品嚐咖啡的滋味，學習「慢」活

還記得上一次喝到的咖啡是什麼滋味嗎？是酸的、甜的、苦的呢？是帶有柑橘香氣的、微微花香的、還是莓果的味道呢？

「EK烘焙工作室」的老闆與我們分享，咖啡從生豆、烘焙到沖泡，每一個環節都會對咖啡的味道產生影響，即使只是經歷蟲咬、照顧上稍有不慎，都可能讓咖啡變得苦澀，產生不受歡迎的氣息。

然而同時，每一個製作咖啡的過程，也都能讓咖啡產生迷人的滋味，這也是咖啡之所以有趣的地方。

我對於咖啡其實是一竅不通，分不清楚哪個國家生產的豆子擁有什麼樣的風味，也搞不懂不同的製程會對味道產生什麼影響。然而在EK烘培工作室裡，曾經在2022 TISCA全國烘豆大賽得到冠軍的烘豆師老闆，依然充滿耐心且熱情的分享著關於咖啡的知識。

要如何才能形容咖啡的味道呢？我一口一口慢慢的啜飲著老闆招待的肯亞咖啡，試著想要以「咖啡風味輪」上的風味來描述這款咖啡的味道，但是卻難以得出結論。

老闆卻告訴我，形容不出咖啡的滋味也沒有關係，重要的是，你已經試著去細細品嚐那味道。

你上一次喝到的咖啡是什麼味道呢？走過的路上有什麼風景嗎？遇見的人又帶著什麼樣的故事……。

原來，把節奏放慢下來，細細品味咖啡在舌尖上帶出的每一寸香氣，才能感受到隱藏其中的多采細節啊！

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