白玉苦瓜封(拼接版)

白玉苦瓜封(拼接版)

誰說月子只剩雞酒，拼接版白玉苦瓜封，絞肉真的好好用。

整體調味是可以直接單吃，算偏淡，覺得口味不夠重的人，建議自己增加調味，辣椒、蠔油、鹽巴或醬油都隨喜，蒸肉類型的菜品都不怕久蒸，蒸越久越嫩越好吃。

照片上食材份量：

• 白玉苦瓜 2/3條
• 豬絞肉 150公克
• 皮蛋 1顆
• 小洋蔥頭 6顆
• 鹽巴 1公克
• 胡椒粉 1公克
• 開水150ml

備料步驟：

• 苦瓜洗淨、去籽、去囊切塊。
• 皮蛋去殼
• 小洋蔥頭切碎

料理步驟：

• 手洗乾淨!! (不想用手的人可以拿出調理機攪拌混合)
• 皮蛋、絞肉、小洋蔥碎、鹽巴、胡椒粉放進燉碗裡，直接用手捏爛混合成聚大肉丸。
• 切好的苦瓜沿著碗邊排成圈圈，加開水。
• 大火蒸20分鐘以上，放涼就可以吃了。

這菜品完全就是有什麼用什麼，肉的肥瘦不拘、配菜不拘、調味不拘，要問我缺oo能不能換成OO?我會什麼都跟你說可以，只要你喜歡就行了，剛好我有這些食材，電鍋隔水蒸燉，不用顧火輕鬆無比。

※和我一樣選用燉盅的大家，千萬要小心享用，我已經提早半小時放涼了，口快還是又被燙傷。傳統老式燉盅超級保溫，份量又是我的心頭好，常常被我拿出來使用，可我總是貪嘴，真的是要改改這壞習慣才安全啊~