方格精選
奇亞籽軟餐包 | 低醣烘焙 | 原創食譜
閱讀時間約 1 分鐘
田安石的安時好日子❤
無糖
無麵粉
無穀類
無豆類
無油
無奶
材料：
- 烘焙用杏仁粉25g
- 黃金亞麻仁籽50g〈磨成細粉〉
- 奇亞子50g〈磨成細粉〉
- 無麩質燕麥麩皮25g〈磨成細粉〉
- 全蛋2個
- 室溫飲用水120CC
- 無鋁泡打粉1小匙〈請過篩〉
- 海鹽少許
- 黑胡椒少許
- 日本山椒粉少許
- TABASCO少許
做法步驟：
- 將所有材料量好份量備齊
- 烤箱預熱175度C上下火都要開
- 混合粉類材料攪拌均勻
- 混合液體材料攪拌均勻
- 將所有材料加在一起拌勻，這時候麵團會很濕不成型，請靜置20分鐘，就可以塑型，把麵團分成5等份，一份約80公克，整份食譜可以做5個餐包
- 前10分鐘開上下火，之後只開上火烤20分鐘即可出爐
- 口味都可自行調整
提醒：
- 塑型的時候麵糰黏手，可以將雙手微微沾濕就很好塑型
- 我喜歡在陰雨天做一點加上日本山椒，黑楜椒，TABASCO味道的麵包，有暖暖的感覺，如果不習慣美式的辣味，就不要加TABASCO
田安石祈願我們一起安心安食
過著安食好日子❤❤
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此專題記錄田安石本人一步一趨、一點一滴的與減重奮鬥，與慾望抗衡的真實故事，在追尋永遠誠實面對鏡中美好的自己時，屢敗屢試、不言放棄的心情與經歷，希望能為減重煩惱所苦的你，提供解決方案與原創低醣食譜。讓我牽著您的手，一起進入風華絕代的理想國度。
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在日常烹飪中使用東和製油的苦茶油和亞麻仁籽油，不僅可以讓您的料理更加美味，也能為您和家人的健康提供保障。
家中現有蔬菜：一條小黃瓜、高麗菜、玉米粒。撒黑胡椒，沒加鹽。因爲想配別的東西吃。吃來清爽，咬入小黃瓜清香撲鼻。
下次修正：我覺得1顆全蛋量太多。甚至不需要蛋，做vegan版。而可改其它杏仁粉之類的。想加豆漿以取代水也無妨。而
因爲發現家裡有包剩1/2的中筋麵粉，於是去買了塘塘的香椿醬，裏面有油有鹹，直接乾酪香椿餅。
醒麵糰及捲好香椿醬的麵糰，皆只醒20分鐘而已。
做成小小塊。晚餐就吃幾塊。其實自己烹煮的食物，會讓我想一塊接一塊吃耶。哈！
今天只用冷水揉麵糰。
第二階段醒麵時，我去查了培仁老師的影片。
她用冷
餅皮材料: 低筋麵粉 60g
玉米澱粉 (粟粉) 10g
*如果沒有玉米粉可以改用低筋麵粉取代, 但加了口感會比較鬆軟
白砂糖 30g
無鹽奶油 25g
香脆九層塔蛋飯糰，包含醃過的白蘿蔔、肉鬆、酸菜和玉米粒，還有煎的香香的九層塔蛋，口感豐富，是一道早餐能量滿滿的好選擇。
以糯米為基底的亞洲風味糕點，其實更適合素食者和無麩質飲食者享用。不需加蛋增稠或打發，製作上也少見利用高溫烤焙，大部分是利用蒸氣及水煮而成；水溫最高僅100度C，減少了高溫對油+糖+澱粉的變異影響，對重視健康的朋友來說，應該是較好選擇。
午睡起來，想做個點心來吃，動手做了。
材料：用蛋2顆、低筋麵粉30g，開飲水20ml，糖些許。(蛋黃部份+30g，蛋白部份，沒有稱，隨意加少許。)
總之，很隨性，沒有用牛奶、沒有用奶油，沒有用油，連麵粉都沒有過篩。
1.蛋黃+30g糖，完全融合，加入水、麵粉到完全融合。
2.蛋白，用
這次自製的青醬，是使用自己種的「甜羅勒葉」，味道比起傳統的九層塔更輕盈，口感吃起來比較不會太有草味，如果使用「九層塔」的朋友，建議製作青醬前，要先快速川燙一下九層塔，才能降低青草味唷～
🍮不含扣東方美人布丁
初嚐是東方美人的蜜韻，深層則帶來小大人的焦香，
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🍰包種巴斯克夾心 告莓粒
乳酪&包種，兩位神隊友一拍即合，乳香因茶韻而滑順。
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因爲發現家裡有包剩1/2的中筋麵粉，於是去買了塘塘的香椿醬，裏面有油有鹹，直接乾酪香椿餅。
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做成小小塊。晚餐就吃幾塊。其實自己烹煮的食物，會讓我想一塊接一塊吃耶。哈！
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1.蛋黃+30g糖，完全融合，加入水、麵粉到完全融合。
2.蛋白，用
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