不關阿翔老師的事－「食肉食三層，看戲看亂彈」

不關阿翔老師的事－「食肉食三層，看戲看亂彈(Tsia̍h bah tsia̍h sam-tsân, khuànn-hì khuànn lān-thân.)」

之前有想過要寫這句俗諺，不過在現代實在完全不實用，所以始終沒有寫，剛好最近幾天接連在podcast、youtube以及周圍的人口中聽到「亂彈」或是「亂彈阿翔」(?)的字眼，並且台語常會唸錯，感到這就是天啓呀，那就來寫一下吧。

第一眼看到「亂彈」，可能腦中會浮現小朋友學鋼琴被老師罵：「亂彈！回家都沒有好好練習對不對！？」之類的場景，要注意，它唸成「lān-thân」，不是「luān-tuânn」……但其實跟「亂七八糟的彈」還真的不能說完全沒關係。

「亂彈」其實是源於中國清代，相較於被稱為「雅部」的崑曲，清代出現的眾多戲曲劇種，不論是形式、風格、器樂乃至音律的律制都跟人稱戲曲之母的崑曲不同，這些包含京腔、邦子腔(pang-á-khiunn／邦仔腔)等劇種就被稱為花部，常被認為使用七律制，比崑曲的十二律制音來得不準，所以也被統稱為「亂彈」，換句話說：

「我不是說你在亂彈，我是說在座的各位，都在亂彈。」

當然戲曲發展至今，各自發展自己的特色，絕對不會是「胡亂彈」的「亂彈」。

而在台灣，帶有清代官話特色的戲曲，就是亂彈戲，相對於來自泉州的南管(當時就有南管、南音的講法)，主要分佈在台灣中部、北部的亂彈戲就也被稱為「北管」，北管的戲班就是亂彈班、演出的劇就是亂彈戲，不過這是指職業的北管戲班，如果是曾經盛極一時的各種○○軒、○○園、○○社、○○堂等，則是(可能相當專業的)業餘團體，這類組織通稱「子弟館」，演出則稱「子弟戲」(業餘歌仔戲演出也可以稱子弟戲，不過在數量上，最主要還是指北管)。

這句「食肉食三層，看戲看亂彈」，其實主要是一種對比的文學修辭技巧，字面意思是，豬肉中最好吃的就是肥瘦皆有的五花肉(sam-tsân／三層)，戲曲裡最好看的就是(北管)亂彈戲，有一種「外行綴人買，內行看布底(Guā-hâng tuè lâng bé, lāi-hâng khuànn pòo-té.)」的驕傲感。

是說現在豬肉貴的是豬兩頰的松阪肉吧。(la̍k-niú-bah∕六兩肉)。

說到北管，當年北管極盛期，宜蘭曾是北管子弟戲的大本營，由於音樂派系之爭，西皮二黃與福祿大打出手，從暴力相向的分類械鬥到鬥智鬥勇的心機算計皆有，也讓宜蘭產生了獨特的一系列與這音樂派系之爭有關的俗諺，這個故事已經在S03EP48〈豆腐刀削番薯皮－宜蘭北管樂派之爭〉裡談過了，有興趣的聽友可以回頭聽聽(猝不及防的自我業配)。

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※首圖照片為宜蘭目前仍在營運及傳承的漢陽北管樂團〈王英下山〉演出劇照，取自維基百科，採創用授權(CC BY-SA 4.0)標示。

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