2023-08-03|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

節氣飲食|《長夏養生:金黃之美,清心除煩—金針花》

金黃之美,清心除煩的療愁菜:「金針」

      每年的八~十月,是花蓮六十石山與台東太麻里的黃澄澄的金針花季,越來越多人前往觀賞旅遊,美麗的金針花海。無硫、炭烘的金針花,也紛紛製作生產,你知道這常見於家常菜的金針花,除了清香、色澤美麗之外,還有養生妙用嗎?~


清心除煩、健腦忘憂

        自古被稱為:〝萱草、忘憂草、療愁菜〞的「金針」。《本草綱目》寫道:〝萱〞本來寫成〝〞諼,是〝忘〞的意思。金針苗,氣味像蔥,鹿會吃一些解毒的草藥,金針便是其中之一,所以又名〝鹿蔥〞。
        《本草綱目》說:〝金針苗花,甘,涼。可以治小便赤澀,身體煩熱。可消食,利濕熱。利胸膈,安五臟,令人好歡樂,無憂,輕身明目〞。
       嵇康《養生論》寫道:〝合歡蠲忿,萱草忘憂〞。古人欲解除人的憤怒之氣,就贈送他合歡,種在庭院中。合歡枝柔弱,葉子細密交結,〝每當風來,就各自相解,不相牽綴〞。中醫藥運用頗多的電視劇「甄嬛傳」中寧貴人最喜愛收集合歡花瓣,合歡花(皮)煮粥,有安神、活血、解忿怒憂鬱的功效。(中藥材合歡皮可〝安五臟,和心志,令人歡樂無憂〞《本草綱目‧卷三十五》)。

日常食補建議

     1. 黑木耳薑絲炒金針:補腦、益血管
適合:一般人,高血壓、眩暈者。

     2. 金針枸杞紅棗茶:滋陰、補血、清熱
適合:一般人,更年期婦女、血虛、煩躁者。

     3. 金針香菇雞湯:補氣、健腦除煩
適合:一般人,考生們、用腦過度者。

清心除煩,療愁菜:金針


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從每天日常飲食吃喝,體會大自然節氣奧妙,輕鬆在生活裡認識中醫~ 好日子,從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情,開始! • 深入淺出,從黃帝內經、本草綱目等原典導引。 • 真實依春、夏、秋、冬,四季書寫。 • 涵括日常家常菜、食療、藥膳等,生活化而實用。 • 休閒中養生,美食也健康。 • 圖文並茂,從節氣餐桌上拍攝。
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