新手廚娘，媽媽隨便煮你們隨便吃

不知道要不要聊聊這件事，小時候放學回家第一件事就是開冰箱然後問媽媽今天吃什麼，媽媽總會回：「媽媽隨便煮你們隨便吃」自己當媽媽後開始下廚便了解了這句話深層的意思。

很多事真的是只能意會無法言談啊，還記得我總會回媽媽：「冰箱有茄子啊，今天會煮茄子嗎？」答案都是否定的，為什麼有還不煮？我現在真的明白了煮飯人的縝密計畫，以前的媽媽可能每天上菜市場買最新鮮的菜，買什麼煮什麼，加上逐步了解家庭成員的喜好（或是塑造他們的喜好）我覺得我媽很厲害，都煮自己喜歡吃的菜，長大後我才知道原來自己喜好的菜跟大家真的不太一樣，我喜歡吃紅燒茄子、苦瓜雞湯、韭菜炒蛋、蕃茄炒蛋，好像滿多人不吃的，像我先生就不太喜歡上述這些菜，於是我還是會煮這些菜，塑造兒子和我一致的口味喜好。又扯遠了，主要是想講我媽是職業婦女忙碌沒有時間買菜這件事，可能一次會買好4~5天的菜量，於是就有了煮料理的先後順序，有些菜不能放，就算冰也會黑掉爛掉，所以菜色是依照這種菜能不能撐得過時間的考驗，我自己開始煮菜才明白的。每一餐都不是隨便煮，是頭腦裡有食材日程表啊。

基本上現在我煮飯還是文章打開照著做的。說實在的，會的料理還真的不多賣相也不好，暫時沒有考慮拍影片或文章教做菜，感謝先生和兒子不棄嫌，幾乎每兩天就會有重覆的菜色。大部份的料理都是看網路食譜或影片一步一步跟著做，有時候也是會翻車的，一開始煮飯的時候去好市多都不敢買需要料理的食材，都買那種只要加熱就可以即食有調味的肉啊魚啊（我就繼續逃避）現在漸漸學會處理肉醃漬肉類、調味海鮮、善用醬料，不得不說現在的網路資源很多，照著做基本上沒什麼太大問題，古早時候的人都要婆媳妯娌手把手教、或是左鄰右舍請教啊，能活在現代的我只能感恩了。

現在我找食譜的方式是用食材關鍵字去找，比如我現在要煮小松菜，我就輸入小松菜，就會出現很多料理方式的文章或是影片。但台灣和香港或大陸或是其它華語系地方有些菜名就有落差，不太一樣或是想不在一起， 像大陸講西紅柿台灣是蕃茄，大陸講土豆台灣講馬鈴薯，就需要花時間去找找了。

還記得我有一次煮蒜香義大利麵真的不知道少什麼味道，直接上小紅書發問，好多網友給了不錯的建議，希望我的文章能幫助到有需要的人。關於煮飯這件事我們可以一起成長，再看看有什麼問題我們教學相長吧！