2023-11-28|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

料理前的心理準備

我的香菜櫛瓜咖哩。

我的香菜櫛瓜咖哩。

說了很多,還沒有進入真正料理的階段。這一篇開始來談料理前要準備什麼。首先就是心理準備。

第一件事。如同前面講過的,你要搞清楚自己是為了什麼而料理;換句話說,你想藉由料理得到什麼樣的滿足。

你想吃飽。你想得到不倚靠別人也能弄出一餐的能力。你想讓你愛的人吃到好吃的東西。你想po到社交平台上獲取稱讚。你想肯定自己是個會下廚的人。你想享受料理過程中心無旁騖忘我的快樂。

這些都可以。沒有人的行為動機是單純的,總有各種目的交織在一起,就算是滿足生理需求的行為也一樣。

第二件事。你要知道料理是沒有明顯界限的,界限劃所哪裡因人而異。你小時候愛吃的荷包蛋是什麼外觀味道口感,不見得和你在YouTube或料理書上看到的一樣,那麼你想要的是哪一種?你想在咖哩裡面加櫛瓜,不需要徵求他人同意認可,只要專心找出怎麼讓櫛瓜在咖哩裡面好看又好吃的方法,只要成果符合你的預想,那就是屬於你的櫛瓜咖哩。隨便外面的世界怎麼定義,你的咖哩你自己定義。

第三件事。要享受料理的過程。想像一下,在一家餐廳用餐時,外場和廚房之間互相幹譙,請問你會覺得這餐飯好吃嗎?如果你料理時心不甘情不願,絕對做不出好吃的料理。開心最重要。

為了開心料理,隨心所欲,得到滿足,你需要一些基本的物質條件。接下來,就從心理準備的領域,跨到物質方面的準備。

(隨便做料理準備之一)


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