著名的大文豪也愛的調酒是什麼?海明威戴克利 Hemingway Daiquiri

閱讀時間約 2 分鐘
運用蘭姆酒為基底,加上新鮮葡萄柚汁、檸檬汁以及最重要的靈魂元素Maraschino Luxardo(黑櫻桃利口酒)調製而成的海明威戴克利。有時候喝膩了Gimlet(琴蕾)、Daiquiri(戴克利)、Aviation(飛行器)這幾杯酒,那下次在吧檯可以試著跟調酒師點看看這一杯經典調酒來喝喔!

受到海明威的喜愛

Ernest Hemingway是20世紀著名的文學家之一,1939年至1960年間,定居於古巴並稱自己為「普通的古巴人」。在這段期間寫下了聞名於世的代表作《老人與海》。並且對於後世的美國文學及20世紀文學的發展有極為深遠的影響。
銅像由古巴雕塑家何塞·維拉·索伯龍 (José Villa Soberón) 根據海明威的肖像和照片製作而成
海明威在古巴長期生活了二十多年,嗜酒如命的他曾經說過:「My mojito in La Bodeguita, My Daiquiri in El Floridita」有此可證,如果想試試看海明威最喜歡的Mojito跟Daiquiri的話,不仿前往位於古巴的兩間當地非常著名的酒吧看看吧!搞不好在喝酒喝到醉時,會看到海明威在吧檯與你聊起天來喔~

在吧檯點調酒也可以調整糖度的嗎?

某天在路過哈瓦那當地酒吧「El Floridita」,看到酒吧檯面上有一排的Daiquiri,海明威就上前喝了一口並表示,他更喜歡不加糖和雙倍蘭姆酒。然後調酒師便按照他的要求做了一杯特調,並且以他的名字命名。聽說海明威興致一來可以喝上十幾杯的Daiquiri,這樣喝感覺每天都很醉,果然寫作是需要一些酒精支持的。

據說是因為海明威本身患有糖尿病,所以才會提出減少糖的用量。而Hemingway Daiquiri的甜來自於Maraschino Luxardo(黑櫻桃利口酒),如果有機會喝到一小杯黑櫻桃利口酒,那就會發現它其實真的很不甜,除了有淡淡的櫻桃香氣以外還有一股杏仁的風味,是調酒上經常使用的利口酒之一。

喜歡今天的文章嗎?這是我這陣子開始學習到的調酒之一,希望每個禮拜不間斷的文章更新,帶給大家更多關於調酒文化及背後的歷史。
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去到一間酒吧害怕點不到自己喜歡的調酒嗎?來這邊讓我慢慢介紹給你聽,每個禮拜更新一杯酒,總會有適合你的那一杯經典調酒,讓你喝酒不在措手不及,甚至能暸解背後有趣的歷史知識。
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起源自電影義大利裔美國黑手黨Mafia書籍及電影三部曲「教父」命名。 Mario Puzo的小說是於1969年發行,並以電影的形式在1972年上映,所以這杯雞尾酒可以被稱為是20世紀1970年代的經典調酒之一。
white lady在我的味覺記憶庫裡的代表風味是如同寶礦力水得那樣,一點點柑橘調性(cointreau/ 柑橘利口酒)檸檬汁會與之相輔相成,琴酒在裡面扮演的角色除了烈酒的主調風格,也帶出一些草本香氣。
回到英國本土後為了推行這一杯調酒,取了簡單易傳播的名字White Negroni並且在雞尾酒上以一片新鮮葡萄柚作為裝飾,葡萄柚在味覺上會留下一股水果的苦澀調性。white negroni是現代義大利經典調酒裡最成功的變形版本之一。
Ada Coleman 為一位喜劇演員Charles Hawtrey 所發明了這款經典調酒Hanky Panky:「Coley, I am tired. Give me something with a bit of punch in it.」,意思為「我有點累了,給我一點強烈的東西醒腦」
柯夢波丹可以說是一杯非常年輕的雞尾酒,誕生於禁酒令結束之後的美國約莫是1990年~2000年之間慢慢在調酒界有了一席之地。以馬丁尼杯裝在的粉紅色酒體蘊含著前所未有的少女心,只有簡單的蔓越莓汁、君度橙酒跟簡單的酸甜調整,簡單並且容易取得的原物料使得原本不會調酒的人都可以輕鬆上手。
一款來自百慕達地區的經典調酒,材料非常簡單只需要深色蘭姆酒及薑汁啤酒就可以完成的1+1類型調酒,杯形的選用往往會影響雞尾酒在口中的變化,還有整體呈現的樣貌,像這種直注類性的酒款就很適合使用柱狀的杯型,例如highball glass(高球杯)collin glass(可林杯)。
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