【清爽蔬菜肉串 美味營養兼具】
閱讀時間約 1 分鐘
秋節烤肉食材
變身清爽餐點
變身清爽餐點
以醬油、米酒及味醂
自製特調清爽醬汁
取代重口味烤肉醬
自製特調清爽醬汁
取代重口味烤肉醬
肉類搭配時蔬
烹調省時方便
營養均衡零負擔
烹調省時方便
營養均衡零負擔
蔬菜選擇切面平整
較易均勻入味
香菇、櫛瓜、茄子、
四季豆或杏鮑菇都適合
避免彎曲弧度過大的青(彩)椒
較易均勻入味
香菇、櫛瓜、茄子、
四季豆或杏鮑菇都適合
避免彎曲弧度過大的青(彩)椒
【食材】
去骨雞腿肉(切塊) 250克
大蔥(切段)4根
季節時蔬適量
白芝麻少許
去骨雞腿肉(切塊) 250克
大蔥(切段)4根
季節時蔬適量
白芝麻少許
【調味料】
A雞肉醃料：鹽1/8茶匙
B醬料：醬油、米酒、味醂各60cc
A雞肉醃料：鹽1/8茶匙
B醬料：醬油、米酒、味醂各60cc
【作法】
1、雞肉切塊後，加入A抓醃，冷藏15分鐘。
2、以竹籤串起肉類和蔬菜備用，竹籤長度稍短於平底鍋直徑，平放入鍋，受熱均勻。
3、鍋中放入雞皮，中小火煸出油脂後丟棄。
4、大火燒熱雞油，加入雞肉串，煎至兩面金黃。
5、倒入調味料，中大火加熱至醬汁收濃，肉串均勻裹上醬汁，盛盤。
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2、以竹籤串起肉類和蔬菜備用，竹籤長度稍短於平底鍋直徑，平放入鍋，受熱均勻。
3、鍋中放入雞皮，中小火煸出油脂後丟棄。
4、大火燒熱雞油，加入雞肉串，煎至兩面金黃。
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材料：
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椰奶：1罐（400毫升）
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