進烤箱，很典型的美國人面對蔬菜的做法。

接著是肉排，灑上胡椒、鹽，然後抹上附的奧勒岡粉。

然後下鍋煎熟，食譜上有說幾分鐘後翻面，中間都放著不要動他們，照著做熟度很OK沒什麼問題！

接著要放涼才可以切片，以免肉汁流失。不管什麼雞肉、豬肉牛肉都一樣，大塊肉煮熟了之後都不要馬上切！

切片後淋上調製好的蜂蜜辣醬，我沒有全部淋上去，留了一些放小碟子，要的人再自己沾醬。

烤蔬菜出爐後再灑上各種東西，葡萄乾、杏仁片、起司刨絲、醋等等。其實這些東西記起來，將來可以自己買材料再做一次！

這樣這餐就完成了！我們點的是四人份，但只有三個人還是吃光光了。應該就是差在少烤一顆花椰菜！不過烤蔬菜已經很大盆了，兩顆烤下去到底要多大盆？烤盤也不知道夠不夠用啊。

食材品質很好，豬排不會臭，照他食譜的時間來煎熟度也很好，烤蔬菜多了那些灑料調味蠻好吃的，因為是平常不會使用的調味料，口味滿新鮮的！整體來說，雖然我煮得很累，但也吃得很滿意。