白玉苦瓜封(拼接版)
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白玉苦瓜封(拼接版)
誰說月子只剩雞酒，拼接版白玉苦瓜封，絞肉真的好好用。
整體調味是可以直接單吃，算偏淡，覺得口味不夠重的人，建議自己增加調味，辣椒、蠔油、鹽巴或醬油都隨喜，蒸肉類型的菜品都不怕久蒸，蒸越久越嫩越好吃。
照片上食材份量：
- 白玉苦瓜 2/3條
- 豬絞肉 150公克
- 皮蛋 1顆
- 小洋蔥頭 6顆
- 鹽巴 1公克
- 胡椒粉 1公克
- 開水150ml
備料步驟：
- 苦瓜洗淨、去籽、去囊切塊。
- 皮蛋去殼
- 小洋蔥頭切碎
料理步驟：
- 手洗乾淨!! (不想用手的人可以拿出調理機攪拌混合)
- 皮蛋、絞肉、小洋蔥碎、鹽巴、胡椒粉放進燉碗裡，直接用手捏爛混合成聚大肉丸。
- 切好的苦瓜沿著碗邊排成圈圈，加開水。
- 大火蒸20分鐘以上，放涼就可以吃了。
這菜品完全就是有什麼用什麼，肉的肥瘦不拘、配菜不拘、調味不拘，要問我缺oo能不能換成OO?我會什麼都跟你說可以，只要你喜歡就行了，剛好我有這些食材，電鍋隔水蒸燉，不用顧火輕鬆無比。
※和我一樣選用燉盅的大家，千萬要小心享用，我已經提早半小時放涼了，口快還是又被燙傷。傳統老式燉盅超級保溫，份量又是我的心頭好，常常被我拿出來使用，可我總是貪嘴，真的是要改改這壞習慣才安全啊~
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水：8杯
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