2021-10-04|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

栗子油飯（心娜輕鬆煮#46）

在筒仔米糕當中，我闡述了兩種米食「米糕、油飯」的差異。如今，在我的廚房裡，這兩者之間的界線，其實早已合而為一。

我慣用料理米糕的手法來做油飯。也就是說，用油飯專屬的長糯米，鍋裡炒料不炒米，再通通下鍋悶熟。省事省時，名符其實輕鬆煮。

秋天，正是栗子大出的季節。走在街頭上，偶爾聞到糖炒栗子攤傳來的甜香味，身體很誠實，每每忍不住偏離原有的路徑，走過去買一包，熱呼呼揣在胸前，沿路走著聞。

我很愛食栗子。

栗子的營養價值很高。每一百公克栗子中，含有5.3克蛋白質、1.2克膳食纖維、3微克維生素A、25克維生素C、11.45克維生素E，以及多種不飽和脂肪酸。適量吃些栗子，滋補養顏，強身健骨。

除了跟小販買現炒的糖栗子之外，栗子製成的西點蛋糕，如法式蒙布朗，是下午茶配咖啡的好搭檔。拿生栗子來做油飯，更是我的心頭好。

以下就為大家介紹心娜獨家栗子油飯輕鬆煮。

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