紅酒喝不完的又另一道料理——素食版的紅酒燉牛肉。
材料：杏鮑菇、洋菇、番茄、洋蔥、甜椒、番茄醬、紅酒、羅勒調味料
作法：1.杏鮑菇、洋菇、番茄、洋蔥、甜椒清洗後切小塊或切丁。
2.將杏鮑菇、洋菇、洋蔥置入鍋內，倒入100ml的水，蓋上鍋蓋，中大火開煮。
3.水滾後，掀開鍋蓋，將番茄、甜椒置入鍋內，並倒入適量番茄醬和紅酒，拌炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燉。
4.燉約3-5分鐘(注意水量)、紅酒的酒精蒸發後，灑上羅勒調味，即可關火盛盤。
說明補充：
1.食材切小塊點可以節省料理時間及快速入味。
2.菌菇不限杏鮑菇和洋菇。
3.一人份料理的食材量：杏鮑菇約2顆、洋菇約4顆、番茄1顆、洋蔥1/4顆、甜椒1/2顆、番茄醬3湯匙、紅酒3湯匙，喜歡吃鹹一點的可以另外加點鹽。
