鹹豬肉佛手瓜蜆湯

鹹豬肉佛手瓜蜆湯

誰說月子只剩雞酒，偷懶來點半成品組合也可以！

前些日子買了好是多的熟食“客家鹹豬肉”，這東西通常跟烤大雞放一起，熱燙燙的，帶皮帶肥的我很喜歡，不過就是調味比較重。這個商品對我來說是屬於調味重的東西，通常我會先把皮和肥肉吃光，瘦肉部分則是切個幾片拿來當作熬湯底的材料。不過，這畢竟還是進口肉品，肉質的香甜度完全比不上平常去熟識肉攤買的台灣豬。

佛手瓜也叫合掌瓜，長出來的葉子是龍鬚菜，這大家可能比較不陌生。味道上挺清淡的，燉煮起來也很快軟，在意食物熱量的人也能放心吃，自從不小心吃到體脂過低後，我個人是吃東西是不看熱量，這次幫朋友寫到現在剛好30天的月子餐，好像也沒啥胖到，不過臉是膨潤起來，氣色比較好。

照片上的食材份量：

• 鹹豬肉（瘦肉部分）1/3條
• 佛手瓜 1/2顆
• 黑蜆 250公克
• 生薑片 2片
• 熱開水 500ml

備料步驟：

• 鹹豬肉切片
• 佛手瓜去皮、去籽切片
• 黑蜆洗淨髒污
• 生薑隨意切 2片

料理步驟：

• 乾鍋下生薑片、切片鹹豬肉，開中小火慢慢編出香味。
• 加入佛手瓜隨意炒個兩下，加入熱開水，轉大火。
• 水滾後加入黑蜆，再次滾起後熄火，加蓋燜5分鐘。

反正就是個湯湯水水的懶人料理，要換成冬瓜或蛤蜊就比較好理解，佛手瓜味道也算是挺清淡的，剛好叔叔拿了不少來，做我每週都在感冒、中暑、筋痛的救急煲湯食恰恰好啊～