香煎雞腿排

記得小時候只要餐桌上有雞腿出現，Danielson 就會看著它口水直流的想吃，或許是因為家裡經濟不好，除了逢年過節或拜拜外，很少會看見雞腿的出現，所謂無以稀為貴，當然看到不常見到的雞腿上桌，身為小孩的自己就會非常渴望吃到那雞腿。

長大了，發現雞腿其實會受到大家喜歡有可能是因為肉多，而且整隻雞腿拿起來啃時其實還真的滿爽的，加上現在很多的速食店都有賣炸雞，當顧客去買炸雞時似乎大部份的人也會選擇雞腿勝過雞胸肉。

可見雞腿其實真的是有它的魅力的。在丹麥每次對雞腿的做法不是滷就是放進烤箱烤，不然就是整隻下去煎，Danielson 真的沒有做過雞腿排這道菜。前幾天心血來潮，想說來試試看好了，因為每次看到網路上油人分享雞腿排，看起來真的都很好吃的樣子。

Danielson 到超市買了一盒兩隻大雞腿，自己很不熟練的先用菜刀把雞腿骨肉分離 (還真的不容易，因為無法去的很乾淨，所以骨頭我留下來了，隔天用那些骨頭煮了一鍋稀飯)，然後再用刀背來回拍打幾下去骨的雞腿肉，用蒜末，醬油，鹽，糖，黑胡椒粉和蛋白液將和雞腿肉抓勻後就放近冰箱醃了幾個小時，之後熱平底鍋後將醃好的雞腿肉平放入鍋內用中火煎至兩面金黃 (記得不要急著翻面)，因為覺得這樣有點單調，所以 Danielson 最後臨時想到可以加入一些蘑菇下去炒 (其實是因為冰箱裡沒有什麼其他的青菜)，起鍋後將雞腿排切成大小適中的肉條狀盛盤即可上桌，麥先生嚐了後問我在肉裡加了什麼東西，為什麼肉質口感這麼鮮嫩？其實真的沒有什麼特別的功夫，純粹就是蛋液的功勞而已，但這道第一次嚐試的蒜香雞腿排相當成功，也讓 Danielson 想起小時候會目不轉睛盯著桌上難得出現的雞腿模樣。

「如果喜歡 Danielson 的文章內容，歡迎用一杯咖啡的錢贊助支持我的寫作, 讓 Danielson 有更多的創作動力」

也可以給顆愛心，或是在下方的 like coin 拍個手鼓勵一下哦!

FB: Danielson 在童話王國的視窗