如果每個學生，都像是一顆顆長在樹上的咖啡原豆〈上〉
閱讀時間約 2 分鐘
看蒔緣『將教師比擬成咖啡職人』
尋豆師堪稱咖啡界的星探；教師就像孩子們的伯樂
烘豆師必須忍受悶熱和寂寞；教師班經的張弛有度，有如…
咖啡師像是一位帶領你的味蕾，享受一場美妙旅行的導覽者；而教師是…
杯測師是咖啡職人共同的語言；教師是…
咖啡的本質雖然一樣，都叫做咖啡，但是因為來自不同產地、不同品種，表現出來的風味與精采度自是有差異性。每個學生來自不同家庭，自小接受不同家庭教育的薰陶，到了正規教育環境下，也就有了個別化差異的存在。
如果將學生比擬成，一顆顆長在樹上紅紅綠綠的咖啡豆，那麼教育從業人員，就像是尋豆師、烘豆師、咖啡師、杯測師等咖啡職人。擁有識豆、馴豆、品豆的專業技能力；教師也要有十八般武藝，不僅讓學生服服貼貼，還能在您的引導下，日益精進，成為一個對家庭、對社會，甚至對國家有所貢獻的良材！
近日，尋至田中一家知名咖啡館『日馥』，第一眼就愛上吧檯，檯面寬闊、明亮潔淨、杯具器皿都很有質感，坐在吧檯看著咖啡師手沖咖啡過程，是一種樂趣。只見老闆熟稔的操作，快速完成沖泡咖啡的前置作業，一邊沖著水，一邊用手對著杯面小搧幾下，再靠近聞一聞，這動作重複三次後，老闆倒一小口試喝，滿意了再呈給顧客。
我問老闆，他的搧風動作是想聞出什麼來？他回答：「苦味」，當風飄來咖啡的苦味，就是臻至完美的萃取。再問：「苦味是可以用聞的嗎？」答案是肯定的！他說：「這需要經驗與用心感受，因為不同豆子，其適合的水溫、沖泡方法有所不同，加上豆子的採收與運送、豆子是日曬或水洗處理，都會造成品嘗的差異度，若加上烘焙度與當下的氣溫，更是影響沖泡品質的變數。
一邊品嘗波爾莎莊園的薇薇特南果，一邊欣賞老闆認真地為下一組客人服務，以及顧客們享受極品的心滿意足。不禁聯想：『一杯送到顧客手中的好喝咖啡，是經過很多商業模式，與專業能力人士的協力合作；教育何嘗不是如此，必須家庭、社會、學校多方的心力奉獻，才能培育出一個符合群居生活規範的好孩子。』
表：蒔緣就《食力foodNEXT》整理的SCA咖啡技能文憑內容，與教師專業技能做個對應
尋豆師：堪稱咖啡界的星探；教師就像伯樂
咖啡農用心種植出來的咖啡豆，如果不是藉由尋豆師翻山越嶺找到它，並推廣給世界各地的生豆商，那麼成千上萬粒的咖啡豆，也有可能在產季過後，成為無人問津的綠肥！選擇正確與符合需求的咖啡豆，是尋豆師最重要的責任。
正如一名稱職的教師，應該會有擬訂個別化差異教育計劃的能力，與執行的決心，針對不同特質、不同家庭背景的學生，給予不盡相同的教學方案。猶如伯樂之識馬能力，加上打造出璞玉般的信心。
文長待續
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把午餐學生懶得吃的水果小番茄洗淨放在水果盆中讓學生方便吃
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咖啡原豆是什麼？品種 | 產地 | 烘焙 | 保存 | 如何選購 | 沖泡方法
咖啡原豆，通常被稱為生豆，是指尚未烘焙的咖啡豆。這些豆子是咖啡果實的種子，經過處理和烘焙後才能成為我們熟悉的咖啡飲品。了解咖啡原豆的知識對於愛好咖啡的人來說非常重要，因為不同品種、產地和處理方式都會影響最終的咖啡風味。
一直以來，我都認為，學習烘焙咖啡豆，更需要的是大量的烘焙經驗。
會有這樣的認知，是從自己開始製作烘豆機，因為開始自己製作烘豆機，對於烘焙的原理與機械結構上的深入了解，累積起來的一些少許的經驗，讓我在烘焙上能稍微提出一些自己的歸納與淺見。
至於為什麼需要大量的烘焙經驗？
單就人類學習的歷程
這個過程通常包括以下幾個步驟：
選擇咖啡生豆：
優質的咖啡豆是製作出美味咖啡的基礎。
不同地區生產的咖啡豆具有獨特的風味特點，
因此選擇適合自己口味的豆子是至關重要的。
烘焙：
烘焙是將生豆轉變為咖啡豆的過程。
在這個過程中，咖啡豆會經歷一系列的化學變化，釋放出香氣和風味。
咖啡生豆商推薦：選擇高品質咖啡豆的指南
為什麼選擇優質的咖啡生豆商很重要？
咖啡愛好者和咖啡業者都知道，咖啡的品質從源頭開始。選擇一家優質的咖啡生豆商是確保你獲得高品質咖啡豆的關鍵。無論你是經營咖啡店，還是自己在家烘焙，找到值得信賴的咖啡生豆商可以讓你在每一杯咖啡中體驗到最佳的風味和香氣。
咖
咖啡生豆批發：打造高品質咖啡的關鍵
什麼是咖啡生豆？
咖啡生豆是指未經烘焙處理的咖啡豆。這些豆子從咖啡果實中取出後，經過清洗和乾燥，成為生豆，然後進行批發出售。咖啡生豆批發是咖啡供應鏈中至關重要的一環，因為優質的咖啡生豆是製作出香醇咖啡的基礎。
為什麼選擇咖啡生豆批發？
品質控制：咖啡生豆批
平時烘最深就是二爆初。應客訂來了個二爆起再60秒下豆的。青菜蘿蔔各有所好，看倌們，請視煮，想像一下風味^^～～有人要的咖啡，都是好咖啡～～
應客人要求，烘了一鍋二爆密咖啡豆。
啥概念呢？就是一般俗稱的深焙豆，出油會旺盛一些，風味主要會來自油脂。
香氣多了些，但也會損失複雜度（喝深焙的老饕可能對
在烘焙咖啡豆時，烘焙師會盡量突顯咖啡的風味，或者依照個人喜好去突出咖啡的某些特質，例如想它甜些還是想酸味多些，口感厚一些還是薄一點清爽些，然後經過杯測根據烘焙師自身的資料庫中找到適合這咖啡的形容詞。所以會見到很多水果類，堅果類，朱古力，花香，茶感等字眼甚至一些很古怪不常見的形容詞也會出現。
有時候面對事情，不要只從自己的角度去看，那跟我自己沖了一手不怎麼樣的咖啡，卻怨咖啡豆不好的道理相同。適時學習別人面對工作的態度、用什麼樣的方法、工具來執行。
分享自己沖泡咖啡的經驗，以及如何從失敗中學習成長。
通過比較不同泡法帶來的不同口感，自勉在職垤面對挑戰時，採取不同的方法可能產生不同的成就。
從過去在第一線的銷售經驗，到近期陸續從茶職業體驗包與學茶新手村的學員回饋中了解到民眾普遍對於茶的認識誤區。我認為最嚴重的誤解是烘焙，甚而有人把烘焙連結成炒茶。而這個誤解已經形成一種似是而非的說法：
綠茶烘焙(炒茶)輕
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